Από τις συνταγές μας, που περιγράφονται παρακάτω, θα μάθετε πώς να κάνετε μια κρέμα για κέικ μελιού και θα μπορείτε να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας.
Κλασική κρέμα για κέικ μελιού
Συστατικά:
- παχιά ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 25% - 800 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Η πυκνή ξινή κρέμα μεταφέρεται σε ένα βολικό δοχείο, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας και την διασπάμε μέχρι την ομοιογένεια και την ευελιξία. Η κρέμα είναι έτοιμη για χρήση.
Μια πολύ σημαντική στιγμή στην προετοιμασία μιας τόσο απλής κρέμας είναι η επιλογή της ξινή κρέμα. Θα πρέπει να είναι καλής ποιότητας, παχύ και με υψηλό ποσοστό λίπους, διαφορετικά δεν θα λειτουργήσει και η κρέμα αποστραγγίζεται απλώς από το κέικ στο πιάτο.
Κρέμα για κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- εξατμισμένο γάλα - 275 g.
- βούτυρο - 255 g.
Προετοιμασία
Το μαλακωμένο βούτυρο σπάει χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα χτύπημα στο μεγαλείο. Προσθέστε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα και συνεχίστε να χτυπάτε έως ότου αποκτήσετε πλούσια μάζα. Η κρέμα είναι έτοιμη για χρήση. Μπορείτε να προσθέσετε προαιρετικά θρυμματισμένα καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα σε αυτό.
Κρέμα για το κέικ μελιού στο γάλα
Συστατικά:
- γάλα - 3 ποτήρια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
- αλεύρι - 125 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- Βούτυρο - 200 γραμ.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλεύρι και τα σχάρετε με ένα πιρούνι ή μια κορώνα μέχρι να είναι ομοιόμορφα. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι γάλα και, ανακατεύοντας συνεχώς, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχιάσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και διατηρούμε και πάλι σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε, διαφορετικά η κρέμα μπορεί να καεί. Μόλις η κρέμα αρχίσει να βράζει, απενεργοποιήστε τη σόμπα, δροσίστε λίγο και εισάγετε ένα μαλακό βούτυρο. Δίνουμε την κρέμα εντελώς δροσερή, και μπορούμε να προχωρήσουμε στη φρύξη των κέικ μελιού.
Κρέμα κρέμας για κέικ μελιού χωρίς αλεύρι
Συστατικά:
- γάλα - 2 φλιτζάνια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- Βούτυρο - 290 γρ.
Προετοιμασία
Το γάλα χύνεται σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο, έρχεται σε βρασμό και ψύχεται. Γεμίστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφράτο και ανακατέψτε με το γάλα. Βάλτε τα πιάτα με το μείγμα στη φωτιά και θερμαίνεται σε βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς, και αφήστε το να σταθεί στη χαμηλότερη θερμότητα για δύο λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη σόμπα και αφήστε την να κρυώσει. Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ, προσθέτοντας μια μικρή μάζα γάλακτος αυγού. Ετοιμάστε την πλούσια κρέμα και ψήστε τα κέικ του κέικ μελιού.
Κρέμα σοκολάτας για κέικ μελιού
Συστατικά:
- σκόνη κακάου - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 2 φλιτζάνια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 320 g.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
- βούτυρο - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Τα αυγά χτύπησαν με κοκκώδη ζάχαρη, τελικά προσθέσαμε σκόνη κακάου. Ανακατέψτε το αλεύρι σε μισό ποτήρι γάλα μέχρι να μαλακώσει. Το υπόλοιπο γάλα φέρεται σε σημείο βρασμού και χύνεται σε μίγμα σοκολάτας-αυγού με λεπτό ρύγχος, χωρίς να ξεχνάει να ανακατεύεται. Βάζουμε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά και, χωρίς να σταματάμε να ανακατεύουμε, εισάγουμε το αλεύρι διαλυμένο σε γάλα και βανίλια. Μετά το βράσιμο στέκεστε μέχρι να παχιάσετε, σβήστε την πλάκα και ψύξτε την προκύπτουσα μάζα. Τώρα εισάγετε μαλακό βούτυρο και χτυπήστε. Η κρέμα σοκολάτας είναι έτοιμη.
Κρέμα γάλακτος για κέικ με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 25% - 500 g ·
- εξατμισμένο γάλα - 400 g;
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα απλώστε το συμπυκνωμένο γάλα, το μέλι και το βούτυρο, βάλτε το στη σόμπα και θερμαίνεται σε βράσιμο, ανακατεύοντας και αφήστε να σταθεί σε χαμηλή φωτιά για πέντε έως επτά λεπτά. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να λείψει. Η κρέμα είναι έτοιμη για περαιτέρω χρήση.