Η Ισπανία είναι διάσημη για την γαστρονομική της ποικιλία: μια αφθονία λαχανικών, θαλασσινών και κρέατος εμπνέει τη δημιουργία αρωματικών νόστιμα πιάτα. Ένα από αυτά είναι η παέλα, η κλασική συνταγή της οποίας, από την παιδική ηλικία, όλοι γνωρίζουν αυτήν την καυτή χώρα. Τα απλά και θρεπτικά τρόφιμα, μαγειρεμένα με ρύζι, έχουν διαφορετικές εκδοχές, αναγνωρισμένες ως παραδοσιακές στον κόσμο της μαγειρικής.
Ισπανική παέγια - συνταγή
Η ισπανική παέγια - που είναι η επίσκεψη της χώρας, καθώς και η πατρίδα της είναι εντυπωσιακή στην ποικιλία των συνταγών. Κάθε περιοχή έχει τον δικό της τρόπο μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένων πικάντικων και πικάντικων μπαχαρικών, καπνιστών κρέατα ή μπιζέλια. Paella - μια κλασική συνταγή στη Βαλένθια, μία από τις πιο δημοφιλείς στην επικράτεια της χώρας. Δεδομένων των δεκάδων εκδόσεων, όλα αυτά είναι ενωμένα με μια αρχή - τη χρήση των κύριων συστατικών: ρύζι, λαχανικά, κρέας ή θαλασσινά.
Συστατικά:
- κουνέλι - 400 g.
- κοτόπουλο - 700 g.
- στρογγυλό ρύζι - 400 g.
- λευκά φασόλια - 150 g;
- φασόλια string - 150 g;
- πράσινο πιπέρι - 1 τεμ.
- αγκινάρες - 2 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 100 g;
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- νήματα από σαφράν - 4 τεμ.
- νερό - 500 ml.
Προετοιμασία
- Τηγαίνετε τα κομμάτια του κρέατος για 5 λεπτά.
- Προσθέστε καθαρισμένες αγκινάρες, δύο είδη φασολιών και πιπέρι.
- Βάλτε την πάστα, το νερό και σιγοβράζετε για μισή ώρα.
- Ρίχνουμε ρύζι, κρόκο, ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Paella - κλασική συνταγή με κοτόπουλο
Το paella με κοτόπουλο είναι μία από τις παραδοσιακές παραλλαγές πλήρως προσαρμοσμένες στην κουζίνα μας. Με τη σωστή επιλογή των διαθέσιμων προϊόντων μπορεί να διακοσμήσει το πιάτο, είναι μόνο απαραίτητο να εφαρμοστούν οι συστάσεις. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε εύθρυπτο ρύζι: Iberic ή arborio ποικιλίες και δεν αγοράζουν λίπος μέρη του σφάγιου, δεδομένου ότι το ζωμό θα προσθέσει την απαραίτητη χυμό στα συστατικά.
Συστατικά:
- τα πόδια και τα φτερά κοτόπουλου - 700 g.
- ρύζι - 200 g.
- ζωμός κοτόπουλου - 600 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- ντομάτες - 3 τεμάχια.
- ψιλοκομμένη πάπρικα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
Προετοιμασία
- Πτυσσόμενα πόδια και πτέρυγες τηγανίζονται μέχρι κόκκινα.
- Συνδέστε τα με λαχανικά και ντομάτα μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
- Ρύζι το τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, σεζόν και σεζόν με ζωμό.
- Tomite για τουλάχιστον μισή ώρα, μετά από την οποία αυξάνουν τη φωτιά για να πάρει μια κρούστα.
Paella με γαλοπούλα
Το Paella classic συνεπάγεται μια ποικιλία συνδυασμένων προϊόντων. Η ανάμειξη πουλερικών και θαλασσινών δεν είναι ευπρόσδεκτη και συνεπώς συνδυάζεται με αιχμηρά καπνιστά λουκάνικα που απολύουν τέλεια φρέσκο κρέας και γεμίζουν το πιάτο με αρώματα. Ζωντανά λαχανικά θα φέρουν χρώμα στο ισπανικό πιάτο που γίνεται σε μια ώρα.
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 500 g.
- καπνιστά λουκάνικα - 150 g.
- ρύζι - 200 g.
- πράσινα μπιζέλια - 100 γραμμάρια.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 3 τεμάχια.
- ζωμός - 600 ml.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- νήματα από σαφράν - 5 τεμ.
Προετοιμασία
- Ψιλοκόβουμε τα φιλέτα και τα λουκάνικα.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και κρατήστε τη φωτιά για μερικά λεπτά.
- Ρίχνουμε ρύζι, σεζόν με σαφράν.
- Έχετε ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράζετε για περίπου μισή ώρα.
Paella - κλασική συνταγή με θαλασσινά
Το Paella με θαλασσινά κλασικά υπονοεί τη χρήση της θαλάσσιας ποικιλίας. Όντας τροφή των φτωχών, η ύπαρξη ακαθάριστων φρέσκων ζωντανών πλασμάτων και απλών συστατικών λαχανικών ήταν ο κανόνας. Η σύγχρονη προσέγγιση έχει γίνει κάπως διαφορετική, αλλά το σύνθημα "απλό και προσβάσιμο" έχει διατηρηθεί. Αυτή η έκδοση προϋποθέτει ένα κατεψυγμένο θαλάσσιο προϊόν, το οποίο είναι απολύτως δικαιολογημένο.
Συστατικά:
- κοκτέιλ θαλάσσης - 500 γραμμάρια.
- ρύζι - 300 g.
- πράσινα μπιζέλια - 100 γραμμάρια.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ντοματοπολτός - 200 g.
- νήματα από σαφράν - 4 τεμ.
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 40 ml.
- νερό - 500 ml.
Προετοιμασία
- Σάλτσα ζυθοποιίας.
- Παρασκευάσαμε θαλασσινά λίγο τηγανίζουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Ρίξτε το ρύζι και, ανακατεύοντας, κρατήστε το στη φωτιά. Ρίχνουμε τα καρυκεύματα και το νερό.
- Εισάγετε το πολτοποιημένο πατάτες και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί.
- Τα μπιζέλια και η θρυμματισμένη πιπεριά προστίθενται μετά από 10 λεπτά.
- Η κλασική συνταγή paella είναι πλήρης, γαρνιριστεί με φέτες λεμονιού και σερβίρει στο τραπέζι.
Paella με γαρίδες - συνταγή
Paella με γαρίδες - θα προσθέσει στο οπλοστάσιο των νόστιμων και χαμηλών θερμίδων τροφίμων που δεν μπορούν μόνο να ικανοποιήσουν την πείνα, αλλά και να κάνουν ποικιλία στην καθημερινή διατροφή. Τα οικονομικά προσιτά προϊόντα, η σωστή τεχνική μαγειρέματος και η επιθυμία να μάθουν το ευρωπαϊκό μαγείρεμα, θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα ισπανικό αριστούργημα σε μισή ώρα και να δώσετε ένα πλούσιο ζεστό γεύμα για τέσσερις.
Συστατικά:
- γαρίδα - 450 g;
- ρύζι - 250 g.
- πράσινο μπιζέλι - 150 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ντοματοπολτός - 70 g.
- κουρκούμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- ελιές - μια χούφτα?
- νερό - 600 ml.
- φυτικό έλαιο -50 ml.
Προετοιμασία
- Ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα τηγάνι, σε συνδυασμό με ρύζι.
- Ρίχνουμε σε νερό, πουρέ, σεζόν και κρατάμε σε ένα τηγάνι για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
- Προσθέστε τα λαχανικά και τις ξεφλουδισμένες γαρίδες.
- Η ετοιμότητα της παέλας σύμφωνα με την κλασική συνταγή καθορίζεται από την πλήρη εξάτμιση του υγρού, διακοσμούν με ελιές.
Paella με μύδια - συνταγή
Paella με μύδια - το πιάτο είναι ιδιαίτερο, απαιτώντας ειδικά συστατικά που όχι μόνο θα σας προσφέρουν μια εύγευστη ποικιλία, αλλά θα τρέφετε και το κρέας των κελυφών με πικάντικα αρώματα. Σε αυτή την περίπτωση, τα μπαχαρικά για παέγια με τη μορφή σαφράν, καυτερές πιπεριές τσίλι και κόκκινη πάπρικα είναι ένα απαραίτητο σετ. Μια χούφτα φρέσκες φέτες άνηθου και λεμονιού θα ολοκληρώσει τη σύνθεση των θαλασσινών δώρων.
Συστατικά:
- μύδια - 200 g.
- arborio - 200 g.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- πράσινα μπιζέλια - 100 γραμμάρια.
- φρέσκο μάραθο - χούφτα?
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
- πιπέρι τσίλι - 1/4 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 40 ml.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νήματα από σαφράν - 3 τεμάχια.
- ζωμός - 200 ml.
Προετοιμασία
- Blanch ντομάτα, φλούδα, κομμένο και τηγανίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Βάλτε το ρύζι, σεζόν και ρίχνουμε το ζωμό, χωρίς ανάδευση.
- Καλύψτε τα πιάτα με αλουμινόχαρτο και σιγοβράστε 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Τοποθετήστε τα μύδια και τα μπιζέλια και κρατήστε τη φωτιά μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το υγρό.
- Paella - μια κλασική συνταγή με μύδια σερβίρεται στο τραπέζι μετά από 10 λεπτά ανάπαυσης.
Paella - κλασική συνταγή με λαχανικά
Το paella με τα λαχανικά είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο, ούτε χρειάζεται κρέας και συστατικά ψαριών. Αυτό το γαστρονομικό χαρακτηριστικό προσελκύει όχι μόνο τους γείτονες, αλλά και τους ανθρώπους που προσκολλώνται σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής . Για να διασφαλίσετε ότι το χρήσιμο φαγητό δεν μετατρέπεται σε χάος, θα πρέπει να παρακολουθείτε αυστηρά τις αναλογίες των λαχανικών και των υγρών.
Συστατικά:
- ρύζι - 300 g.
- κόκκινες και πράσινες πιπεριές - 2 τεμ.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- νήματα από σαφράν - 5 τεμάχια.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- νερό - 300 ml.
Προετοιμασία
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τις κυλινδρικές τομάτες, το κολοκυθάκι και το πιπέρι και βυθίζουμε για περίπου 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε ρύζι, σεζόν με μπαχαρικά, ρίχνουμε σε υγρό και ανακατεύουμε.
- Κρατήστε στη σόμπα για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.
Paella με ψάρια - συνταγή
Η προετοιμασία της παέλας είναι μια διαδικασία στην οποία υπάρχει πάντα χώρος για φαντασία. Η ομορφιά της συνταγής είναι ότι μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε στοιχεία από απλά σε αποκλειστικά, χωρίς να αλλάξετε τη βάση. Τα ψάρια εναρμονίζονται τέλεια με το ρύζι και τα λαχανικά και ως εκ τούτου η paella στο σπίτι θα γίνει ένα προσιτό και θρεπτικό πιάτο κατάλληλο για δείπνο.
Συστατικά:
- φιλέτα λαβρακιού - 500 g.
- ρύζι - 250 g.
- πράσινο μπιζέλι - 150 g;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- κουρκούμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρο πιπέρι επίγειας - τσίμπημα.
- ελαιόλαδο - 70 ml.
- πράσινο κρεμμύδι κρεμμύδι - 5 τεμ.
Προετοιμασία
- Ξεχωρίστε χωριστά τα ψάρια .
- Πιείτε κρεμμύδια, τηγανίζετε και συνδυάζετε με τα μπιζέλια.
- Προσθέτουμε τα ψάρια στο μείγμα, ρίχνουμε το ρύζι, σεζόν με μπαχαρικά και, ρίχνουμε το υγρό, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.