Το γλυκό πιλάφι είναι ένα παραδοσιακό και πολύ δημοφιλές πιάτο της αρμενικής κουζίνας, το οποίο ήρθε σε μας από την Ανατολή. Σε σύγκριση με ένα πιάτο κρέατος, αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο - κάθε pilaf είναι καλό με τον δικό του τρόπο. Αυτή η λιχουδιά είναι ιδανική για χορτοφάγους, καθώς και για όλους όσους στέκονται γρήγορα. Αποξηραμένα φρούτα για την παραγωγή pilaf μπορούν να χρησιμοποιηθούν απολύτως κάθε είδους. Μην χάσετε χρόνο μαζί σας και μάθετε μερικές πρωτότυπες συνταγές για αυτό το εκπληκτικό γεύμα.
Γλυκό πιλάφι σε κολοκύθα
Συστατικά:
- μικρή κολοκύθα - 1 τεμάχιο.
- αχλάδι - 1 τεμάχιο.
- σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ρύζι - 0,5 είδη.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
- Βανιλίν - για γεύση?
- σιρόπι φρούτων - εάν είναι επιθυμητό.
Προετοιμασία
Το ρύζι βράζει μέχρι να μαγειρευτεί και αφήσει να κρυώσει. Κολοκύθα προσεκτικά, προσεκτικά και ομοιόμορφα κόψτε το καπάκι, κουτάλι αφαίρεση ρέματα και σπόρους. Το κοφτερό μαχαίρι κόβει μέρος του πολτού - έτσι ώστε να μην βλάψει τους τοίχους. Οι σταφίδες πλένονται, αναμιγνύονται με ρύζι και αχλάδι, κομμένες σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, προσθέστε στο πιλάφι ψιλοκομμένο λεπτά συμπιεσμένο πολτό και, εάν είναι επιθυμητό, γλυκαντικό. Πασπαλίζουμε όλο το χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
Μετά από αυτό, γεμίστε σφικτά την κολοκύθα με ένα γλυκό plov, καλύψτε το με το ίδιο καπάκι, τυλίξτε το σε φύλλα και ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά σε 180 μοίρες. Στη συνέχεια ανοίγουμε λίγο το φύλλο αλουμινίου και κρατάμε την κολοκύθα στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Το πιάτο θα είναι εντελώς έτοιμο όταν το καπάκι της κολοκύθας είναι μαυρισμένο και θα είναι εύκολο να χτυπήσει ένα μαχαίρι. Σερβίρουμε ένα πιάτο σε μια κολοκύθα ζεστό ή κρύο, κομμένα κομψά, όπως μια πίτα, σε κομμάτια.
Γλυκό πιλάφι σε στυλ Αζερμπαϊτζάν
Συστατικά:
- αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g.
- σταφίδες - 100 g.
- ξηροί καρποί - 100 g.
- βούτυρο.
- ρύζι - 1 στοιχείο.
- νερό - 2 στοιχεία?
- αλεύρι ·
- σαφράν.
Προετοιμασία
Το ρύζι πλένεται καλά και για 5 ώρες εμποτισμένο σε ζεστό αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, σε μια μεγάλη κατσαρόλα φέρνουμε σε νερό βράση, αλάτι, και στη συνέχεια το ρίχνουμε στο καλαμάρι. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί.
Αυτή τη φορά, από το αλεύρι και το νερό κάνουμε τη συνήθη πρωτόγονη ζύμη και το βάζουμε σε μια κρέμα. Το μαγειρεμένο ρύζι ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι και αμέσως χύνεται με απότομο βραστό νερό για να ξεπλυθούν τα υπολείμματα αμύλου από αυτό.
Λιπαίνουμε το βάθος μιας βαθιάς κατσαρόλας με βούτυρο, βάζουμε μια κρέμα στο κάτω μέρος, απλώνουμε το ρύζι στο κάτω μέρος, καλύπτουμε το με ένα καπάκι και το φέρουμε στη μικρότερη φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο.
Ενώ το ρύζι χαϊδεύει, τυλίξτε τα καρύδια, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες και μια φέτα λαδιού σε ένα φύλλο. Ετοιμάσαμε με αυτόν τον τρόπο, "στρίψτε" βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ρύζι και αφήνουμε για 30 λεπτά.
Και ενώ έχουμε να κάνουμε με σας μαγειρέματος σαφράν: τρίβοντας μια πρέζα μπαχαρικών σε ένα κονίαμα, ρίξτε απότομο βραστό νερό και αφήστε το να ετοιμάσει. Τώρα ανοίξτε την κατσαρόλα, ρίξτε με λιωμένο βούτυρο και μαγειρεμένο σαφράν. Και πάλι, κλείστε και σταθείτε για άλλα 10 λεπτά. Αυτό είναι όλο, το pilaf είναι έτοιμο! Το ξηρό και εύθρυπτο ρύζι βάζει τη διαφάνεια σε ένα μεγάλο πιάτο, από το "στρίψιμο" ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο και διακοσμούμε τους ξηρούς καρπούς με πιλάφι.
Συνταγή γλυκού πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα
Συστατικά:
- ρύζι - 3 στοιχεία?
- αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g.
- δαμάσκηνα - 100 g;
- βούτυρο - 100 g.
- ζάχαρη και αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ας αναλύσουμε μια άλλη επιλογή, πώς να μαγειρέψουν γλυκό pilaf; Τα αποξηραμένα φρούτα πλένονται, τα αποξηραμένα βερίκοκα κομμένα σε φέτες. Το ρύζι πλένεται και εμποτίζεται για αρκετές ώρες. Σε μια παχιά κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και τηγανίζουμε το ρύζι σε αυτό για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια το ρίχνουμε με ζεστό νερό, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, ανακατεύουμε το ρύζι με ξηρούς καρπούς, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης και στιφάστε για 30 λεπτά σε αργή φλόγα, χωρίς παρεμβολές.
Συνταγή για γλυκό πιλάφι με σταφίδες
Συστατικά:
- σταφίδες - 100 g.
- ρύζι - 2 στοιχεία?
- νερό - 4 στοιχεία?
- αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g.
- ζάχαρη - στη γεύση?
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- κανέλα.
Προετοιμασία
Στην ιδιότητα του multivarka βάζουμε λάδι, προ-πλυμένα αποξηραμένα φρούτα και μήλο σε φέτες. Πασπαλίστε τα πάντα για να δοκιμάσετε με ζάχαρη και τηγανίστε για 20 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο". Μετά το έτοιμο σήμα, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι, το γεμίζουμε με νερό και προετοιμάζουμε το πιάτο στη λειτουργία "Plov" μέχρι να είναι έτοιμο. Εάν θέλετε, σε ένα γλυκό πιλάφι με μήλα, μπορείτε να προσθέσετε μια κολοκύθα ή ένα αχλάδι. Το πιλάφι μας είναι έτοιμο στο πολυπαραγοντικό !