Σας προτείνουμε να ψήσετε μια εύγευστη ανοιχτή πίτα με ψάρια , για παράδειγμα από ζύμη (πωλείται έτοιμη για ψήσιμο στα καταστήματα και τα brownies) ή από τη συνηθισμένη ζύμη ζύμης.
Η συνταγή για μια ανοικτή πίτα με κόκκινο ψάρι, πατάτες και τυρί
Συστατικά:
- Σιτάλευρο - 2 φλιτζάνια ή λίγο περισσότερο.
- γάλα ή νερό - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζύμη στεγνή -7-10 g.
Για το γέμισμα
- φιλέτα πέστροφας, ροζ σολομό ή άλλα ψάρια σολομού - 300 g.
- οι πατάτες δεν μαγειρεύονται - 5 τεμ. το μέσο μέγεθος.
- τυρί τριμμένο σκληρά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυσική μεσαία πυκνότητα κρέμας - 80 ml.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- Νωπά χόρτα;
- τα μπαχαρικά είναι αλεσμένα.
Προετοιμασία
Σε ελαφρώς ζεστό γάλα, ας ζυμώνουμε τη ζύμη και τη ζάχαρη, προσθέτουμε μια κουταλιά άλλου αλευριού, ανακατεύουμε και τοποθετούμε ένα μπολ στη φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στο βερίκοκο που έχει βγει. Μπορείτε να συμπεριλάβετε στο δοκιμαστικό 1 αυγό, ελαφρώς αυξάνοντας την ποσότητα του αλεύρου. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας (λιπαίνουμε με λάδι) ή ένα μίξερ με ένα σπειροειδές ακροφύσιο. Ανακατεύοντας προσεκτικά τη ζύμη, το τοποθετούμε σε ένα δοχείο εργασίας, καλύψτε με μια πετσέτα και - σε θερμότητα. Μετά από μισή ώρα ζυμώνουμε τη ζύμη και το ανακατεύουμε με τα χέρια μας, και πάλι τα στέλνουμε στη φωτιά. Μετά την επανειλημμένη θόλωση και ανάμιξη, μπορείτε να δημιουργήσετε μια πίτα.
Ενώ η ζύμη ταιριάζει και rasstvaivaetsya, μαγειρεύουμε τις πατάτες, κόβουμε σε επιμήκεις λεπτές φέτες σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμες (δηλαδή, για 12-15 λεπτά), τότε το νερό αποστράγγισης. Ψάρια κομμένα σε μικρούς κύβους ή λωρίδες. Κόβουμε τα πράσινα.
Προετοιμάζουμε τη σάλτσα σάλτσας: ανακατέψτε το αυγό με την κρέμα, βράστε με τα μπαχαρικά και το σκόρδο. Ελαφριά κτύπησε με ένα πιρούνι.
Αρχίζουμε να ζεσταίνουμε το φούρνο.
Αναπτύξτε μια στρογγυλή ζύμη, ωοειδής ή ορθογώνια, όχι πολύ λεπτή στρώση. Ρίχνουμε ένα λεπτό "λουκάνικο" από τη ζύμη και δημιουργούμε ένα χείλος το οποίο το στερεώνει πυκνά στο υπόστρωμα χωρίς κενά. Διαδώστε τις φέτες βραστές πατάτες στο υπόστρωμα, πασπαλίζετε λίγο τυρί, και πάνω - φέτες ψαριού εναλλάξ με ψιλοκομμένα χόρτα. Γεμίστε όλα με σάλτσα κρεμμυδιού. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα σπάνιο "πλέγμα" από τη ζύμη, στερεώνοντάς το στο πλάι.
Ψήστε ένα ανοικτό κέικ με ψάρια για περίπου 35-45 λεπτά. Ρίξτε το κέικ με τυρί σε ανοιχτές περιοχές. Πριν κόψετε την πίτα, περιμένετε 15-20 λεπτά.
Σερβίρουμε μια τέτοια ανοικτή πίτα με ζωμό ζεστού ψαριού.