Τηγάνι ψησίματος - μια εξαιρετική αντικατάσταση της σχάρας του παρόντος, που θερμαίνεται από ζωντανή φωτιά, ψήσιμο στη σχάρα. Πρώτον, χάρη στη ραβδωτή επιφάνεια του τηγανιού, η οποία το χωρίζει μεταξύ των συγγενών, το κρέας αποκτά ελκυστικές φρυγανισμένες λωρίδες και, δεύτερον, υψηλής ποιότητας και καλά ζεστά πιάτα θα εξασφαλίσουν σωστό και ομοιόμορφο ψήσιμο, διατηρώντας παράλληλα όλους τους χυμούς κρέατος μέσα στο κομμάτι. Δεν μάθαμε μάταια την προσοχή σας στη θερμοκρασία προθέρμανσης, τελικά, πριν από το μαγείρεμα σε μια πανοραμική σχάρα, πρέπει να θερμανθεί καλά. Σε περίπτωση ισχυρής θέρμανσης, το κρέας θα πιάσει από τη μία άκρη στην ζεστή επιφάνεια, διατηρώντας όλους τους χυμούς.
Πώς να μαγειρέψετε το κρέας σε μια σχάρα;
Λαμβάνοντας ένα καλό χυτοσίδηρο και επιλέγοντας το σωστό κομμάτι κρέατος, ξεκινήστε το μαγείρεμα. Πριν από το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, να καλύπτεται με μαρινάδα ή απλά να πασπαλίζεται με πιπέρι και αλάτι. Χάρη στη θέρμανση σε θερμοκρασία δωματίου, η μπριζόλα θα ψηθεί ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, θερμαίνετε τη σχάρα από χυτοσίδηρο και ρίχνετε λάδι σε αυτό. Τώρα, προσέξτε όταν βάζετε ένα κομμάτι στην επιφάνεια: το υγρό από το κρέας, όταν έρχεται σε επαφή με το καυτό λάδι, προκαλεί πιτσιλιές. Μετά την τοποθέτηση της μπριζόλας στην επιφάνεια της σχάρας, αφήστε το για ένα λεπτό, στη συνέχεια, γυρίστε το, ένα λεπτό και αφεθείτε στις πλευρές του χορηγούμενου χυμού. Έτσι, για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά, φέρτε το κρέας στον προτιμώμενο βαθμό ετοιμότητας. Στη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να βάψετε το κρέας με χυμούς, και στο τελικό μαγείρεμα, πασπαλίστε ένα κομμάτι βαλσαμικού ξιδιού ή "Tabasco".
Εάν δεν γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε άλλα κρέατα σε μια σχάρα, τότε αυτό το σχέδιο είναι κατάλληλο για κομμάτια από οποιεσδήποτε ζώα, συμπεριλαμβανομένων των κοτόπουλων, είναι απαραίτητο να αλλάξετε τον χρόνο μαγειρέματος λαμβάνοντας υπόψη το πάχος του κομματιού και τον προτιμώμενο βαθμό ψησίματος.
Πώς να μαγειρεύω τα λαχανικά σε μια σχάρα;
Η διάρκεια του μαγειρέματος λαχανικών σε ένα ψησταριωτό σουβλάκι καθορίζεται από την πυκνότητα τους. Έτσι, μια πυκνή γλυκιά πιπεριά
Πριν από την προετοιμασία, τα κομμάτια αναμειγνύονται με βούτυρο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα στην σχάρα και σημειώστε τον απαιτούμενο χρόνο. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε σε ίσα μέρη λάδι με ξύδι κρασιού, προσθέστε στο μίγμα λίγο δεντρολίβανο ή βασιλικό, σκόρδο και αλάτι με πιπέρι. Ρίξτε τα προετοιμασμένα λαχανικά με τη μαρινάδα πριν από την σίτιση.