Ο συνδυασμός της σοκολάτας και της καρύδας έγινε κλασικό ακόμη και πριν από την απελευθέρωση όλου του διάσημου γλυκού μπαρ. Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να το επαναλάβουν στο σπίτι, αλλά λόγω της αδύναμης γεύσης της καρύδας στον ίδιο τον πολτό, είναι μερικές φορές δύσκολο να υπολογίσετε τις αναλογίες. Για να μην υποφέρετε από τις συνέπειες συνταγών χαμηλής ποιότητας, προτείνουμε να προετοιμάζετε ρολά σύμφωνα με τις επιλογές μας.
Πώς να μαγειρέψετε ένα ρολό σοκολάτας-καρύδας χωρίς ψήσιμο;
Συστατικά:
- ξύρισμα καρύδας - 1 τεμάχιο.
- λιπαρή κρέμα - 80 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 40 g + 20 g.
- Μπισκότο κουλουρακιών (ψίχουλο) - 1 τεμάχιο.
- σκόνη κακάου - 10 g.
- σκόνη για ζεστή σοκολάτα - 6 g.
Προετοιμασία
Το πρώτο μας καθήκον είναι να αλέσουμε τα ροκανίδια καρύδας σε σκόνη, αυτό απαιτεί τη βοήθεια ενός ισχυρού μπλέντερ και μερικά λεπτά του χρόνου. Αφού αλεσθεί η κοκοφοίνικα, ανακατεύουμε με σκόνη ζάχαρης και μισή κρέμα. Το κομμάτι καρύδας του επιδόρπιο μας είναι έτοιμο, παραμένει να μαγειρεύει σοκολάτα.
Ανακατέψτε το ψίχα από το μπισκότο με το κακάο και ένα ξηρό μείγμα για να κάνετε ζεστή σοκολάτα, προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα και 20 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης. Ανακατεύουμε μια παχιά «ζύμη» και την απλώνουμε σε ένα φύλλο τροφής. Αναπτύξτε τη στρώση σοκολάτας σε πάχος περίπου ενός εκατοστού. Στο άλλο φύλλο ρολό καρύδας ταινία μισό από το ρολό στο ίδιο μέγεθος και πάχος. Συνδυάστε τα δύο φύλλα του επιδόρπιο μαζί και διπλώστε απαλά, βοηθώντας τον εαυτό σας στο κάτω στρώμα της ταινίας. Αφήστε το ρολό σοκολάτας-καρύδας από το μπισκότο στο ψυγείο για 3 ώρες, και πριν το σερβίρετε, κόψτε σε κύκλους πάχους 2-2,5 cm.
Σοκολάτα-καρύδα ρολό - συνταγή
Συστατικά:
Για τα μπισκότα:
- βούτυρο - 45 g.
- αλεύρι - 45 g.
- σκόνη κακάο - 34 g;
- στιγμιαίος καφές - 3 g.
- αυγά κοτόπουλου (μεγάλο) - 4 τεμ.?
- ζάχαρη - 121 g.
Για κρέμα:
- βούτυρο - 90 g.
- ξύρισμα καρύδας - 1 1/2 είδη.
- πεκάν - 1 στοιχείο.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- ζάχαρη - 120 g.
- κρόκοι αυγών - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Αφού ρυθμίσετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 ° C, συνεχίζουμε το μαγείρεμα της ζύμης. Χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο με ζάχαρη και αυγά μέχρι λευκό, για 4 λεπτά. Συνδέστε ξεχωριστά το κακάο με αλεύρι και καφέ, κόψτε και προσθέστε στα αυγά. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την διανέμουμε πάνω από το φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Ψήνουμε τη βάση για ένα ρολό 20 λεπτών.
Ενώ το μπισκότο ψύχεται, ετοιμάζουμε την κρέμα, χτυπάμε την κρέμα με ζάχαρη και κρόκους αυγού σε ένα σαβουάν σε μέτρια φωτιά. Αναμίξτε την προκύπτουσα κρέμα με καρύδα, καρύδια και φέτες βούτυρο, διανείμετε την πάνω από το στρώμα μπισκότου και στρέψτε σε ρολό.