Υπάρχει ένα τεράστιο ποσό των πιάτων του προϋπολογισμού με βάση τα κρεμμύδια, αλλά οι φουντούχοι είναι, ίσως, το πιο καταπληκτικό από αυτά. Το ελάχιστο των συστατικών μπορεί να μετατραπεί σε τάρτες, ελαφρώς γλυκιά, κοκκινωπή και πολύ θρεπτική.
Κρέμα κρεμμυδιού - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 180 g.
- αλεύρι καλαμποκιού - 5 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 190 ml.
- κρεμμύδι - 200 g;
- Αποξηραμένο μαϊντανό, φασκόμηλο - 2 κουταλιές την κάθε μία.
- σκόνη ψησίματος - 5 g.
Προετοιμασία
Πρώτα πρέπει να αλέσουμε τα κρεμμύδια, αλλά μην ανησυχείτε, δεν θα χρειαστεί να κλάψουμε πολλά δάκρυα στη διαδικασία, γιατί για το σκοπό αυτό θα χρησιμοποιήσουμε ένα μίξερ ή ένα μύλο κρέατος. Γυρίζουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε καλαμάκι, ανακατεύουμε με τα δύο είδη αλεύρων και τη σκόνη ψησίματος. Ξεχωριστά χτυπάμε αυγά με γάλα και αποξηραμένα βότανα. Ρίξτε στο υγρό και ζυμώστε την παχιά ζύμη.
Κρεμμύδια κρεμμυδιού ψήνονται σε ένα ζεστό λάδι μέχρι ένα κόκκινο κρούστα.
Κρεμμύδια κρεμμυδιού φτιαγμένα από πράσινα κρεμμύδια
Συστατικά:
- φτερά κρεμμυδιών - 200 γρ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 50 g.
- σόδα - 1/3 κουτάλι?
- ξινή κρέμα - 40 γρ.
Προετοιμασία
Ψιλοκόβουμε τα φτερά με πράσινα κρεμμύδια, τα πασπαλίζουμε με ένα πλούσιο αλάτι και πολτό. Ανακατέψτε το φούρνο με αλεύρι και σόδα. Ξεχωριστά, χτυπήστε το αυγό με ξινή κρέμα και ρίξτε στο υγρό το κρεμμύδι. Τρίψτε τα τμήματα της ζύμης που προκύπτει με ζεστό φυτικό έλαιο.
Κρεμμύδια κρεμμυδιού με ένα μάνγκο
Συστατικά:
- σιμιγδάλι - 30 g;
- κρεμμύδι - 380 g;
- αυγά - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Περιστρέφοντας τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε καλαμάκι με ένα μίξερ ή μύλο κρέατος, ανακατεύουμε το κουάκερ με τα χτυπημένα αυγά και το σιμιγδάλι. Το προκύπτον μίγμα αφήνεται για περίπου μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου το σιμιγδάλι θα απορροφήσει όλη την υπερβολική υγρασία, θα διογκωθεί και δεν θα τραγουδήσει στο προετοιμασμένο πιάτο. Στο τέλος του κατανεμημένου χρόνου, ψητά τηγανίζετε, όπως συνήθως, σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι σε μια πληθώρα φυτικών ελαίων.
Κρεμμύδι κρεμμυδιού με γιαούρτι
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 280 g;
- αλεύρι - 80 g;
- ζάχαρη - 5 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- κεφίρ - 190 ml.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- πιπέρι καγιέν - 1/4 κουταλιού της σούπας.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε κρεμμύδι κρεμμυδιού, τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια συνθλίβονται με μίξερ ή με το χέρι. Προετοιμάστε μια χοντρή ζύμη, όπως τις συνηθισμένες γλυκές κρέπες, από ένα μείγμα από γιαούρτι με αυγό, αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Συμπληρώστε τη ζύμη με μπαχαρικά, βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τρίψτε τα κομμάτια της ζύμης με το προθερμασμένο λάδι μέχρι να μαλακώσετε. Σερβίρουμε τηγανίτες με ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη με αγαπημένη σάλτσα.