Από όλο το φάσμα των μούρων και των φρούτων, τα κεράσια είναι τα πιο προτιμότερα για την παρασκευή όλων των ειδών των υγρών , των κραμάτων και των υγρών, καθώς έχουν έντονη γεύση και εκπληκτικό άρωμα. Η ιδιότυπη πικρία που είναι εγγενής στα μούρα, ιδιαίτερα επωφελώς εκδηλώνεται σε λικέρ κερασιού, καθιστώντας το ποτό λιγότερο γλυκό από ό, τι παρόμοια ανάλογα με άλλα μούρα.
Το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί με βάση βότκα ή άλλο αλκοόλ με παρόμοια δύναμη. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο νερό και ζάχαρη, μειώνοντας έτσι τη δύναμη του υγρού.
Πώς να κάνετε ένα λικέρ κεράσι στο σπίτι - μια συνταγή για τη βότκα
Συστατικά:
- κεράσι φρέσκο - 2,1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,1 kg.
- ποιοτική βότκα - 500 ml.
- μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου - 6 τεμάχια.
- κανέλα κανέλας - 10 g;
- μοσχοκάρυδο μοσχοκάρυδο - 1 τεμάχιο.
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
Αποδοχή της παρασκευής του λικέρ κεράσι στο σπίτι, ξεπλύνετε τα μούρα, αφήστε τα να στεγνώσουν και εξαγάγετε τα οστά. Βάζουμε τη μάζα του μούρου σε μια γυάλινη φιάλη, προσθέτοντας τον χυμό που εξήχθη κατά την εκχύλιση των κοιλοτήτων. Από πάνω, ρίχνουμε τους μπουμπούκια ενός γαρύφαλου, ένα ραβδί κανέλας και μοσχοκάρυδο, το χωρίζουμε στο μισό και επίσης χύνουμε με βανιλίνη. Σβήνουμε σε ένα μπουκάλι πάνω από τη ζάχαρη, ζυγίζουμε το λαιμό με ένα κομμάτι ιστού και το ορίζουμε σε ένα ζεστό, ηλιόλουστο μέρος για δέκα ημέρες. Μετά από μια πάροδο του χρόνου βάζουμε βότκα, τινάξτε το περιεχόμενο, πιάστε ξανά το λαιμό με ένα πανί και το βάλετε για πέντε εβδομάδες.
Τώρα φιλτράρουμε το έτοιμο ποτό, το φιλτράρουμε, το μπουκάλουμε και το βγάζουμε σε ένα σκοτεινό μέρος.
Ένα γρήγορο λικέρ κερασιού στο σπίτι χωρίς βότκα;
Συστατικά:
- κεράσι φρέσκο - 2,1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 950 g.
- νερό 240 ml.
Προετοιμασία
Αυτή η συνταγή για την παρασκευή του υγρού περιλαμβάνει τη χρήση συνηθισμένου νερού αντί για βότκα. Χάρη σε αυτό, το ποτό παράγεται με χαμηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε αλκοόλ και μοιάζει μάλλον με μια παραδοσιακή γέμιση.
Προετοιμάζοντας την προετοιμασία του ποτού, αφαιρούμε τα οστά από τα πλυμένα μούρα. Βάζουμε μάζα μούρων σε ένα βάζο τριών λίτρων, ρίχνοντας κάθε στρώση ζάχαρης. Τώρα προσθέστε νερό, τραβήξτε στο λαιμό ενός δοχείου από γάντι από καουτσούκ με ένα δάκτυλο με διάτρηση ή τοποθετήστε ένα διάφραγμα. Τοποθετούμε το τεμάχιο στο ηλιακό τζάμι του παραθύρου και το αφήνουμε μέχρι να σταματήσει η ζύμωση, όπως υποδεικνύεται από το φουσκωτό γάντι ή την απουσία φυσαλίδων αέρα στο δοχείο με τη στεγανοποίηση νερού.
Τώρα συγχωνεύστε το υγρό σε ένα άλλο καθαρό βάζο, αφήστε το να σταθεί για μερικές ημέρες, στη συνέχεια στραγγίστε το ποτό από τη λάσπη και φιλτράρετε το. Μπορείτε να δοκιμάσετε αμέσως το λικέρ, αλλά η ιδανική γεύση του θα είναι μετά από ένα μήνα μούσκειας σε δροσερό μέρος.
Λικέρ με κεράσι στο σπίτι με λάκκους και μέντα
Συστατικά:
- κεράσι φρέσκο - 0,7 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 190 g.
- ποιοτική βότκα - 500 ml.
- φύλλα φρέσκιας μέντα - 9 τεμ.?
- κεράσια οστά - 10 τεμ.?
- λεμόνι (φλούδα) - 0,5 τεμ.
Προετοιμασία
Από τα πλυμένα κεράσια εξάγουμε τις πέτρες, αφήνουμε δέκα κομμάτια και τα υπόλοιπα τα πετάμε. Κερασιά λίγο τρίψτε με ένα γουδοχέρι, και σπάστε τα οστά με ένα σφυρί και βάλτε όλα μαζί σε ένα γυάλινο βάζο ή ένα μπουκάλι. Εκεί, ρίχνουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε φύλλα μέντας και ξύσμα λεμονιού, στη συνέχεια ρίχνουμε βότκα, καλύπτουμε το δοχείο με ένα πανί και βάζουμε στον ήλιο για μία εβδομάδα. Μετά από λίγο, αφαιρούμε το κομμάτι σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος και αφήνουμε για άλλες τριάντα ημέρες. Τώρα φιλτράρουμε το ποτό, το φιλτράρουμε, το βάζουμε σε φιάλες και το βάζουμε για ωρίμανση για άλλους δύο μήνες, μετά το οποίο το υγρό παίρνει την πιο έντονη γεύση και το λεπτό άρωμα.