Το κρέας κοτόπουλου έχει μια λεπτή γεύση, η οποία συνδυάζεται τέλεια με μια ποικιλία προϊόντων. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο με μελιτζάνα.
Κοτόπουλο με μελιτζάνες στα κινέζικα
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
- μελιτζάνα - 400 γρ.
- κρεμμύδια (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- Νωπά τζίντζερ - 10 g;
- σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Κοτόσουρο φιλέτο μου, αποξηραμένα, κομμένα σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε πάνω από ψηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα βαθύ μπολ και το καλύψτε με ένα καπάκι. Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, το απλώνουμε στο κοτόπουλο.
Οι πλυμένες μελιτζάνες αποξηραίνονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Για να ξεφύγουμε από την πικρία, μελιτζάνα αλάτι, αφήνουμε για 20 λεπτά, και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και το τζίντζερ, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
Βάλτε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι στο τηγάνι, προσθέστε το σουσάμι, ανακατέψτε και σάλτσα για 2 ακόμη λεπτά. Συνδυάζουμε το ξίδι, τη σάλτσα σόγιας, το άμυλο και τη ζάχαρη. Η προκύπτουσα σάλτσα χύνεται σε ένα τηγάνι, αναμιγνύεται καλά και στραγγίζεται μέχρις ότου η σάλτσα πάψει λίγο. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Όλα, ένα πιάτο από μελιτζάνες και κοτόπουλο είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε τόσο ζεστό και κρύο.
Μελιτζάνα και σαλάτα κοτόπουλου
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 200 g;
- βραστές πατάτες (μέτριες) - 2 τεμάχια.
- βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου - 150 g;
- γεμιστά αγγούρια - 1 τεμάχιο.
- βραστά καρότα - 1 τεμάχιο?
- αλάτι, χόρτα - για γεύση.
Για ανεφοδιασμό:
- ξινή κρέμα - 130 ml;
- μουστάρδα - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Τα μελιτζάνες αποφλοιώνονται, κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο. Βραστό φιλέτο κοτόπουλου, πατάτες, καρότα, αγγούρι κομμένο σε κύβους, πράσινα ψιλοκομμένα. Συνδέουμε όλα τα συστατικά. Για τη μείγμα σάλτσας, ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού και μουστάρδα . Γεμίζουμε τη σαλάτα και την σερβίρουμε στο τραπέζι.
Κοτόπουλο με μελιτζάνες και μανιτάρια
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.?
- 150 γρ.
- μελιτζάνα (μέση) - 2 τεμ.
- κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Οι πιπεριές κομμένες σε φέτες και κύβους μελιτζάνας. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί φλοιός. Μικρό κομμάτι στήθος κοτόπουλου, βάζετε σε ένα τηγάνι με μελιτζάνα και μανιτάρια, τηγανίζετε μέχρι να έρθει έτοιμο κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέστε κέτσαπ, αναμείξτε, ρίξτε περίπου 30 ml νερό και σάλτσα για άλλα 15 λεπτά.
Κοτόπουλο με μελιτζάνες στο multivark
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
- κρεμμύδι - 300 g.
- μελιτζάνα - 1 kg.
- επεξεργασμένο τυρί - 200 g.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, πιπεριά - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα μελιτζάνα κόβονται σε κύκλους. Αν είναι μεγάλες, τότε κόψτε το επιπλέον. Πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για περίπου μισή ώρα, και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Κρεμμύδι λεπτή ψίχα. Στο τηγάνι της multivarka ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, απλώνουμε το κρεμμύδι και στη λειτουργία "Frying" το φέρουμε στο μισό έτοιμο. Προσθέστε το κοτόπουλο, ανακατέψτε με κρεμμύδια και τηγανίστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
Τώρα βάζετε τις μελιτζάνες, ανακατεύετε και στρώνετε για άλλα 15 λεπτά. Τρεις σε ένα μεγάλο τριμμένο επεξεργασμένο τυρί, το απλώνουμε στο multivark, προσθέτουμε ξινή κρέμα, μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση, ανακατεύουμε και με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζουμε άλλα 40 λεπτά. Μετά το ηχητικό σήμα, ο πολύ-δείκτης δεν ανοίγει αμέσως, αλλά δίνουμε στο πιάτο άλλα 10 λεπτά.
Κοτόπουλο με μελιτζάνα στο φούρνο
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μελιτζάνα - 4 τεμ.?
- ντομάτες - 5 τεμάχια.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- μαγιονέζα - 60 g.
- αλάτι, κανέλα, πιπέρι, κάρδαμο, κύμινο, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο, ορυχείο, αποξηραμένα και κομμένα σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε φέτες, μελιτζάνες - φέτες, κρεμμύδια - ημίσκοι, ντομάτες - κύβοι. Όλα τα προϊόντα είναι συσσωρευμένα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε τη μαγιονέζα και το φυτικό έλαιο, ανακατέψτε ξανά και βάλτε το σε ένα ταψί. Σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών, ψήστε για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, απλώστε το κοτόπουλο με μελιτζάνα σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.