Κομπόστα κεριών και φραουλών

Σας έχουμε πει επανειλημμένα στα άρθρα μας την προετοιμασία των κομπόστες από τα διάφορα μούρα, τα φρούτα και τα μείγματα τους. Και σήμερα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά μια νόστιμη κομπόστα από κεράσια και φράουλες, τόσο νωπά όσο και κατεψυγμένα, ποιες είναι οι αναλογίες αυτών των μούρων και πώς να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό για το χειμώνα.

Κομπόστα κεριών, σμέουρων και φραουλών για το χειμώνα

Συστατικά:

Υπολογισμός για ένα βάζο τριών λίτρων:

• φρέσκα κεράσια - 900 g.
• φρέσκες φράουλες - 500 g.
• φρέσκα σμέουρα - 100 g.
• καθαρό νερό - 2,5 λίτρα.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g.

Προετοιμασία

Τα κεράσια, οι φράουλες και τα σμέουρα ταξινομούνται, πλένονται καλά σε κρύο νερό και αφήνουν να στραγγίσει. Ετοιμάζουμε το βάζο για την κολοκύθα, το πλένουμε καλά με σόδα και αποστειρώνουμε δέκα λεπτά για ένα ζευγάρι. Βάζουμε τα μούρα σε αυτό, με τις φράουλες να κόβουν στα πρόβατα τους μίσχους. Το καθαρισμένο νερό φέρεται σε βρασμό, αμέσως τα ρίχνουμε σε ένα βάζο, καλύπτουμε με ένα αποστειρωμένο καπάκι και αφήνουμε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, συγχωνεύστε πίσω στο τηγάνι, προσθέστε τη ζάχαρη, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά και ρίξτε το προκύπτον σιρόπι στα μούρα. Τραβάνουμε το βάζο με το καπάκι κομπόστας, γυρίζουμε το κάτω μέρος προς τα πάνω και το κρύβουμε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Χρησιμοποιώντας τον βοηθό κουζίνας των σύγχρονων νοικοκυρών - multivark, μπορείτε γρήγορα και χωρίς μεγάλη προσπάθεια να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και αρωματικό κομπόο κατεψυγμένων μούρων. Θα χρησιμοποιήσουμε κεράσια και φράουλες, αλλά μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλα μούρα ή φρούτα στο γούστο σας.

Συγκομιδή κατεψυγμένων κερασιών και φραουλών σε ένα multivark

Συστατικά:

• κατεψυγμένα μούρα κεράσι - 500 g;
• κατεψυγμένες φράουλες - 500 g;
• καθαρό νερό - 2,5 λίτρα.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150-200 g.

Προετοιμασία

Εάν εσείς ο ίδιος κατεψυγμένα μούρα και πριν από αυτό που πλένονται, τότε αμέσως τους προσθέστε στο κύπελλο multivarka. Είναι καλύτερα να ξεπλένετε τις κατεψυγμένες φράουλες και τα κεράσια εκ των προτέρων με κρύο νερό. Ρίξτε τη ζάχαρη στα μούρα, ρίξτε νερό και ρυθμίστε τη λειτουργία "Steam cooking" για είκοσι λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφήνουμε το κομπότ να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια φιλτράρεται και ρίχνεται σε κατάλληλο δοχείο. Το κομπότ, μαγειρεμένο σε ένα multivark, έχει πλούσια γεύση, άρωμα και διατηρεί το μέγιστο των βιταμινών.

Αν δεν διαθέτετε μια τέτοια συσκευή κουζίνας, όπως ένα πολύμπρεκο, μπορείτε να μαγειρέψετε την ίδια κομπόστα σε μια κατσαρόλα. Για να γίνει αυτό, προσθέστε τα μούρα σε αυτό, προσθέστε τη ζάχαρη, ρίξτε μέσα στο νερό και βράστε μετά το βρασμό για δύο λεπτά. Το έτοιμο κομπόστα αφήνεται να κρυώσει εντελώς, χωρίς να ανοίξει το καπάκι, και μόνο στη συνέχεια να διηθηθεί και να χυθεί σε γυάλινα δοχεία.