Το Kish είναι ένα δημοφιλές πιάτο της γαλλικής κουζίνας, που είναι μια ανοιχτή πίτα. Εδώ είμαστε σήμερα με ευχαρίστηση θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ένα κοσό με κοτόπουλο.
Συνταγή για kish με κοτόπουλο
Συστατικά:
- bezdozhzhevoy ζύμη ζύμη - 300 g?
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρέμα 20% - 200 ml.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σπανάκι - 200 g.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τυρί - 100 g.
- μπαχαρικά και βότανα της Προβηγκίας.
Προετοιμασία
Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε κύβους και τηγανίζουμε γρήγορα σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο. Το βουλγαρικό πιπέρι επεξεργάζεται, τα τεμαχισμένα καλαμάκια. Το σπανάκι πλένεται με νερό και ξηραίνεται με μια πετσέτα. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, χτυπήστε τα αυγά, ρίξτε στην κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται.
Τώρα πασπαλίζουμε το τραπέζι με το αλεύρι, ρίχνουμε ένα μεγάλο κύκλο από τη ζύμη , μεταφέρουμε το σε στρογγυλό σχήμα, σχηματίζοντας ψηλές πλευρές. Στη συνέχεια, τρυπήστε το με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και ψήνετε το κέικ μέχρι το μισό έτοιμο για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε στο φιλέτο κοτόπουλο ζύμης, βουλγαρικό πιπέρι και σπανάκι. Γεμίστε τα πάντα τακτοποιημένα με το μείγμα αυγών και στείλτε το πιάτο στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό, πάρτε το kish, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε και πάλι στο φούρνο για μερικά λεπτά.
Γαλλικά kish με κοτόπουλο και μανιτάρια
Συστατικά:
- αλεύρι - 250 g.
- μαργαρίνη - 125 g;
- άλας ·
- αυγό - 1 τεμ.
Για τη γέμιση:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- 500 γρ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 30 g;
- μπαχαρικά ·
- μοσχοκάρυδο - για γεύση?
- μανιτάρι ξηρό ζωμό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για να συμπληρώσετε:
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- τυρί - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Η μαργαρίνη κόβεται σε τεμάχια, σε συνδυασμό με το αλεύρι που κοσκινίζεται και ψιλοκομμένο μέχρι να ληφθεί ένα ψίχουλο. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, ζυμώνετε τη ζύμη, σχηματίζετε ένα μικρό κομμένο κέικ και το βάζετε σε ένα ταψί που σχηματίζει ψηλές πλευρές.
Τώρα βάλτε τη φόρμα με τη δοκιμή για 40 λεπτά στο ψυγείο και γυρίζουμε στην προετοιμασία της γέμισης. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Τα μανιτάρια επεξεργάζονται και τεμαχίζουν φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομίζουμε και το πετάμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια, απλώνουμε μανιτάρια, προσθέτουμε το ξηρό ζωμό των μανιταριών και το κρέας. Σολίμι, πιπέρι το γέμισμα για να δοκιμάσετε και αφαιρέστε από την πλάκα.
Τώρα ας κάνουμε το χύσιμο: τα αυγά χτυπάνε με αλάτι, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και ρίχνουμε στην κρέμα. Το τυρί τρίβει τον εγγονό και ρίχνει στη μάζα, ανακατεύοντας προσεκτικά. Μετά από αυτό, απλώστε το γέμισμα ομοιόμορφα στη ζύμη και γεμίστε το με το μείγμα αυγών. Στέλνουμε το kish με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε το κέικ για περίπου 15 λεπτά πριν από ένα καβουρδισμένο φλοιό.
Kish με κοτόπουλο και μπρόκολο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
- μπρόκολο - 200 g.
- τυρί - 200 g.
- κρέμα - 200 ml.
- μοσχοκάρυδο - για γεύση?
- αλεύρι - 4 στοιχεία?
- βούτυρο - 200 g.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγό - 4 τεμάχια.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, λιώστε το βούτυρο εκ των προτέρων, προσθέστε ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και σπάστε 2 αυγά. Αλατοπίπερο, ρίχνουμε στη μάζα και ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Τυλίξτε το σε μια μπάλα και αφαιρέστε το για περίπου μία ώρα στο ψυγείο. Για την πλήρωση του φιλέτου κοτόπουλου
Για να ρίχνετε, χτυπάτε αυγά ξεχωριστά, ρίχνετε σε κρέμα, προσθέτετε μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε καλά με το χτύπημα. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε καλά.
Τώρα βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, το τυλίγουμε σε ένα στρώμα, το βάζουμε στο καλούπι, το τρυπάμε με ένα πιρούνι, το καλύψουμε με το ψήσιμο χαρτί και το καλύψουμε με φασόλια. Ψήστε το κέικ για 5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια αφαιρούμε το χαρτί, απλώνουμε το στήθος κοτόπουλου, το μπρόκολο, ρίχνουμε τη γέμιση και στέλνουμε το kish με κοτόπουλο και τυρί για να ψήνουμε για 30 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.