Ας ξεκινήσουμε με την αποτυχία ενός άλλου μαγειρικού μύθου. Το κρέας στα γαλλικά εφευρέθηκε με κανένα τρόπο στη Γαλλία, αλλά στη Ρωσία. Για πρώτη φορά το πιάτο αυτό προετοιμάστηκε για τον Κόμη Ορλόφ, ο οποίος του άρεσε πάρα πολύ. Έκτοτε, αυτό, στην πραγματικότητα, μια πολυεπίπεδη κατσαρόλα με μια απαραίτητη κρούστα τυριού, που θυμίζει ελαφρώς το gratin, έλαβε μεγάλη άδεια διαμονής λόγω της ευελιξίας της. Το κρέας μαγειρεύεται στα γαλλικά , συνήθως με πατάτες και άλλα λαχανικά, αλλά οποιαδήποτε εξαρτήματα μπορούν να αντικατασταθούν κατά την κρίση τους. Το αποτέλεσμα είναι πάντα μεγάλο - ζουμερό, αρωματικό κρέας κάτω από το "παλτό".
Μια τέτοια παραλλαγή στο θέμα είναι το κρέας στα γαλλικά με ανανά. Συνήθως παρασκευάζεται από χοιρινό, επειδή συνδυάζεται καλύτερα με την γλυκιά και γλυκιά γεύση του εξωτικού φρούτου. Αλλά, όπως ήδη είπαμε, δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες για αυτό το πιάτο. Μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια!
Κρέας στα γαλλικά με ανανά στο φούρνο
Συστατικά:
- Χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό?
- ανασυνθέσεις διατηρούνται (σε κύκλους) - 1 β.
- γάλα - 0,5 στοιχεία?
- σκληρό τυρί - 200 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- μαγιονέζα - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Το χοιρινό πλένεται, εμποτίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια στις ίνες. Κάθε τυλίξτε με μεμβράνη τροφής και ελαφρώς κτυπήστε. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γάλα με το σκόρδο που περνά μέσα από το πιεστήριο και βυθίστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε αυτή τη μαρινάδα. Αφήνουμε για μερικές ώρες στο ψυγείο.
Στη συνέχεια, σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε τα ημικύκλια του κρεμμυδιού, και στην κορυφή - το χοιρινό προμαρραμένο. Πλύνετε άφθονα με μαγιονέζα, καλύψτε με φέτες ανανά και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών για περίπου μισή ώρα.
Συνταγή κρέατος στα γαλλικά με ανανά σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- μοσχάρι - 700 g.
- ανασυνθέσεις (φέτες) - 1 β.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 200 g;
- μαγιονέζα - 250 g.
- Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Μοσχάρι κόβεται σε μικρά τετράγωνα, σαν γκούλας. Στο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και βάζουμε ένα στρώμα κρεμμυδιών, μισά δαχτυλίδια. Τότε κρέας. Αλάτι του, πιπέρι και γενναιόδωρη χυμό με μαγιονέζα. Συμπληρώνει ολόκληρο το στρώμα του κονσερβοποιημένου ανανά, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί. Τηγανίζουμε τη κατσαρόλα και καλύψουμε το πιάτο για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
Κρέας στα γαλλικά με ανανά και μανιτάρια σε ένα πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- χοιρινό (σάρκα) - 500 g.
- ανανάδες διατηρημένες (φέτες) - 1/2 β.
- πιπεριές σε κονσέρβα - 200 γρ.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- μαγιονέζα - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το χοιρινό σε μπριζόλες. Solem, πιπέρι, καλύψτε με μαγιονέζα και βάλτε σε ένα μπολ multivarka. Για μισή ώρα ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Στη συνέχεια, γυρίστε το κρέας πάνω, καλύψτε με ένα στρώμα μανιταριών, κομμένο σε πλάκες. Από πάνω σε έναν κύκλο ανανά και πασπαλίζουμε όλο το τριμμένο τυρί. Μαγειρεύουμε στο ίδιο καθεστώς για άλλη μισή ώρα.
Πώς να μαγειρεύετε κρέας στα γαλλικά με κιμά ανανά;
Συστατικά:
- κιμά - 1 κιλό.
- σκληρό τυρί - 400 g;
- ανασυνθέσεις διατηρούνται (σε κύκλους) - 1 β.
- μαγιονέζα - 100 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 5 δόντια;
- ψωμί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο για λίπανση.
- γλυκιά πάπρικα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- κάρυ - 1 πρέζα?
- βασιλικό (αποξηραμένο) - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Συνταξιοδοτήστε την εποχή με τα μπαχαρικά και περάστε μέσα από την πίτα σκόρδου, αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε για μισή ώρα. Αφού σχηματίσουμε μικρές επίπεδες κολοκύθες-επίπεδη κέικ, τους συσσωρεύουμε σε ψίχουλα . Διανέμεται σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνεται και καλύπτεται με ένα στρώμα ψιλοκομμένων κρεμμυδιών. Καλύψουμε τις κοτολέτες με μαγιονέζα, βάζουμε στην κορυφή του κύκλου του ανανά και, φυσικά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήστε αυτό το κρέας στα γαλλικά για περίπου μισή ώρα σε 190-200 βαθμούς.