Εάν πρόκειται για το μαγείρεμα ενός πλούσιου και φθηνού φαγητού - δεν υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις για τα κέικ με ρουφηξιά. Στις παρακάτω συνταγές, θα ασχοληθούμε με έναν από τους πιο συνηθισμένους τύπους κέικ ρούχων - πίτες με κοτόπουλο.
Συνταγή για κέικ με κοτόπουλο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 600 g.
- ελαιόλαδο ·
- κιμά χοιρινού - 500 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φασκόμηλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκο ψίχα ψωμιού - 120 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 400 g.
- Βούτυρο - 200 γραμ.
Προετοιμασία
Για τη ζύμη, αλέστε το αλεύρι σε ένα ψίχουλο με κρύο βούτυρο, 150 ml παγωμένου νερού και ένα τσίμπημα αλατιού. Συλλέξτε το ψίχουλο σε ένα com, τυλίξτε το με μια μεμβράνη και αφήστε να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
Ανακατεύουμε το ψωμί ψωμιού με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και φασκόμηλο, προσθέτουμε στο μείγμα τα αυγά, το φυτικό λάδι, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε το μείγμα για λίγο.
Κοτόπουλο φιλέτο με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Η υπόλοιπη ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη: μεγάλη - για τη βάση της πίτας, και μικρότερη - για το "καπάκι". Μια μεγάλη βάση τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα και τοποθετείται σε ένα βαθύ ταψί, καλύπτοντας τον πυθμένα και τους τοίχους του. Διπλασιάζουμε το μισό ψωμί στην βάση της πίτας, διανέμουμε τα κομμάτια κοτόπουλου από ψηλά, τοποθετούμε ένα ελαφρώς ψημένο χοιρινό κιμά και το υπόλοιπο μισό της γέμισης του ψωμιού. Καλύψτε την πίτα με ένα "καπάκι" και ασφαλίστε τις άκρες. Λιπάνετε το πιάτο με βούτυρο ή χτυπημένο αυγό, μετά το στείλετε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
Κέικ με κοτόπουλο και πατάτες
Συστατικά:
- βούτυρο -2 κ.σ. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμός κοτόπουλου - 300 ml.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- μουστάρδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- ζαχαροπλαστική - 1 συσκευασία.
Προετοιμασία
Οι πατάτες κόβονται σε κύκλους και τα τηγανίζουμε γρήγορα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τα κρεμμύδια επιδομάτων στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Κοτόπουλο βράζουμε σε αλατισμένο νερό, δροσίζουμε και αποσυναρμολογούμε τις ίνες.
Σε ένα στεγνό τηγάνι τηγανίζετε το αλεύρι και το βράζετε με ζωμό. Περιμένουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα, μετά την οποία προσθέτουμε ξινή κρέμα και μουστάρδα.
Μορφή για το ψήσιμο του πετρελαίου και εξαπλώθηκε στο κάτω μισό της πατάτας. Λιπάνετε το στρώμα πατάτας με σάλτσα, βάλτε το κοτόπουλο, και πάλι ένα στρώμα σάλτσας, κρεμμύδια και πατάτες, σάλτσα και το υπόλοιπο κοτόπουλο. Καλύψτε την πίτα με μια στρωμένη ζύμη και αφήστε τη να ψήνει για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Πίτα με κοτόπουλο και ζύμη ζύμη σερβίρεται ζεστό.
Κέικ με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- νερό 100 ml + 175 ml.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 400 g.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Για τη γέμιση:
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- ζωμός κοτόπουλου - 125 ml.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- σκληρό τυρί - 100 g.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη σε 100 ml ζεστού νερού, διαλύστε τη ζύμη με ζάχαρη και αλάτι, αφήστε τα να ενεργοποιηθούν για 10 λεπτά. Ρίχνουμε το τελικό διάλυμα στο κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέτουμε λάδι, 175 ml νερό και ζυμώνουμε την ομαλή ζύμη. Δίνουμε τη δοκιμή για μια ώρα, μετά από την οποία χωρίζουμε σε 3 μέρη και αφήνουμε περισσότερα
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε κρεμμύδια μέχρι να διαφανή. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στα κρεμμύδια και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να αρπάξει. Γεμίστε το κούρου με το ζωμό, προσθέστε κρέμα και σάλτσα για περίπου 5-7 λεπτά. Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρασίας.
Η φόρμα για το ψήσιμο λιπαίνεται με λάδι και απλώνουμε σε αυτό ένα από τα κομμάτια της ζύμης, προσπαθώντας να καλύψουμε τον πυθμένα και τα τοιχώματα του καλουπιού. Λιπάνετε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζετε με σκόρδο και βάζετε ένα στρώμα από τηγανητά μανιτάρια και τριμμένο τυρί. Διανέμουμε το επόμενο στρώμα ζύμης, το ψιλοκόβουμε με λάδι και βάζουμε το κοτόπουλο στη σάλτσα. Καλύψτε την πίτα με το τελευταίο στρώμα ζύμης και γράσου με το αυγό. Ψήστε για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.