Η πηγή της φυτικής πρωτεΐνης και τα μικροστοιχεία που χρειάζονται οι άνθρωποι - μπιζέλια - είναι γευστικά σε πολλές μορφές. Τα νεαρά μπιζέλια τρώγονται συνήθως όπως ακριβώς και μπορούν να προστεθούν σε σούπες και λαχανικά . Κονσέρβες πράσινα μπιζέλια - ένα σημαντικό συστατικό σε μια ποικιλία από σαλάτες, ως πλάκα, ταιριάζει απόλυτα με λουκάνικα ή κοτολέτες . Λοιπόν, τα αποξηραμένα μπιζέλια συνήθως μαγειρεύονται με πατάτες.
Μερικά μυστικά
Δυστυχώς, δεν είναι όλοι οι άνθρωποι χρήσιμος πολτός από μπιζέλια. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτήν την αντιπαράθεση. Πρώτον, δεν επιλέγουν όλοι το σωστό προϊόν. Δεύτερον, τα μπιζέλια πρέπει να μαγειρευτούν σωστά. Τρίτον, παράξενα αρκετά, για να μαγειρέψουν ένα νόστιμο πουρέ του μπιζελιού δεν θα λειτουργήσει μόνο από τα φασόλια.
Αρχικά, επιλέγουμε τα σωστά αρακά. Θα πρέπει να πωλείται σε μια διαφανή συσκευασία, ώστε να μπορείτε να δείτε τα μπιζέλια. Θα πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, το ποσοστό ψιλοκομμένων μπιζελιών θα πρέπει να είναι ελάχιστο. Εάν μπορείτε να αγοράσετε το προϊόν κατά βάρος - sniff. Δεν πρέπει να υπάρχει μυρωδιά μούχλας, υγρού χώματος, σκόνης ή ποντικών. Μόνο η μυρωδιά των μπιζελιών.
Βυθίστε ή μη απορροφήσετε
Δεδομένου ότι ο πολτός παρασκευάζεται από αποξηραμένα μπιζέλια, είναι απαραίτητο να εμποτιστεί πριν από την προετοιμασία του. Ιδανικά - ζεστό νερό για 3-4 ώρες. Τα μπιζέλια απορροφούν τη σωστή ποσότητα νερού και μαγειρεύουν πολύ γρηγορότερα. Μπορείτε να απολαύσετε τα μπιζέλια και το κρύο νερό, αλλά τότε και ο χρόνος που χρειάζεται να δώσει περισσότερο, απολαύστε τον για όλη τη νύχτα. Λοιπόν, ας πούμε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο πουρέ του μπιζελιού.
Συστατικά:
- αποξηραμένα μπιζέλια - 1 γυαλί.
- άνηθο - 1 μάτσο.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαγειρική σόδα - ¼ κουταλάκι κλπ.
- δάφνη - 2 τεμ.
- πιπέρι (μίγμα) - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Εδώ είναι η βασική συνταγή, από την οποία θα είναι σαφές πώς να μαγειρεψετε πισινό μπιζέλι σωστά. Ξεφλουδίζουμε τα μπιζέλια, τη δική μου, ρίχνουμε ζεστό νερό και αφήνουμε για 4 ώρες. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά το μπιζέλι κάτω από τρεχούμενο νερό, κοιμηθείτε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με καθαρό νερό και αρχίστε να μαγειρεύετε. Όταν το νερό βράζει, συγχωνεύστε το, ξεπλύνετε τα μπιζέλια και επαναλάβετε τη διαδικασία. Σε επαναστατικό νερό προσθέστε σόδα και μαγειρέψτε τα μπιζέλια σας για περίπου μία ώρα. Για ένα τέταρτο της ώρας έως ότου είναι έτοιμο, προσθέστε τον άνηθο, σφίγγοντας καλά τη δέσμη για να γίνει ευκολότερο να το πάρετε. Ανακατέψτε το μπιζέλι σε ένα σουρωτήρι, σκουπίστε με ένα μπλέντερ και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Αν δεν υπάρχει χρόνος
Συχνά τίθεται το ερώτημα, πόσο γρήγορα να μαγειρέψετε το μπιζέλι του μπιζελιού, γι 'αυτό και ήταν νόστιμο. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ. Τα πλυμένα μπιζέλια τοποθετούνται σε μια χύτρα υψηλής πίεσης και έχουμε ένα υπέροχο πουρέ σε μισή ώρα. Στα υπόλοιπα - η διαδικασία είναι η ίδια.
Εάν η κουζίνα ψησίματος δεν είναι διαθέσιμη, θα σας ενημερώσουμε για το πώς να μαγειρέψετε το μπιζέλι σε ένα multivark. Τα πλυμένα μπιζέλια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ εργασίας, να χύσουν το νερό και να ρυθμιστεί η θερμοκρασία στη λειτουργία "Multipovar" σε 200 μοίρες. Για 40-45 λεπτά μπιζέλια μαγειρεμένα, παραμένει μόνο για να μαγειρέψετε μια πραγματικά νόστιμη πατάτα πουρέ.