Το τηγάνι αποτελεί αναπόσπαστο μέρος κάθε κουζίνας. Σε αυτό μπορείτε να ψήνετε τηγανίτες, τηγανίζετε κοτόπουλο , μπριζόλες, ψάρια, ψήνετε για μπορς, κλπ. Αλλά αν δεν υπήρχαν προβλήματα με την αγορά αυτού του εργαλείου, σήμερα η επιλογή των μοντέλων είναι τόσο μεγάλη που είναι δύσκολο για τους αγοραστές να προσανατολίσουν τον εαυτό τους στην αφθονία των τηγανιών στον πάγκο του καταστήματος.
Το τηγάνι με ένα συνθετικό μη κολλητικό επίχρισμα, πρώην ηγέτης πωλήσεων, δεν είναι πλέον τόσο δημοφιλές σήμερα. Ας υπολογίσουμε γιατί και μάθετε πώς να επιλέξετε ένα καλό, ποιοτικό τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη.
Τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη - πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Το κύριο πλεονέκτημα τέτοιων τηγανιών είναι η δυνατότητα μαγειρέματος πιάτων χωρίς κίνδυνο να χυθεί τροφή στον πυθμένα. Ωστόσο, υπάρχουν "μη κολλημένα" σκεύη και σοβαρά μειονεκτήματα:
- εάν καλύπτεται με Teflon, τότε η παραμικρή γρατσουνιά γίνεται ο λόγος για την αντικατάσταση των πιάτων, επειδή κατά τη διάρκεια του ψησίματος αυτό οδηγεί στην απελευθέρωση τοξικών ουσιών από το Teflon.
- ένας άλλος τύπος μη κολλητικής επίστρωσης - κεραμικό - αν και είναι φιλικό προς το περιβάλλον, αλλά φοβάται την πτώση της θερμοκρασίας και την πτώση του τηγανιού, στην οποία η κεραμική ρωγμή?
- η διάρκεια ζωής του τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα 5-6 χρόνια?
- η ίδια η επίστρωση απαιτεί προσεκτικό χειρισμό: όταν μαγειρεύετε, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περόνες και μαχαίρια, αλλά μόνο σιλικόνη / ξύλινη σπάτουλα. Η προσεκτική φροντίδα του τηγανίσματος απαιτεί πλύσιμο μόνο με μαλακά σφουγγάρια, χωρίς τη χρήση λειαντικών παραγόντων.
Όπως μπορείτε να δείτε, και οι δύο αυτοί τύποι αντικολλητικών επιχρισμάτων για το τηγάνι έχουν καλές και κακές πλευρές, αλλά ποιο είναι το καλύτερο, που κάθε οικοδέσποινα καθορίζει για τον εαυτό της.
Ιδιαίτερες ιδιότητες του τηγανιού με μη κολλητική επικάλυψη
Όταν αγοράζετε ένα τηγάνι, προσέχετε πάντα το μέταλλο από το οποίο κατασκευάζεται. Μπορεί να γίνει τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη:
- Αλουμίνιο: κατάλληλο για χρήση σε σόμπα αερίου. Είναι επιθυμητό το πάχος των τοιχωμάτων της λεκάνης να είναι 5 mm ή περισσότερο, αλλιώς το λεπτό αλουμίνιο θα παραμορφωθεί γρήγορα, οδηγώντας σε τσιπ μη επικάλυψης.
- από χυτοσίδηρο: τα μαγειρικά σκεύη θερμαίνονται ομοιόμορφα
και επιπλέον διατηρεί στα προϊόντα όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους, και το τεφλόν ή τα κεραμικά προστατεύουν το χυτοσίδηρο από τη σκουριά. - Ανοξείδωτο ατσάλι: μια γενική επιλογή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε επαγωγικές, αερίου ή ηλεκτρικές σόμπες.
Έτσι, ποιο τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη θα εμφανιστεί καλύτερα στην κουζίνα σας, εξαρτάται από εσάς. Αλλά μην πάρετε σκόπιμα χαμηλής ποιότητας, φθηνά, πολύ λεπτές τηγάνια, που φτιάχνονται με σφράγιση: δεν διαρκούν πολύ και θα είναι σπατάλη χρημάτων.