Ας προετοιμάσουμε μια νόστιμη, εκπληκτικά αρωματική και αρκετά ασυνήθιστη πίτα βατόμουρου σήμερα, η οποία θα εκτιμηθεί από όλους όσους το δοκιμάσουν.
Η συνταγή για μια πίτα με μαρμελάδα βατόμουρου
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου - 500 g.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- ξηρή μαγιά - 15 g.
- φυτικό έλαιο - 125 ml.
- γάλα - 250 ml.
Για τη γέμιση:
- μαρμελάδα βατόμουρου - 150 ml.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε πίτα βατόμουρου; Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη, την ξηρή μαγιά και το αλάτι. Όλα τα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται καλά, και στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό γάλα, χωρίς να σταματήσουμε να παρεμβαίνουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο και ζυμώστε μια ομοιογενή, μη κολλώδη ζύμη, η οποία καλύπτεται με καθαρή πετσέτα και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα. Μετά από μια ώρα, η ζύμη ελαφρώς αποσβένεται, πιέζουμε ένα μικρό κομμάτι για διακόσμηση και τα υπόλοιπα τυλίγονται σε έναν κύκλο λίγο μεγαλύτερο από τον δίσκο ψησίματος. Διανέμουμε τη βάση από τη ζύμη σε ένα καλούπι, λιπαίνονται με φυτικό έλαιο, σχηματίζουμε χαμηλές πλευρές και λιπαίνουμε άφθονα ολόκληρη τη βάση με μαρμελάδα βατόμουρου. Στην κορυφή της σχάρας σε ένα μεγάλο τρίφτη το υπόλοιπο κομμάτι της ζύμης και στείλτε τη φόρμα σε προθερμασμένο σε φούρνο 175 βαθμών για περίπου 30 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και το σερβίρετε στο τραπέζι με γάλα ή ζεστό τσάι.
Κέικ βατόμουρου με τυρί cottage
Συστατικά:
Για μια μικρή ζαχαροπλαστική:
- αλεύρι - 320 g;
- βούτυρο - 200 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για το ζυμάρι cottage cheese:
- τυρί cottage - 300 g.
- βούτυρο - 100 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουτ.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για να συμπληρώσετε:
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φλούδα λεμονιού - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε την πίτα βατόμουρου με ξινή κρέμα, πρώτα ζυμώνουμε τη σύντομη ζύμη, γι 'αυτό κοσκινίζουμε σε ένα μπολ βαθιά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σκληρό βούτυρο ή τη μαργαρίνη και κόβουμε προσεκτικά τα πάντα με ένα μαχαίρι. Ξεχωριστά, χτυπάτε τους κρόκους αυγών με ζάχαρη και στη συνέχεια τα ρίχνετε σε ένα μπολ με το λάδι που κόβεται στο αλεύρι και ανακατεύετε την ομοιογενή ομαλή ζύμη που δεν κολλά στα χέρια. Το μεταφέρουμε στην επιφάνεια που ρίχνεται με αλεύρι, το τυλίγουμε σε μια μπάλα, το τυλίγουμε σε μια μεμβράνη τροφής και το βάζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο.
Χωρίς να χάνουμε χρόνο, ετοιμάζουμε τη ζύμη του cottage cheese: βάζουμε το τυρόπηγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας σε γεύση και τα αυγά, στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι που κοσκινίζεται, ανακατεύουμε και προσθέτουμε μαλακό βούτυρο.
Τώρα είναι η σειρά της χύνοντας: χτυπήστε το μίξερ ξινή κρέμα με τα αυγά και τη ζάχαρη. Στο τέλος, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και αναμίξτε. Εάν η ξινή κρέμα είναι πολύ υγρή, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ή άμυλο.
Περαιτέρω, το κάτω μέρος της αποσπώμενης μορφής καλύπτεται με χαρτί ψησίματος, ελαφρώς λιπαρωμένο με φυτικό έλαιο. Αφαιρούμε τη βραχεία ζύμη από το ψυγείο, κατανέμεται ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του καλουπιού, σχηματίζοντας μικρές πλευρικές άκρες ύψους 5 εκ. Τοποθετούμε το ομοιόμορφο ζυμάρι τυρί cottage στη βάση και το επίπεδο στο κάτω μέρος. Στην κορυφή του στρώματος πήξης βάζουμε αλεύρι
Σε περίπτωση που δεν έχετε βατόμουρα, μπορεί να αντικατασταθεί με κορινθιακή σταφίδα, δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη πίτα με μαύρη ή κόκκινη σταφίδα . Καλό φαγητό!