Ας πούμε ότι αποφασίσατε να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο στο φούρνο και θέλετε να αποδειχθεί ζουμερό και τρυφερό και δεν έχετε στο χέρι κατάλληλα πιάτα (κεραμικά δοχεία ή βαθιά γυάλινα σκεύη με καπάκια) ή είναι απασχολημένο. Αλλά υπάρχει μια διέξοδος.
Μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο στο φούρνο σε ένα συνηθισμένο γυάλινο βάζο. Οι βασικές απαιτήσεις για την τράπεζα: το κύριο πράγμα είναι ότι το βάζο πρέπει να είναι χωρίς ρωγμές και μάρκες και ότι δεν υπάρχουν φυσαλίδες στο ποτήρι.
Σας λέω πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο σε γυάλινο βάζο.
Οι τράπεζες ποια ικανότητα να χρησιμοποιήσει για αυτό;
Είναι δυνατόν να χρησιμοποιείτε δοχεία ενός λίτρου, ενός και ενός ή δύο ή δύο λίτρων, αυτά είναι τα πλέον κατάλληλα για φούρνους σε στάνταρ αέριο και ηλεκτρικές κουζίνες. Σε δοχεία τριών λίτρων, είναι προτιμότερο να μην μαγειρεύετε το κοτόπουλο στο φούρνο , καθώς το βάζο πρέπει να τοποθετηθεί στη σχάρα και όχι στο κάτω μέρος του φούρνου και τα τρία-λίτρα είναι κάπως υψηλά. Αν προετοιμάζετε για μια μεγάλη επιχείρηση, μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως σε αρκετές τράπεζες.
Κοτόπουλο σε ένα βάζο μπορεί να μαγειρευτεί απλά με την προσθήκη μπαχαρικών, ή είναι δυνατόν με τα λαχανικά, έτσι ώστε να αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο.
Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα κοτόπουλο από ένα σύνολο, αλλά μερικά μέρη ενός σφάγιου. Οι γοφοί και ο μαστός είναι οι πιο κατάλληλοι για εμάς, μπορούμε επίσης να έχουμε τα επάνω μέρη των φτερών και των γόμφων.
Η συνταγή για το μαγείρεμα μαγειρεμένο κοτόπουλο με πατάτες και λαχανικά σε ένα βάζο
Υπολογισμός της αναλογίας των προϊόντων ανά βάζο των 2 λίτρων.
Συστατικά:
- κοτόπουλο (στήθος, μηρός, κνήμη) - περίπου 1 kg.
- οι πατάτες δεν είναι μεγάλες - 5-8 τεμ.
- κρεμμύδι μικρό - 3 τεμ.?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- δάφνη - 4 τεμάχια.
- αρωματικά πιπέρι μπιζέλια - 8 τεμ.?
- γαρύφαλλα - 3 ταξιανθίες.
- κόλιανδρο - προαιρετικά.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
Προετοιμασία
Εάν το κρέας κοτόπουλου είναι κατεψυγμένο, πρέπει να το ξεπαγώσει, να πλυθεί και να κοπεί σε τεμάχια τέτοιου μεγέθους ώστε να είναι εύκολο να τα βγάλετε και να τα αφαιρέσετε από το βάζο. Καθαρίστε τα καρότα narem δεν είναι πολύ λεπτή, οι πατάτες μπορούν να πιόνια εντελώς, μεγαλύτερη κοπή με μεγάλες φέτες. Οι βολβοί καθαρίζονται έτσι ώστε να μην αποκολλούνται όταν σβήνουν, τότε μπορούν να πεταχτούν. Σε κάθε λάμπα θα κόψουμε το κάτω μέρος και θα το κολλήσουμε στην ταξιανθία ενός γαρύφαλου.
Η τράπεζα πρέπει να είναι στεγνή και καθαρή, το κοτόπουλο πρέπει να αποξηραίνεται με μια πετσέτα. Βάζουμε όλα τα συστατικά στο βάζο εναλλάξ, είναι καλύτερα ότι τα κομμάτια του στήθους, οι πατάτες και τα κρεμμύδια είναι πιο κοντά στον πυθμένα, και στην κορυφή ήταν κομμάτια χυμώδους κρέατος. Γεμίζουμε το βάζο περίπου 2 / 3-3 / 4, όχι περισσότερο, αλλιώς οι χυμοί που απελευθερώνονται κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας από το κοτόπουλο μπορούν να ρίξουν έξω από το βάζο (ο όγκος των ουσιών αυξάνεται όταν θερμαίνεται). Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι διαρροής - μπορεί να είναι ένα γυάλινο καπάκι ή κασσίτερος χωρίς κόλλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο. Σε κάθε περίπτωση δεν θα πρέπει να υπάρχει σφίξιμο, διαφορετικά η τράπεζα μπορεί να σκάσει.
Η βασική αρχή της παραγωγής κοτόπουλου σε ένα βάζο
Αποφύγετε ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας, μόνο βαθμιαία αργή θέρμανση.
Βάζουμε το βάζο γεμάτο με λαχανικά σε ένα ψυχρό φούρνο, αρχικά η θέρμανση πρέπει να είναι ελάχιστη, ζεστάνουμε το γεμάτο βάζο μέσα σε 20 λεπτά, τότε είναι καλύτερα σε 2 δόσεις, αυξάνουμε σταδιακά τη θερμοκρασία σε περίπου 200 ° C.
Κρατάμε το κουτάκι με το κοτόπουλο στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά ή διακόψτε τη θέρμανση. Αλλά δεν αφαιρούμε αμέσως το βάζο, αλλά περιμένετε για άλλα 20 λεπτά, στη συνέχεια ελαφρά όταν ανοίγετε την πόρτα του φούρνου, περιμένετε άλλα 10 λεπτά και μόνο τώρα εξάγουμε
Πριν την εξυπηρέτηση, θα διακοσμήσουμε αυτό το υπέροχο και λεπτό πιάτο με βότανα.
Σε ένα βάζο με κοτόπουλο αντί για πατάτες και καρότα (ή μαζί τους) μπορείτε να βάζετε και άλλα λαχανικά: μπρόκολο, κολοκύθα, κολοκυθάκια, γλυκιά πιπεριά, φασολάκια, γογγύλια.
Αν μαγειρεύετε το κοτόπουλο σε ξεχωριστή κατσαρόλα, μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο.