Τα Draniks είναι αρχικά ένα Λευκορωσικό πιάτο, δημοφιλές και σε άλλες χώρες της Σλαβικής και Ανατολικής Ευρώπης. Συνήθως η αρχική μάζα για το draniki παρασκευάζεται από τριμμένες πατάτες, μερικές φορές προστίθεται αλεύρι σίτου, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, γάλα ή κεφίρ, τυρί cottage, τυρί, μπαχαρικά, χόρτα. Draniki τηγανίζουμε (ή ψήνουμε σε ένα τηγάνι) χρησιμοποιώντας χοιρινό ή κοτόπουλο λίπος, λιωμένο βούτυρο ή φυτικό έλαιο.
Υπάρχει μια πιο περίπλοκη και ενδιαφέρουσα παραλλαγή αυτού του πιάτου - πατάτες τηγανίτες με κιμά, είναι πιο θρεπτικά. Υπάρχουν δύο κύριες παραλλαγές της συνταγής.
Πατάτες τηγανισμένες με κιμά
Συστατικά:
- πατάτες - 400 g;
- σιτάλευρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- χοιρινό κρέας - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μπαχαρικά έδαφος?
- ένα κομμάτι λαρδί?
- ξινή κρέμα για την κατάθεση.
Προετοιμασία
Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, το κιμά αναμιγνύεται με ένα καλά κομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Σεζόν με μπαχαρικά, λίγο αλάτι.
Καθαρίζουμε τις πατάτες. Οι μισοί κόνδυλοι τρίβονται στο μεσαίο τρίφτη, οι υπόλοιποι - στο μεγάλο. Προσθέτουμε αυγά και αλεύρι, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
Ζεστάνετε το τηγάνι και το λιπαίνετε με μια φέτα λίπους, που είναι στερεωμένη στο πιρούνι.
Κουτάρετε μικρές μερίδες πάστας πατάτας και πιέστε. Κουτάλι μικρότερο βάζουμε σε ένα υπόστρωμα πατάτας μια μικρή ποσότητα κιμά, παίρνουμε, και στην κορυφή - και πάλι ένα μέρος της μάζας πατάτας. Τοποθετούμε τη λεπίδα ώμου έτσι ώστε να ενώνονται οι άκρες του κάτω και του ανώτερου στρώματος. Εδώ, παίρνουμε τηγανίτες με γέμιση? τα προϊόντα τηγανίζετε με ένα καπάκι και ένα μικρό μόλυβδο κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Οι έτοιμες κρέπες σερβίρονται με ξινή κρέμα.
"Lazy" πατατάκια με κοτόπουλο - συνταγή
Συστατικά:
- πατάτες - 300 g.
- κοτόπουλο ποιότητας κιμά - 300 g;
- κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- μείγμα αλεύρου σιταριού με άμυλο - 2-4 st. κουτάλια;
- πράσινα (άνηθο, μαϊντανός, κρεμμύδι)?
- πιπέρι μαύρο έδαφος, κ.λπ.
- λιπαρά κοτόπουλο.
Προετοιμασία
Οι αποφλοιωμένες πατάτες τρίβονται σε ένα τρίφτη (μισό - σε μεγάλο, το υπόλοιπο - κατά μέσο όρο). Προσθέστε κοτόπουλο, αυγά, αλεύρι, πιπέρι και καλά χόρτα. Ελαφρώς λιπαρό. Ανακατέψτε και ελαφρώς χτυπήστε (μπορείτε μίξερ, τότε τα προϊόντα θα αποδειχθούν ιδιαίτερα πλούσια).
Τηγανίζουμε τις "τεμπέλης" τηγανίτες σε ένα τηγάνι στο αναποδογυρισμένο λίπος κοτόπουλου με ένα flip, ελαφρώς φέρουμε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Μπορείτε να σερβίρετε με ξινή κρέμα ή με μούχλα, ενοχλείτε κρύο κρέας.