Σαλάτες για το χειμώνα - νόστιμες συνταγές για μαγείρεμα διάφορα λαχανικά

Ετοιμάζονται σαλάτες για το χειμώνα - μια εναλλακτική λύση από τις συνηθισμένες περιστροφές λαχανικών. Τα νόστιμα, μέτρια αιχμηρά και πικάντικα σνακ θα αποτελέσουν αναπόσπαστο μέρος της επίσημης γιορτής και θα χρησιμεύσουν ως ένα ορεκτικό σνακ για το αλκοόλ ή ένα πλάι πιάτο σε ένα καυτό.

Κονσερβοποιημένες σαλάτες για το χειμώνα

Συνταγές για σαλάτες για το χειμώνα είναι ποικίλες και απλές να εκτελέσουν, το κύριο πράγμα είναι να συνδυάσει με επιτυχία τα συστατικά και να τηρούν τους βασικούς κανόνες για την κονσερβοποίηση.

1. Απλές σαλάτες για το χειμώνα, οι οποίες τυλίγονται χωρίς αποστείρωση, συμπληρώνουν απαραίτητα το ξύδι 9%.
2. Εάν η συνταγή δεν προβλέπει την προσθήκη οξέος, οι σαλάτες λαχανικών αποστειρώνονται για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα βάζα σε δοχείο νερού, βράστε για τουλάχιστον 15 λεπτά.
3. Εκτός από τα λαχανικά, οι νόστιμες σαλάτες για το χειμώνα μπορούν να περιλαμβάνουν όσπρια, δημητριακά (ρύζι, μαργαριτάρια), μανιτάρια και ψάρια.

Αγγούρα σαλάτα με σκόρδο για το χειμώνα

Στο τέλος του καλοκαιριού, το ζήτημα του τι να κάνει με τα υπολείμματα της συγκομιδής ή τα λαχανικά που απορρίφθηκαν κατά τη διάρκεια της περιόδου σποράς γίνεται επείγον. Αυτή η σαλάτα από τα κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα είναι ένα εύρημα για τις νοικοκυρές. Κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, σερβίρεται σαν σνακ και μπορείτε να το προσθέσετε στη σούπα δημιουργώντας ένα πλούσιο rassolnik.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 kg.
• καρότα - 2 τεμάχια.
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
• σκόρδο - 5-6 δόντια;
• άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
• κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας.
• πράσινο άνηθο - 1 μάτσο.

Προετοιμασία

1. Αγγούρια καθαρίστε, αφαιρέστε τους σπόρους, κομμένα σε λωρίδες.
2. Πλένουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τα κόβουμε και τα καρότα.
3. Συνδυάστε τα συστατικά, προσθέστε το σκόρδο και τον άνηθο, προσθέστε αλάτι.
4. Αφήστε στη φωτιά για μια ώρα.
5. Βάλτε σε μέτρια φωτιά, βράστε για 15 λεπτά.
6. Ρίξτε τη λεμονάδα, απενεργοποιήστε την.
7. Διανέμετε σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό.

Σαλάτα πιπέρι για το χειμώνα

Η πιο συνηθισμένη σαλάτα του βουλγάρικου πιπέρι για το χειμώνα είναι lecho . Συντάσσεται απλά και γρήγορα, με αποτέλεσμα να υπάρχει ένα εξαιρετικό σνακ, μέτρια αιχμηρά και πικάντικα. Με τις ντομάτες και τις πιπεριές, το βασιλικό, το μαϊντανό και το μαντζουράνα συνδυάζονται καλά, πρέπει να προστεθούν σε ξηρή μορφή, γεγονός που θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του τσιγάρου.

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι - 1 kg.
• ντομάτες - 2 kg.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• σκόρδο - 50 g;
• ζεστό πιπέρι - 2 λοβούς?
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ξηρά βότανα - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Τρίψτε τις ντομάτες, βράζετε για 15 λεπτά, τρίψτε.
2. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα κρεμμύδια, τη ζάχαρη και το αλάτι στην ντομάτα.
3. Ανακατέψτε τη μάζα, ανακατεύοντας, 15-20 λεπτά.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ζεστό πιπέρι, βούτυρο, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
5. Ρίχνουμε ξίδι, αναμειγνύουμε, αφήνουμε στην άκρη.
6. Διανείμετε σε αποστειρωμένο δοχείο, φελλό.

Σαλάτα "Dunajsky" για το χειμώνα

Αυτή η σαλάτα των λαχανικών για το χειμώνα δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Η ιδιαιτερότητά του είναι μια ποικίλη σύνθεση συστατικών που υπόκεινται σε ελάχιστη επεξεργασία. Ως αποτέλεσμα, ένα τραγανό σνακ βγαίνει, με τη γεύση των λαχανικών σχισμένα από το κρεβάτι. Προετοιμάστε εκ των προτέρων 4 κουτιά μισού λίτρου, αποστειρώνοντας κάθε 20 λεπτά.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 0,5 kg.
• πιπέρι - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 200 g;
• αγγούρια - 600 g.
• άοσμο έλαιο - 100 ml.
• ζεστό πιπέρι - 100 g;
• ζάχαρη - 50 g.
• άλας - 20 g.
• ξύδι 9% - 25 ml.

Προετοιμασία

1. Τα λαχανικά πλένονται, κομμένα όχι λεπτά.
2. Ρίξτε ένα μείγμα από λάδι, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη.
3. Αφήστε για 5 ώρες.
4. Βάλτε στη φωτιά, βράστε για 10 λεπτά,
5. Για να εξαπλωθεί σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, pritrambovat, ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα.
6. Κορρές σαλάτες για το χειμώνα και να τεθεί σε θερμότητα για αργή ψύξη.

Σαλάτα για το χειμώνα "Teshchin γλώσσα"

Απαράμιλλη σαλάτα "Teschchin" από τη μελιτζάνα για το χειμώνα έχει μια φωτεινή, μέτρια αιχμηρή και πολύ πικάντικη γεύση. Τα σνακ θα προσελκύσουν όλους τους λάτρεις των ενδιαφερόντων συνδυασμών στα τρόφιμα. Το πιάτο σερβίρεται μόνο του ή ως πλάκα στο κύριο πιάτο με κρέας. Ακόμη και στο εορταστικό τραπέζι, η θεραπεία θα φανεί καλή.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 2 κιλά.
• ντομάτες - 5 τεμάχια.
• γλυκό πιπέρι - 5 τεμ.
• σκόρδο - 3 κεφαλές.
• πικρή πιπεριά - 3 λοβούς?
• λάδι - ½ στοιχείο;
• ξύδι - 70 ml.
• ζάχαρη - ½ στοιχείο;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Τα μελιτζάνες κομμένα σε κούπες, καλύπτουν με αλάτι για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε.
2. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, μετακινηθείτε με το σκόρδο και τις πιπεριές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
3. Βάλτε το πολτοποιημένο πατάτες στην φωτιά, ρίξτε ξίδι και λάδι, αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε.
4. Όταν οι μελιτζάνες αρχίσουν να βράζουν.
5. Να σιγοβράζετε 30 λεπτά.
6. Διανομή σε τράπεζες.
7. Σφραγίστε σαλάτα από μελιτζάνα για το χειμώνα, τοποθετείται κάτω από μια κουβέρτα για αργή ψύξη.

Σαλάτα "Κυνήγι" για το χειμώνα

Αυτό δεν είναι μόνο μια σαλάτα λάχανο για το χειμώνα , αλλά ένα πολυσύνθετο, φωτεινό, νόστιμο νόστιμο λαχανικό σνακ, το οποίο πρέπει να προετοιμαστεί για κάθε ερωμένη. Αυτό το στρίψιμο και απλώς το σερβίρετε για ένα γρήγορο σνακ, όταν το δείπνο δεν είναι ακόμα έτοιμο, και με τις κύριες απολαύσεις ταιριάζει καλά.

Συστατικά:

• λάχανο - 0,5 kg.
• καρότα, κρεμμύδια, αγγούρια - 0, 5 κιλά?
• γλυκιά πιπεριά διαφόρων χρωμάτων - 0,5 kg.
• σκόρδο - 5 δόντια;
• μαύρο πιπέρι τσίλι - 5 τεμ.?
• δάφνη - 3 φύλλα.
• λάδι - ½ στοιχείο;
• ξύδι - 70 ml.
• μαϊντανός - ½ δέσμη;
• άλας - 50 g.
• ζάχαρη - ½ κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία

1. Όλα τα λαχανικά πλένονται, ψιλοκομμένα: λάχανο και ψιλοκομμένο καρότο, αγγούρια - κούπες, κρεμμύδια και πιπεριές - τετράγωνα.
2. Γεμίστε το μαϊντανό, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, λάδι.
4. Αφήστε για μια ώρα.
5. Σφίξτε για 15 λεπτά, ρίξτε το ξίδι.
6. Διανείμετε σαλάτες για το χειμώνα σε αποστειρωμένο δοχείο, φελλό.

Πικάντικη σαλάτα κολοκυθάκι για το χειμώνα

Μια σαλάτα λάχανο για το χειμώνα είναι μια καθολική συνταγή. Το λαχανικό έχει ουδέτερη γεύση, επειδή συνδυάζεται με πολλά συστατικά, μπαχαρικά και βότανα. Εφαρμόστε καλύτερα νεαρά φρούτα, αλλιώς με φλούδα κολοκυθιών και αφαιρέστε τους σπόρους. Για ένα τέτοιο παρασκεύασμα, θα ταιριάζουν επίσης κολοκυθάκια ή παγωτά.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 2 κιλά.
• ζεστό πιπέρι - 3 λοβούς?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ζάχαρη - ½ κουταλιές της σούπας. l.
• σκόρδο - 2 κεφαλές.
• ξύδι - ½ st.;
• λάδι - 1 τεμάχιο.
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 10 γραμμάρια.

Προετοιμασία

1. Κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, καρότα σχάρες.
2. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο πιπέρι, ανακατεύουμε.
3. Κάνετε άλμη από σκόρδο, καρυκεύματα, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και βούτυρο.
4. Ρίχνουμε άλμη σε κολοκυθάκια, αφήνουμε για 4 ώρες.
5. Διανέμετε σε ένα δοχείο, βάζετε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό "στους ώμους" των βάζων.
6. Η σαλάτα στο βάζο πρέπει να βράσει για 20 λεπτά.
7. Σαλάτες από κοκτέιλ από κολοκυθάκια για το χειμώνα, απομακρύνονται για αποθήκευση.

Σαλάτα από πράσινα φασόλια για το χειμώνα

Σαλάτα για το χειμώνα με φασόλια και λαχανικά, που παρασκευάζονται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, βγαίνει πικάντικα, πλούσια και παράνομα νόστιμα. Μια καλή επιλογή για ένα γρήγορο σνακ κατά την προετοιμασία του δείπνου. Το μπιφτέκι συνδέεται τέλεια με τα πιάτα με βάση το κρέας και σε σούπα ή ράγκο μπορεί να προστεθεί, για μια ποικιλία δαγκωμένης γεύσης.

Συστατικά:

• φασόλια - 0,5 kg.
• τομάτες - 0,5 kg;
• καρότα - 4 τεμ.?
• γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.
• ζεστό πιπέρι - 3 τεμ.?
• σκόρδο - 5 δόντια;
• λάδι - ½ στοιχείο;
• ξύδι - 30 ml;
• ζάχαρη - 50 g.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Οι λευκές ντομάτες μετατρέπονται σε πατάτες.
2. Ρίχνουμε λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη, ζεστό πιπέρι.
3. Φέρτε σε βρασμό.
4. Προσθέστε τριμμένα καρότα, μετά από 10 λεπτά καλαμάκια πιπέρι, μετά από 5 λεπτά φασόλια.
5. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ρίξτε το ξίδι.
6. Για να απλωθεί σε αποστειρωμένες τράπεζες, στο φελλό.

Σαλάτα "Τουριστικό πρωινό" με ρύζι για το χειμώνα

Αυτή η σαλάτα ρυζιού είναι γνωστή σε όλους το χειμώνα από τη σοβιετική εποχή. Τα γνωστά σνακ είναι τυλιγμένα από σχεδόν όλες τις εύκολες νοικοκυρές και το χειμώνα είναι γεμάτες με σούπα και μπορούν να σερβιριστούν τόσο σαν ένα πιάτο όσο και για ένα γρήγορο σνακ και πηγαίνει καλά για τη βότκα και, παραδοσιακά, παίρνει πάντα ένα πικνίκ.

Συστατικά :

• ρύζι - 1 στοιχείο.
• καρότα, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές - 0,5 κιλά το καθένα.
• ντομάτες - 2 kg.
• έλαιο - 250 ml.
• ξύδι - 50 ml;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ζάχαρη - 70 g.

Προετοιμασία

1. Ξεπλύνετε το ρύζι, ρίξτε βραστό νερό, αφήστε το στην άκρη για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε και στέλεχος.
2. Αποκόψτε τις ντομάτες με μπλέντερ.
3. Κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε ένα κύβο, σχάρετε τα καρότα.
4. Συνδυάστε την ντομάτα και το κρεμμύδι, βράστε, προσθέστε τα καρότα.
5. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, λάδι.
6. Μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε για 50 λεπτά.
7. Ρίξτε ρύζι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
8. Ρίχνουμε το ξύδι, 5 λεπτά.
9. Για να διανείμετε σε αποστειρωμένα δοχεία, σε σαλάτες από φελλό με ρύζι για το χειμώνα, να καθαρίζετε σε θερμότητα για 2 ημέρες.

Σαλάτα τεύτλων για το χειμώνα

Σνακ βιταμινών - σαλάτα με τεύτλα για το χειμώνα. Τα λαχανικά διατηρούν άριστα το χρώμα και τη φρέσκια γεύση, συνδυάζονται ιδανικά με το σκόρδο, τις ντομάτες, τα μήλα, τα δαμάσκηνα και τις πιπεριές. Μπορείτε να κάνετε μια απότομη συστροφή, προσθέτοντας ένα μίγμα από πικρή πιπεριά. Αποθηκεύστε το κενό σε δροσερό δωμάτιο καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Συστατικά:

• τεύτλα - 2 kg.
• ξινό δαμάσκηνα - 1 kg.
• χυμός μήλου - 1,5 λίτρα.
• σκελίδες - 5 μπουμπούκια.
• ζεστό πιπέρι - 3 λοβούς?
• άλας - 10 g.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Προετοιμασία

1. Κάνετε μαρινάδα από χυμούς, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
2. Τα τεύτλα βράζουν μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει, κόβονται και διανέμονται σε στρώσεις με φέτες δαμάσκηνας (αποφλοιωμένες) σε αποστειρωμένα δοχεία.
3. Ρίξτε μαρινάδα, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό "στους ώμους" των κουτιών.
4. Αποστειρώστε για 30 λεπτά.

Ποικιλία σαλάτα για το χειμώνα

Ποικιλία - μια σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια για το χειμώνα - πολύ φωτεινά, όμορφα και εξωφρενικά νόστιμα. Η σύνθεση περιλαμβάνει ακόμα κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές, επειδή το κουτάλι έρχεται πολύχρωμο και θα διακοσμήσει με ακρίβεια την ποικιλία της συντήρησης του σπιτιού. Από αυτή την ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται περίπου 3 κουτιά του 1 λίτρου.

Συστατικά:

• αγγούρι - 2 kg.
• ντομάτες και πιπεριές - 1 kg το καθένα.
• κρεμμύδι - 0,5 kg.
• έλαιο - 100 ml.
• ξύδι - 50 ml;
• ξηρό άνηθο με σπόρους - 40 g;
• ζάχαρη - 70 g.
• άλας - 30 g.
• νερό - 2,5 λίτρα.
• πιπέρι μπιζέλι - 5-6 τεμ.

Προετοιμασία

1. Στις τράπεζες να διανέμουν το άνηθο, το πετρέλαιο.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισά δακτυλίους, τα βάζετε σε δοχεία.
3. Ακολουθήστε το μισό δακτύλιο πιπέρι, κούπες αγγουριών και φέτες ντομάτας.
4. Ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι. Θερμαίνετε σε βράση, προσθέστε το ξίδι.
5. Ρίχνουμε άλμη, φελλό.

Χειμερινή σαλάτα με σκουμπρί

Ετοιμάστε μια σαλάτα σκουμπριού για το χειμώνα δεν είναι δύσκολη. Ο σκλάβος προετοιμάζεται μέχρι να είναι έτοιμος, τότε αφαιρείται από τα οστά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο. Ένα τέτοιο σνακ μπορεί να σερβιριστεί ως ένα ανεξάρτητο σνακ και να μαγειρευτεί σούπα από αυτό, συμπληρώνοντας το ζωμό με πατάτες και χόρτα.

Συστατικά:

• φιλέτο σκουμπριού - 500 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• ντομάτες - 5 τεμάχια.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• ξύδι - 30 ml;
• δάφνη - 3 φύλλα.
• έλαιο - 50 ml.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• πιπέρι - 5 μπιζέλια.

Προετοιμασία

1. Μαγειρέψτε το φιλέτο σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
2. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, καρότα σχάρας, λευκές ντομάτες με μπλέντερ.
3. Συνδυάστε λαχανικά, λάδι, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι. Tomtom 20 λεπτά.
4. Προσθέστε τα ψάρια σε λαχανικά, σιγοβράστε για 15 λεπτά, ρίξτε ξίδι.
5. Διανείμετε σε αποστειρωμένο δοχείο, φελλό.