Η φωτεινή και πλούσια γεύση και το εκπληκτικό άρωμα του ζεστού ζεματισμένου κρασιού θα σας ζεστάνουν μετά από ένα δροσερό φθινόπωρο ή χειμωνιάτικο περίπατο ή θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα χειμερινό πικνίκ. Οι φίλοι ή οι συγγενείς σας θα εκτιμήσουν την προτεινόμενη έκδοση του απεριτίφ, καθώς δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή για το σκοπό αυτό κατά την ψυχρή περίοδο. Για παιδικό κοινό ή για όσους δεν πίνουν αλκοόλ, μπορείτε να προσφέρετε μια μη αλκοολική έκδοση του ποτού, αντικαθιστώντας τον κρασί με χυμό σταφυλιών ή μήλου.
Προσφέρουμε συνταγές για την παρασκευή ζεστό κρασί από κόκκινο και λευκό κρασί, καθώς και μια παραλλαγή από ένα μη αλκοολούχο, πικάντικο ζεστό ρόφημα.
Πώς να μαγειρεύετε το μη αλκοολούχο κρασί στο σπίτι;
Συστατικά:
- χυμός σταφυλιών - 950 ml.
- διηθημένο νερό - 260 ml.
- μήλο - 0,5 τεμάχια.
- πορτοκαλί - 1/4 τεμάχια.
- λεμόνι - 2-3 σφήνες.
- γαρίφαλα - 4-5 μπουμπούκια.
- πιπέρι αρωματικό - 4-5 μπιζέλια?
- τζίντζερ, τριμμένο ή αποξηραμένο έδαφος - 0,5 κουταλάκιφρ.
- σταφίδες - 50 g.
- μέλι ή κοκκοποιημένη ζάχαρη - για γεύση.
Προετοιμασία
Το καθαρισμένο νερό θερμαίνεται σε βρασμό, προσθέτουμε ζάχαρη ή μέλι για γεύση, ρίχνουμε ένα γαρίφαλο, μπιζέλια γλυκού πιπεριού, τριμμένο τζίντζερ, μια χούφτα πλυμένες σταφίδες και αφήνουμε να βράσει για τρία με πέντε λεπτά. Ένα σύνολο μπαχαρικών δεν είναι βασικό και μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κάρδαμο, μπανιέρες ή μπαστούνια κανέλας ή να τα αντικαταστήσετε με τη δική σας γεύση με τα μπαχαρικά που προτείνει η συνταγή.
Ανακατέψτε το πικάντικο ζεστό νερό με χυμό, προσθέστε φέτες μήλου, κούπα πορτοκαλιού και φέτες λεμονιού, ζεστάνετε σε θερμοκρασία εβδομήντα ογδόντα μοιρών και αφήνουμε να ζυθοποιούμε για δέκα λεπτά.
Με την ετοιμότητα μας χύνουμε αρωματικό ποτό σε γυαλιά και μπορούμε να το υπηρετήσουμε.
Πώς να προετοιμάσει το κλασικό ζεστό κρασί από το κόκκινο κρασί στο σπίτι;
Συστατικά:
- κόκκινο κρασί 750 ml;
- διηθήθηκε με νερό - 75 ml.
- μήλο ή πορτοκάλι - 0,5 τεμάχια.
- γαρίφαλα - 4-5 μπουμπούκια.
- μοσχοκάρυδο έδαφος - τσίμπημα?
- γη τζίντζερ - 10 g;
- 1 ραβδί κανέλας.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 20 g.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, ρίχνουμε το διηθημένο νερό, προσθέτουμε τα σκελίδες, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ, το ραβδί κανέλας και θερμαίνουμε τη μάζα σε βράσιμο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να φουσκώσει κάτω από το καπάκι για δέκα λεπτά. Περαιτέρω φιλτράρετε το ζωμό μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας, προσθέστε κρασί, ζάχαρη, κομμάτια μήλου ή πορτοκαλιού και θερμαίνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Κατά τη θέρμανση ακολουθούμε τη θερμοκρασία του ζυγισμένου κρασιού. Δεν πρέπει να υπερβαίνει τους εβδομήντα βαθμούς, διαφορετικά η γεύση του θα χαλάσει απελπισμένα. Δίνουμε το ποτό και πάλι για να σταθεί, καλυμμένο με ένα καπάκι για δέκα λεπτά, και μπορούμε να σερβίρουμε χύνοντας γυαλιά ή κεραμικά φλιτζάνια.
Σπιτικό κρασί από λευκό κρασί στο σπίτι
Συστατικά:
- λευκό κρασί - 950 ml;
- διηθήθηκε με νερό - 75 ml.
- μήλα - 0,5 τεμάχια.
- μεγάλο πορτοκαλί - 1 τεμ.
- γαρίφαλα - 1-2 μπουμπούκια.
- μέντα νωπά ή αποξηραμένα - 1 υποκατάστημα.
- ένα ραβδί κανέλλας - 1-2 κομμάτια?
- Ζάχαρη άμμου - 75 g ή για γεύση.
Προετοιμασία
Από το μισό πορτοκάλι πιέζετε το χυμό και το υπόλοιπο μισό κομμένο σε κύκλους. Επίσης, καθαρίζουμε και κόβουμε τα λοβούς με ένα μήλο και το τοποθετούμε σε ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα. Ρίχνουμε χυμό πορτοκαλιού, κρασί, ρίχνουμε ένα σκελίδες, ένα ξύλο κανέλας, ένα κλαδάκι με μέντα, πασπαλίζουμε ζάχαρη και καθορίζουμε για ελάχιστη φωτιά. Ζεστάνετε τη μάζα, ανακατεύοντας, σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από εβδομήντα βαθμούς, στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το ζεστό κρασί, ρίξτε το πάνω από τα γυαλιά, διακοσμήστε με φέτες πορτοκαλιού και ένα ραβδί κανέλας και μπορεί να σερβίρει.