Για την προετοιμασία του κλασικού τιραμισού, χρειάζεται νεαρό μαλακό τυρί mascarpone, το savoyardi είναι ένα ευάερο μπισκότο με τη μορφή σωλήνων και κρασιού της Marsala για τον εμποτισμό των κέικ. Για να φτιάξετε ένα κέικ "Tiramisu" στο σπίτι, μπορείτε να αντικαταστήσετε όλα τα συστατικά με πιο οικονομικά. Για παράδειγμα, η μάσκαρπόνη για το τυρί cottage cheese με την προσθήκη της κτυπημένης κρέμας, και το savoyardi μπορείτε να ψήσετε τον εαυτό σας. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα υπέροχο κέικ από τηγανίτες ή κέικ με αέρα, που θα μοιάζει με μια ιταλική λιχουδιά.
Αυτό το επιδόρπιο είναι υπέροχα νόστιμο και τρυφερό, ότι είναι επιθυμητό να τρώτε αργά σε μια ρομαντική ατμόσφαιρα.
Ιταλική τούρτα "Tiramisu" από μπισκότα savoyardi
Συστατικά:
- Savoyardi μπισκότα - 24 τεμ.?
- κρόκος - 3 τεμάχια.
- σκόνη ζάχαρης - ¼ του αιώνα?
- τριμμένο τυρί cottage - 130 g?
- κρέμα 33% - 110 g.
- Υγρό Baileys - 40 g;
- καφές εσπρέσο - 250 ml;
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πρώτα πρέπει να συγκολλήσετε ισχυρό καφέ, στέλεχος και αφήστε να κρυώσει.
Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης με τους κρόκους και ζεστάνετε σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας 5 λεπτά πριν την πάχυνση. Όταν η μάζα κρυώσει, πρέπει να χτυπηθεί με την προσθήκη τυριού. Στη συνέχεια, προσθέστε Baileys (για να δώσει μια πιο κρεμώδη γεύση). Ξεχωριστά σε ένα κρύο γυάλινο δοχείο μαστίγιο κτυπημένη κρέμα. Συνδυάστε τα πάντα και αναμίξτε το με τακτοποιημένο τρόπο.
Για να διαμορφώσετε το κέικ, πρέπει να πάρετε ένα ταψί και μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στη συναρμολόγηση. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σαβογιάρδο, που είναι βρεγμένο με μισόψυκτο καφέ, στο κάτω μέρος. Ρίξτε τη κρέμα ζαχαροπλαστικής, πασπαλίζοντας γενναιόδωρα το κακάο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ξανά τα μπισκότα, τον εμποτισμένο καφέ και πάλι την κρέμα και το κακάο. Καλύψτε το κέικ με το περιτύλιγμα των τροφίμων και βάλτε το σε δροσερό μέρος για επτά ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, πρέπει να απελευθερώσετε τα περιεχόμενα από τη φόρμα και να διακοσμήσετε το επιδόρπιο. Αν υπάρχουν μπισκότα, τότε μπορούν να συνδεθούν στις πλευρές γύρω από το κέικ.
Πώς να μαγειρέψετε κέικ κέικ "Tiramisu" - συνταγή
Συστατικά:
- τηγανίτες έτοιμοι - 15 τεμάχια.
- ξινόγαλα λιπαρά 30% - 400 ml?
- γάλα - 60 ml
- σκόνη ζάχαρης - 160 g.
- καφές μαύρο διαλυτό - 50 g;
- κακάο - 60 g.
Προετοιμασία
Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες και εμποτισμό. Είναι απαραίτητο να αραιώσει ζάχαρη σε σκόνη και καφέ σε ζεστό γάλα. Για κρέμα σε ξινή κρέμα, χύστε τη σκόνη ζάχαρης και κτυπήστε μέχρι να αποκτηθεί κρεμώδης μάζα.
Κάθε τηγανιστική κρέμα ψιλοκομμένη με το εμποτισμό και με λίγη πρόσμιξη. Στη συνέχεια, πρέπει να δημιουργήσετε ένα κέικ. Για να το κάνετε αυτό, μουσκεμένο κρέμα κρέμας και επαναλάβετε όλες τις ενέργειες με τις υπόλοιπες τηγανίτες. Ψήστε τις πλευρές του κέικ και την κορυφή με μια κρέμα και πασπαλίζουμε με κακάο. Αφήστε το στο κρύο.
Πώς να φτιάξετε μια τούρτα μπισκότων "Τιραμισού";
Συστατικά:
- κοτόπουλο αυγό - 5 τεμ.?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 215 g.
- αλεύρι -210 g.
- σκόνη ψησίματος - ½ κουταλάκι κλπ.
- ζελατίνη - 5 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 50 g.
- λίπος τυρί cottage - 125 g?
- Ζάχαρη βανίλιας - 5 g.
- έτοιμος καφές - 50 ml.
- υγρό - 30 ml.
- σκόνη κακάο - 45 γρ.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή ενός κέικ σφουγγαριών, τρία αυγά πρέπει να χτυπηθούν με τη ζάχαρη σε ένα χωριστό δοχείο. Προσθέστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε τα πάντα τακτοποιημένα. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και βάλτε το στο φούρνο, το οποίο θερμαίνεται στους 195 βαθμούς. Ψήστε ένα μπισκότο 25 - 30 λεπτά. Όταν κρυώσει, είναι απαραίτητο να κοπεί σε τρία κέικ και να απολαύσετε τον καφέ. Γράφοντας
Για την παρασκευή της κρέμας, πρέπει να διαχωριστούν δύο πρωτεΐνες από τους κρόκους. Κρόκοι αλέθονται με σκόνη ζάχαρης. Προσθέτετε ζελατίνη, εμποτισμένη εκ των προτέρων και τυρί μαϊντανό. Οι πρωτεΐνες κτυπιούνται σε ένα παχύ αφρό με ζάχαρη βανίλιας και αναμειγνύονται προσεκτικά με την κρέμα.
Εμποτισμένα κέικ μπισκότων σε στρώσεις και το καθένα ξεφλουδισμένο με κρέμα. Βάλτε το επιδόρπιο σε ένα κρύο μέρος για τρεις ώρες. Στη συνέχεια, καλύψτε τις πλευρές με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίστε με κακάο.