Καλάθια με κιμά - εκπληκτικά νόστιμο και εκπληκτικά ικανοποιητικό σνακ, το οποίο, χωρίς δισταγμό, μπορείτε να υποβάλετε στο τραπέζι του μπουφέ και να διαφοροποιήσετε το μενού, ευχαριστημένοι επισκέπτες με μια νέα πρωτότυπη συνταγή.
Πώς να φτιάξετε καλάθια με κιμά;
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- Σιτάλευρο - 330 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ξηρή μαγιά - 15 g.
- κρύο νερό - 100 ml.
- μαργαρίνη - 40 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Για τη γέμιση:
- στήθος κοτόπουλου - 800 g.
- βούτυρο - 80 g.
- σκληρό τυρί - 50 g;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, ζυμώνουμε τη ζύμη: κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, ρίχνουμε τη μαγιά, σπάμε το αυγό, βάζουμε αλάτι, ζάχαρη και μαργαρίνη. Αναμείξτε σχολαστικά τα συστατικά, βάλτε σε θερμότητα και αφήστε για περίπου 3 ώρες, έτσι ώστε να ανέβηκε καλά.
Και αυτή τη φορά, ενώ κάνουμε μια γέμιση. Για να γίνει αυτό, τα στήθη κοτόπουλου πλένονται, ξεφλουδίζονται, διαχωρίζουμε το κρέας και βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι έτοιμο. Μετά από αυτό, δροσίζουμε και περιστρέφουμε το μύλο του κρέατος. Για να θρυμματιστεί το κιμά, προσθέστε τα αυγά, βάλτε το λάδι, ρίξτε το ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Από την προετοιμασμένη δοκιμή δημιουργούμε καλάθια χρησιμοποιώντας ειδικά μεταλλικά καλούπια. Στα καλάθια βγάζετε το κιμά, το ραντάρετε στο πάνω μέρος με τριμμένη υγρασία και στείλτε το πιάτο σε ένα ζεστό φούρνο.
Καλαθάκια με μανιτάρια
Συστατικά:
- νωπό κρέας - 500 γρ.
- ψωμί - 100 g;
- βολβός - 100 g.
- καρότα - 150 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο.
Για τη γέμιση:
- μανιτάρια - 300 g.
- ντομάτες - 100 g;
- μπαχαρικά ·
- τυρί - 200 γραμ.
Προετοιμασία
Στο κιμά, προσθέστε ένα ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένο καρότο και προ-εμποτισμένο σε νερό άσπρα ψωμιά. Σερρώνουμε τη μάζα με τα μπαχαρικά, σπάζουμε το αυγό και το ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια σχηματίζουμε από την παραγόμενη μάζα ενός καλαθιού, χρησιμοποιώντας μεταλλικά καλούπια, και τα γεμίζουμε με γέμιση. Για την παρασκευή του, τα μανιτάρια επεξεργάζονται, ψιλοκομμένα, προσθέτουμε τη θρυμματισμένη ντομάτα και ανακατεύουμε. Στην κορυφή, πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Καλαθάκια πατάτας με κιμά
Συστατικά:
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- γάλα;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- Βούτυρο - 10 γραμ.
Για τη γέμιση:
- νωπά ζαχαρωτά - 100 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- μπαχαρικά ·
- κοτόπουλο - 400 γρ.
- τυρί στερεών ειδών.
Προετοιμασία
Αρχικά, οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται, γεμίζουν με νερό και βράζουν μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, αποστειρώστε απαλά όλα τα υγρά και πατάτες πολτού σε πουρέ, προσθέτοντας κρέμα βούτυρο, αυγό και ζεστό γάλα. Το κοτόπουλο κιμά αποψύχεται και το βάζουμε σε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σολίμι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Οι πιπεριές υποβάλλονται σε επεξεργασία, τεμαχισμένα πιάτα και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μαζί με το κρεμμύδι. Το τυρί τρίβεται σε ένα μικρό ταψί και προχωράει στη συναρμολόγηση των καλαθιών.
Τώρα παίρνουμε με βρεγμένα χέρια μια μικρή μερίδα πατάτας πουρέ ,
Στέλνουμε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνουμε πρώτα σε χαμηλή θερμοκρασία για να κάνουμε κιμά, και στη συνέχεια αυξάνουμε τη φλόγα και στέκεται μέχρι να είναι έτοιμο. Βγάζουμε καλάθια από το φούρνο, τα βάζουμε σε πλάκες, πασπαλίζουμε με πράσινα και σερβίρουμε.