Ρολά σολομού - αυτό είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για κάθε εορταστική γιορτή. Είναι έτοιμοι απλά, αλλά είναι εκπληκτικά νόστιμο, λεπτό και εξαιρετικό. Προσφέρουμε στην προσοχή σας διάφορες συνταγές για την προετοιμασία ρολών από σολομό.
Ρολό από τυρί με σολομό
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος ή τυρόπηγμα - 150 g.
- ελαφρώς αλατισμένο σολομό - 150 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μαϊντανό πράσινο - για γεύση.
Προετοιμασία
Το πράσινο του μαϊντανού μου, αποξηραμένο και πολύ λεπτό τεμαχισμένο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με ξύσμα λεμονιού, προσθέτουμε τυρί κρέμας. Κόβουμε το φασκόμηλο σε μικρές φέτες και τις βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής, ψεκάζοντας με χυμό λεμονιού. Η μάζα τυριού τοποθετείται προσεκτικά σε κομμάτια ψαριού και τυλίγεται σε κυλίνδρους. Κλείνουμε όλα τα τρόφιμα και τα βάζουμε για αρκετές ώρες στο ψυγείο. Στο τέλος του χρόνου, μεταφέρουμε τα ρολά από ελαφρώς αλατισμένο σολομό σε ένα όμορφο πιάτο, διακοσμούμε το χαβιάρι και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Κύλινδρος σπανάκι με σολομό
Συστατικά:
- νωπό σπανάκι - 50 g.
- βασιλικό - 20 g.
- τυρί κρέμας - 250 g.
- χόρτα άνηθο - 30 γρ.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κάπαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καπνιστό σολομό - 250 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο φούρνος ενεργοποιείται εκ των προτέρων και θερμαίνεται σε περίπου 180 μοίρες. Σπανάκι εξαπλώνεται σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού, κλείστε το καπάκι και φέρε το βράσιμο. Στη συνέχεια αποστραγγίστε απαλά τα πάντα και μετακινήστε το σπανάκι σε ένα μπολ με παγωμένο νερό, αφήστε το να το σταματήσει, πιέστε το και αλέστε το με ένα μπλέντερ μέχρι να είναι καθαρό. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, κρόκους αυγών, ανακατέψτε. Οι πρωτεΐνες χτυπάνε ξεχωριστά για να αποκτήσουν πλούσιες κορυφές, και στη συνέχεια εισάγετε απαλά τους στο χύμα.
Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, λιπαίνουμε με φυτικό λάδι και απλώνουμε το μίγμα σπανάκι ομοιόμορφα. Ψήστε περίπου 15 λεπτά για να πάρετε τα πάντα σωστά, άρπαξε. Το ψημένο φύλλο μετατοπίστηκε προσεκτικά στην πλάκα κοπής και αφήσαμε τα λεπτά για 30 λεπτά εντελώς δροσερά.
Ενώ προετοιμάζουμε το γέμισμα: ανακατέψτε το τυρί κρέμας, χυμό και χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Διανέμουμε το ψημένο φύλλο σπανακιού στο φιλμ τροφής, ομοιόμορφα, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, διανείμετε το γέμισμα σε αυτό, αφήνοντας μικρές πλευρές. Πασπαλίστε καραβίδες στην κορυφή, απλώστε τον σολομό κομμένο σε μερίδα και ανασηκώστε απαλά το ρολό με μεμβράνη φαγητού. Προσθέστε προσεκτικά τις άκρες έτσι ώστε να μην καταρρεύσει το πιάτο και αφαιρέστε το ρολό από τον σολομό για αρκετές ώρες στο ψυγείο για να παγώσει.
Θέλετε να διακοσμήσετε το τραπέζι με μια ακόμη μεγαλύτερη ποικιλία ρολών ρολών; Στη συνέχεια, δοκιμάστε τις συνταγές για κοτόπουλο και ρολά σκουός . Καλό φαγητό!