Κρέας με δαμάσκηνα βγαίνει ασυνήθιστα νόστιμο και αρωματικό. Σε αυτό το άρθρο περιμένετε συνταγές για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος με δαμάσκηνα.
Συνταγή κοτόπουλου με δαμάσκηνα
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- ντοματοπολτός - 200 g.
- λευκό ξηρό κρασί - 200 ml?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- Επίγεια κανέλα - 0,5 κουτ.
- αποξηραμένο μαϊντανό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- δαμάσκηνα - 400 g;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε μέχρι να φρυγανιστούμε. Μετά από αυτό, το μεταφέρουμε στο kozanok και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Στο τηγάνι, όπου ψημένο το κρέας, ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε λίγο να βράσει. Μετά από αυτό, το ρίχνουμε σε ένα χαβιάρι με κρέας. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισο δακτυλίους και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να διαφανή. Διαδώσαμε το πουρέ από ντομάτα σε κρεμμύδια, ανακατέψτε και στεγνώστε για 2-3 λεπτά. Μεταφέρουμε τα κρεμμύδια με ντομάτα στο κρέας και όλα αυτά μαγειρεύονται σε μια μικρή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου 1 ώρα.
Εάν το υγρό βράζει, τότε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορείτε να προσθέσετε λίγο βράζοντας νερό. Στο τέλος αυτού του χρόνου, βάζουμε τα δαμάσκηνα χωρίς πέτρες στο κουνουπίδι και ανακατεύουμε. Σβήστε περίπου άλλα 30 λεπτά. Εάν χρειάζεται, τότε dosalivayem. Κομψό βοδινό με δαμάσκηνα σερβίρεται σε ένα τραπέζι με πατάτες και σαλάτα λαχανικών.
Συνταγή για ψημένο βόειο κρέας με δαμάσκηνα
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 900 g.
- μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 6 denticles?
- μουστάρδα - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δαμάσκηνα χωρίς σπόρους - 250 g.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα δαμάσκηνα κόβονται στα μισά. Σκόρδο περνάμε από τον Τύπο, το ανακατεύουμε με μαγιονέζα, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Βόειο κρέας και στεγνώστε το. Κάνουμε τομές στο κρέας. Διαδώστε το σε αλουμινόχαρτο και λιπαίνετε την παρασκευασμένη σάλτσα. Σε κάθε τομή τοποθετούμε δαμάσκηνα δαμάσκηνων. Βάζουμε το βόειο κρέας με το υπόλοιπο της σάλτσας και βάζουμε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα. Τυλίγουμε το κρέας με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο. Αφήστε το ρολόι για 5 για μαρινάρισμα. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Βάζουμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, γυρίστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
Συνταγή βοείου κρέατος με δαμάσκηνα
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 300 g.
- δαμάσκηνα - 150 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- νερό - 300 ml.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Κόψτε το κρέας σε φέτες. Στο αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας) ρίχνουμε το πιπέρι και το αλάτι, ανακατεύουμε. Σώζουμε τα κομμάτια κρέατος σε αυτό το μείγμα και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Μεταφέρουμε το κρέας σε ένα ταψί, από πάνω βάζουμε το δάφνινο φύλλο και τα δαμάσκηνα. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισά δαχτυλίδια, αφήνετε το σκόρδο μέσα από το πιεστήριο και περάστε τα λαχανικά στο φυτικό λάδι μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε. Βάζουμε κρεμμύδια για κρέας με δαμάσκηνα, ρίχνουμε σε νερό, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, καλύπτουμε τη φόρμα με ένα καπάκι και τα στέλνουμε στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 180 μοίρες, μαγειρέψτε περίπου 2 ώρες.
Συνταγή ρολών με βόειο κρέας και δαμάσκηνα
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- δαμάσκηνα χωρίς σπόρους - 200 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κόκκινο κρασί - 400 ml.
- μαγιονέζα - 50 g.
- βούτυρο - 50 g.
- νερό - 200 ml.
- δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Κλαδεύω το μου και ρίχνουμε ζεστό νερό, αφήνουμε για μια ώρα, ώστε να γίνει μαλακό. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισά δαχτυλίδια και τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο. Φέτες κομμένες με βόειο κρέας όπως για τις μπριζόλες, το αλάτι, το πιπέρι και στη συνέχεια να κτυπηθούν. Το σκόρδο περνά μέσα από τον τύπο και αναμειγνύεται με μαγιονέζα. Στην άκρη κάθε τεμαχίου βάζουμε 2 κομμάτια δαμάσκηνων και 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα σκόρδου. Διπλώστε το ρολό και το επιδέξτε με νήματα. Βάζουμε τα ρολά σε μια κατσαρόλα, τοποθετούμε το κρεμμύδι στην κορυφή και ρίχνουμε νερό και κρασί. Μόλις βράσει το υγρό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο για να δοκιμάσετε. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας με δαμάσκηνα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο για περίπου μισή ώρα. Όταν το κρέας είναι μαλακό, αφήστε τα ρολά να κρυώσουν και αφαιρέστε τα σπειρώματα.