Μόλις ο δρόμος αρχίσει να ζεσταίνεται, η ψυχή όλων των κατοίκων των χωρών μας απλώνεται προς τη φύση. Ένας αμετάβλητος σύντροφος τέτοιων εκδρομών, κατά κανόνα, είναι ένα πλούσιο πικ-νικ, το πιάτο του οποίου είναι πιάτο κεμπάπ ή κρεατικά κρέατα στο ψησταριό. Πιο συχνά για τέτοια γεύματα, επιλέγεται το χοιρινό, από αυτό σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε τις συνταγές για τις πιο νόστιμες μαρινάδες χοιρινού κρέατος που θα διαφοροποιήσουν το γεύμα σας.
Πώς να μαγειρέψετε μαρινάδα για χοιρινό;
Συστατικά:
- φρέσκο πιπέρι τσίλι - 2-3 τεμ.?
- κύμινο -1 κουταλάκι κλπ.
- corynadeur - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κανέλα - τσίμπημα?
- ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ασκαλώνια - 2 τεμάχια.
- αλάτι - 1 1/2 κουταλάκι του κουταλιού.
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- ξηρό κόκκινο κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι κρασί - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Φρέσκες πιπεριές τοποθετούνται στη σχάρα και αφήνουν σε φωτιά μέχρι το δέρμα πάνω τους να μην γίνει μαύρο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Βάζουμε τις πιπεριές σε ένα κονίαμα μαζί με τα υπόλοιπα μπαχαρικά και το τρίβουμε σε ένα κουκούλι. Ξεχωριστά, τρίβουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο και προσθέτουμε το αρωματικό μίγμα στη μαρινάδα. Αραιώνουμε τη μαρινάδα με το ξύδι και το κρασί και το λίπος από το κρέας. Μαρινάρετε χοιρινό σε αυτό το μίγμα μπορεί να είναι από 30 λεπτά σε μια μέρα.
Μαρινάδα για χοιρινό μαγειρεμένο στο φούρνο ή στο πηρούνι
Συστατικά:
- κομμάτια ανανά - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα σόγιας - 1/3 του αιώνα?
- μέλι - 1/3;
- ξύδι κρασί - 1/4 του αιώνα?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- τζίντζερ εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γαρύφατα εδάφους - 1/4 κουταλιού.
Προετοιμασία
Το σκόρδο περνάει μέσα από την πρέσα και βάζει σε μπλέντερ μαζί με κομμάτια ανανά και μπαχαρικά. Βάλτε τα περιεχόμενα του μπλέντερ σε ένα ομογενές πολτό, μετά από τον οποίο συμπληρώνουμε τον πουρέ με μέλι, ξύδι κρασιού και σάλτσα σόγιας . Βάζουμε μαριναρισμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος και αφήνουμε να μαριναριστούμε.
Το κρέας, μαγειρεμένο σε αυτή τη μαρινάδα, ανεξάρτητα από τον τρόπο μαγειρέματος, θα σας ευχαριστήσει και με τη δική σας γεύση, και με ένα κόκκινο καραμελωμένο φλοιό.
Μουστάρδα για χοιρινό
Συστατικά:
- Dijon μουστάρδα - 1/3 του αιώνα?
- ελαιόλαδο - 1/4 του αιώνα?
- λευκό κρασί ξύδι - 1/4;
- ξηρό φασκόμηλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- δάφνη - 2-3 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο κονίαμα, βάλτε φασκόμηλο, δάφνη, σκόρδο και ένα τσίμπημα αλατιού, αλέθετε τα πάντα για ομοιογένεια, στη συνέχεια ανακατεύουμε την προκύπτουσα πάστα με μουστάρδα. Κάνουμε μείγμα με μουστάρδα με ελαιόλαδο και ξύδι. Βάζουμε μαριναρισμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος και τα αφήνουμε να μουσκεύονται με γεύση και αρωματικά για 2-3 ώρες.