Moonshade από σιτάρι είναι ένα από τα δημοφιλή πνεύματα. Είναι ισχυρός, αλλά ταυτόχρονα έχει μια ήπια γεύση, γι 'αυτό εκτιμάται από τους οπαδούς των σπιτικών αποσταγμάτων. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι πάντα γνωρίζετε ότι το φεγγάρι είναι παρασκευασμένο από φυσικά προϊόντα και επομένως με μέτρια κατανάλωση δεν θα βλάψει την υγεία.
Πώς να φτιάξετε το φεγγάρι από σιτάρι;
Moonshine από το σιτάρι στο σπίτι για έναν αρχάριο για να μαγειρέψουν δεν θα είναι εύκολο. Για να γίνει το ποτό επιτυχές, πρέπει να τηρήσουμε ορισμένους κανόνες. Αυτό ισχύει για την επιλογή των πρώτων υλών και απευθείας την τεχνολογία του μαγειρέματος.
- Ο κόκκος για το φεγγάρι πρέπει να επιλέγεται μόνο για ποιότητα, χωρίς σήψη και ζημιά.
- Για να γίνει το φεγγάρι από σιτάρι αποδείχθηκε επιτυχημένο, το χρησιμοποιούμενο νερό πρέπει να είναι καλό, ελατήριο ή φιλτραρισμένο.
- Κατά την επιλογή του σίτου για βλάστηση, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι σπόροι πρέπει να συγκομιστούν για τουλάχιστον 2 μήνες και όχι περισσότερο από ένα χρόνο πριν.
- Όταν ζυμώνετε σε ένα δοχείο, τοποθετήστε μια υδραυλική σφράγιση ή τοποθετήστε το σε ένα ιατρικό γάντι. Όταν σταματήσει η παροχή αερίου, το γάντι θα πέσει.
Πώς να καλλιεργήσουν σιτάρι για το φεγγάρι;
Η βλάστηση του σιταριού για το φεγγάρι θα είναι επιτυχής μόνο όταν πληρούνται όλες οι συνθήκες κάτω από τις οποίες ο σπόρος βλάπτει στη γη. Αυτές περιλαμβάνουν υψηλή υγρασία, θερμοκρασία, η οποία θα πρέπει να είναι περίπου 14-18 βαθμούς και η απουσία του ηλιακού φωτός. Διαφορετικά, ο κίνδυνος ζημιάς στο υλικό είναι πολύ υψηλός.
- Ο κόκκος πλένεται, χύνεται σε νερό και αφήνεται για 6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
- Το νερό στραγγίζεται και το σιτάρι τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Καλύψτε με βαμβακερό ύφασμα στην κορυφή και καθαρίστε σε δροσερό δωμάτιο.
- Αρκετές φορές την ημέρα οι κόκκοι αναμιγνύονται.
- Ημέρα μετά από 3 κόκκους θα ξεκινήσει την παραγωγή λευκών βλαστών.
Braga από σιτάρι για φεγγάρι
Αρχικά μπορεί να φανεί ότι ένα ζυθοποιημένο σιτάρι χωρίς μαγιά για φεγγάρι είναι πολύ μακρύ και δύσκολο, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Με την τήρηση της τεχνολογίας, όλα θα λειτουργούν ακόμη και για αρχάριους. Συνολικά, από αυτή την ποσότητα των συστατικών θα ληφθούν 17 λίτρα κρεμών, οπότε εάν ο συνολικός όγκος ζύμωσης είναι μικρότερος, μπορείτε ακόμα να ρίχνετε νερό.
Συστατικά:
- wade;
- καθαρό νερό - 10 λίτρα.
- ζάχαρη - 3,5 kg.
Για έναν φράκτη:
- καθαρισμένο και αποξηραμένο σιτάρι - 5 kg.
- νερό ·
- ζάχαρη - 1,5 kg.
Προετοιμασία
- Το σιτάρι απλώνεται σε ένα δοχείο, γεμάτο με νερό ώστε να καλύπτει τους κόκκους για 4-6 cm.
- Τα πιάτα καλύπτονται με γάζα και καθαρίζονται σε δροσερό μέρος.
- Μετά από μια μέρα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Αφαιρέστε το δοχείο σε ζεστό μέρος, καλύψτε και αφήστε για μια εβδομάδα.
- Η προκύπτουσα περιπλάνηση μεταφέρεται σε ένα μεγάλο δοχείο.
- Η ζάχαρη διαλύεται σε ζεστό νερό και χύνεται στο κύριο δοχείο.
- Το μείγμα αναδεύεται καλά και σφραγίζεται με υδατοστεγάνωση.
- Την επόμενη μέρα μετά θα γίνουν έτοιμα για απόσταξη.
Moonshine από το καλλιεργημένο σιτάρι
Η συνταγή για το φεγγάρι από σιτάρι στο σπίτι, που παρουσιάζεται παρακάτω, συνεπάγεται τη χρήση ήδη βλαστημένου σπόρου, πρέπει πρώτα να στεγνώσει καλά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο ή να στεγνώσετε το σιτάρι στον ήλιο. Έτοιμη παρασκευή μέσω της οικιακής συσκευής μπορεί να παραλειφθεί δύο φορές, η γεύση του τελικού προϊόντος θα επωφεληθεί μόνο από αυτό.
Συστατικά:
- Ψιλοκομμένο σιτάρι - 10 kg.
- νερό - 30 λίτρα.
- ζύμη - 300 g.
- ζάχαρη - 3 κιλά.
Προετοιμασία
- Το σιτάρι Prokroschennuyu ξηραίνεται και αλέθεται.
- Το νερό θερμαίνεται στους 40 βαθμούς, πασπαλίζεται με ζάχαρη και μαγιά.
- Ρίχνουμε το σιτάρι και ανακατεύουμε.
- Η χωρητικότητα είναι κλειστή, τυλιγμένη και διατηρείται ζεστή για 2 εβδομάδες.
- Braga και αρχίζει να αποστάζει μέσω της συσκευής.
- Μετά από αυτό, το φεγγάρι από το φυτεμένο σιτάρι είναι εμφιαλωμένο.
Moonshine σε σιτάρι με ζύμη και ζάχαρη
Η παρασκευή του σίτου μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από ολόκληρο το σιτάρι, αλλά και από το σιτάρι. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία ζύμωσης, η μαγιά αραιώνεται καλύτερα σε ζεστό νερό. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, το δοχείο με τη μάζα πρέπει να βρίσκεται σε ζεστό μέρος, όπου δεν υπάρχουν βυτία. Για μεγαλύτερη αξιοπιστία μπορεί ακόμα να είναι τυλιγμένο σε κάτι.
Συστατικά:
- νερό - 15 λίτρα.
- σιτάρι - 4 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- ζύμη - 100 g.
Προετοιμασία
- Ο κόκκος αλέθεται σε μια κατάσταση αλεύρου, αναμιγνύεται με ζάχαρη και αραιώνεται στο νερό με μαγιά.
- Η μάζα αναμειγνύεται και τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος.
- Μετά από περίπου μία εβδομάδα το μείγμα θα είναι έτοιμο για επεξεργασία.
- Το υγρό διηθείται και αποστάζεται δύο φορές στη συσκευή.
Samogon από σιτάρι χωρίς ζάχαρη
Το φεγγάρι σίτου χωρίς ζάχαρη παρασκευάζεται καλύτερα από τους σπόρους που έχουν υποστεί βλάστηση. Αρχικά πλένεται καλά, στη συνέχεια χύνεται για δυο ώρες με διάλυμα αδύναμου υπερμαγγανικού καλίου για την εξάλειψη όλων των μικροοργανισμών και μετά βλασταίνεται. Το σιτάρι θα είναι έτοιμο για περαιτέρω εργασία, όταν οι βλαστοί φτάσουν 5-7 mm.
Συστατικά:
- σιτάρι - 10 kg.
- ξηρή μαγιά - 100 g.
- νερό - 20 λίτρα.
Προετοιμασία
- Το σιτάρι προ-βλαστάνεται και στη συνέχεια αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος.
- Η προκύπτουσα μάζα γεμίζεται με ζεστό νερό.
- Μετά την ψύξη, προσθέστε τη ζύμη και ανακατέψτε.
- Τοποθετήστε το μπουκάλι στη φιάλη και για 10 ημέρες βάλτε το σε ζεστό μέρος.
- Στραγγίζετε τη ζύμη από το ίζημα και αποστάζετε το φεγγάρι.
Γύρος πεταλούδα σε koji
Το Samogon από σιτάρι με ζύμη koji παρασκευάζεται με την ίδια αρχή όπως και με τη συμβατική ζύμη. Το Koji προστίθεται όχι στο θερμό, αλλά στο ψυχρό υγρό. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, μπορεί να προκύψει μια δυσάρεστη οσμή, δεν είναι τρομερή, στο τελικό προϊόν δεν θα είναι. Η εργασία με το koji είναι καλύτερη με τα γάντια και είναι αδύνατο να δοκιμάσετε τη ζύμη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης.
Συστατικά:
- νερό - 20 λίτρα.
- koji - 50 g.
- σιτάρι - 5 κιλά.
Προετοιμασία
- Το αλεσμένο σιτάρι χύνεται με βραστό νερό, αναδεύεται και ψύχεται.
- Προσθέστε koji, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, τοποθετήστε μια σφραγίδα νερού και καθαρίστε το σε ένα ζεστό μέρος.
- Όταν η ζύμωση σταματήσει, ο μπράγκα θα είναι έτοιμος.
- Για να πάρετε ένα φεγγάρι από koji και σιτάρι, brague αποστάζεται μέσα από το φεγγάρι.
Συνταγή για φεγγαρόπι και φεγγάρι σιταριού
Το φεγγάρι και το σιτάρι παρασκευάζονται χωρίς την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης. Το μέλι για τους σκοπούς αυτούς θα ταιριάζει σε κανέναν, ακόμη και πολύ παλιό, που δεν θέλει να φάει φαγητό. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης στην επιφάνεια του παρασκευαστή, ο αφρός θα σχηματιστεί, πρέπει να αφαιρεθεί. Η έτοιμη ζύμη θα έχει μια λεπτή γεύση και άρωμα μελιού.
Συστατικά:
- νερό - 7 λίτρα.
- σιτάρι - 1 kg.
- μέλι - 1,5 kg.
Προετοιμασία
- 200 γραμμάρια μελιού αναδεύονται σε 1 λίτρο νερού.
- Ρίξτε το υγρό σε ένα δοχείο με πλυμένο σιτάρι.
- Μετά από 4 ημέρες, προσθέστε νερό και μέλι.
- Βάλτε ένα καουτσούκ γάντι στο βάζο.
- Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης, το υγρό αποστάζεται μέσω της συσκευής, το φεγγάρι διανέμεται στο σιτάρι χωρίς μαγιά πάνω από τα δοχεία.
Αραβόσιτος σιταριού καλαμποκιού
Η συνταγή για το φεγγάρι από σιτάρι, που παρουσιάζεται παρακάτω, περιλαμβάνει τη χρήση βύνης καλαμποκιού και κριθαριού. Αντί της ξηρής μαγιάς, μπορείτε να πάρετε φρέσκα και συμπιεσμένα, αλλά στη συνέχεια πρέπει να αυξηθούν στα 250 γραμμάρια. Βράζοντας ένα μίγμα καλαμποκιού σιταριού, δεν μπορείτε να φύγετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε η μάζα να μην καίει.
Συστατικά:
- καλαμπόκι καλαμποκιού - 8 kg.
- νερό - 30 λίτρα.
- σιτάρι - 1 kg.
- βύνη κριθαριού - 7 kg.
- ξηρή μαγιά - 100 g.
Προετοιμασία
- Η παραγωγή σπιτικού σίτου από σίτο με βάση το σπίτι αρχίζει με το γεγονός ότι οι κόκκοι αλέθονται και το αλεύρι που λαμβάνεται με πλιγούρι καλαμποκιού χύνεται σε νερό, αναδεύεται και φέρεται σε βρασμό.
- Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 4 ώρες.
- Το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά, τυλίγεται σε μια κουβέρτα και αφήνεται για 6 ώρες.
- Όταν η θερμοκρασία της μάζας είναι 40 μοίρες, προσθέστε τη βύνη και τη ζύμη που έχει αραιωθεί σε ζεστό νερό.
- Η μάζα αναδεύεται, η σφραγίδα νερού τοποθετείται πάνω στο δοχείο και αφαιρείται για θέρμανση.
- Απομακρύνετε την καμπάνα μέσα από τη συσκευή και εμφυτεύετε το προκύπτον φεγγάρι από σιτάρι και καλαμπόκι.