Η συνταγή για απλά τηγανητά γλυκά με βότκα δεν είναι καθόλου καινοτομία. Όποιος είναι μακρυά από την μαγειρική επιχείρηση μπορεί να θέσει την ερώτηση: "Γιατί προσθέτουν βότκα στα καυσόξυλα;" Η απάντηση είναι απλή: η βότκα, που προστίθεται σε οποιαδήποτε ζύμη, κάνει το τελευταίο πολύ ευάερο και πορώδες, διατηρώντας το τραγανό από έξω και μαλακό μέσα. Και τι άλλο χρειάζεται για το τέλειο ξύλο βούρτσας;
Σκουριασμένο φλοιό: συνταγή με βότκα
Μόνο τρία συστατικά (εκτός από μαγειρικό λάδι), λίγα λεπτά και μια τραγανή απόλαυση για τσάι flauntts στο τραπέζι σας. Το κύριο πράγμα είναι να σταματήσετε ενώ τρώτε.
Συστατικά:
- αλεύρι - 165 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βότκα - 45 ml.
Προετοιμασία
Κτύπησε το αυγό με βότκα και μια καλή πρέζα αλάτι. Ρίχνουμε ένα ποτήρι κοκκινισμένο αλεύρι στα υγρά συστατικά και ζυμώνουμε μια παχιά και όχι κολλώδη ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε σε λωρίδες πάχους 2,5 cm και χαμηλώστε το για να το τηγανίζετε σε ένα βραστό λάδι. Τραγανή βούρτσα για βότκα μετά το ψήσιμο πρέπει να τοποθετηθεί σε χαρτοπετσέτες, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη ή σκόνη ζάχαρης.
Μια κλασική συνταγή για πλούσια βούρτσα με βότκα
Η συνταγή για πλούσια βούρτσα διαφέρει από την προηγούμενη ξινή κρέμα στα συστατικά. Στη δοκιμή, η ξινή κρέμα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε ξινόγαλο, και αντί της βότκας χύστε σε οποιοδήποτε ισχυρό αλκοόλ.
Συστατικά:
- αλεύρι - 160 g.
- βότκα - 30 ml.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- ξινή κρέμα - 40 g;
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
Κτύπαμε αυγά με βότκα και ξινή κρέμα, προσθέτουμε αλάτι στο μείγμα. Ξεκινήστε να ρίχνετε το αλεύρι, ζυμώντας τη ζύμη. Δώστε τη σφαίρα της ζύμης να ηρεμήσει για μισή ώρα, έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να ξεδιψάσει, και στη συνέχεια, στην πραγματικότητα, να ρίξει έξω και να κόψει μας βούρτσα σε ρόμβους. Στο κέντρο κάθε διαμαντιού κάνουμε μια κάθετη τομή, σπρώχνουμε ένα από τα άκρα της ζύμης μέσα σε αυτό και ρίχνουμε τη φιγούρα στο καύσιμο λάδι. Μόλις κοκκινίσει - μπορείτε να το πάρετε, να το πασπαλίζετε με ζάχαρη και να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Hvorost στη βότκα: η συνταγή για το μαγείρεμα
Τώρα ας μιλήσουμε για μερικές ξένες συνταγές για το αέριο βούρτσα - ισπανικά churros .Συστατικά:
- μπανάνα (ώριμα) - 1 τεμάχιο.
- Βούτυρο - 60 ml;
- αλεύρι - 160 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- βότκα - 40 ml;
- φυτικό έλαιο και κανέλα.
Προετοιμασία
Για να κάνετε μια ζύμη για βούρτσα με βότκα, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε το λιωμένο βούτυρο με αυγά και βότκα, προσθέστε μια μπανάνη με πολτοποίηση στο μείγμα και, σταδιακά ρίχνοντας στο αλεύρι, ζυμώστε μια παχιά ομοιογενή ζύμη.
Μετακινήστε τη ζύμη στην τσάντα ζύμης και ρυθμίστε το ξύλο βούρτσας απευθείας στο προθερμανθέν λάδι. Η προετοιμασία της βούρτσα για τη βότκα θα πάρει μερικά λεπτά, μια φορά browned - βγάλτε έξω, πασπαλίστε με κανέλα και δοκιμάστε.
Μια συνταγή για νόστιμα βούρτσα με βότκα και μπισκότα
Μια άλλη παραλλαγή του καυσόξυλου στα ισπανικά παρασκευάζεται στο φούρνο. Οι κλαδιά του αέρα και του φωτός ταιριάζουν απόλυτα με την υφή των ψίχουλων μπισκότων.
Συστατικά:
- νερό 125 ml.
- βούτυρο - 60 g + 30 g.
- ζάχαρη - 10 g.
- αλεύρι - 80 g;
- βότκα - 30 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μπισκότα σοκολάτας - 10 τεμ.
Προετοιμασία
Πριν ψήσουμε καυσόξυλα στη βότκα, θα χρειαστεί να ζεσταθεί ο φούρνος στην επιθυμητή θερμοκρασία, στο πλαίσιο αυτής της συνταγής είναι 218 ° C.
Βγάζουμε το νερό με το λιωμένο βούτυρο (60 g), τη βότκα, τα αυγά και τη ζάχαρη, και όταν το μείγμα γίνει λίγο περισσότερο ομοιογενές (το λάδι δεν μπορεί να διαλυθεί εντελώς), αρχίστε να ρίχνετε το αλεύρι. Στην τελική ζύμη, προσθέστε ψίχουλα από 4 μπισκότα σοκολάτας, ανακατέψτε τα πάντα ξανά και βάλτε το στο περγαμηνή από τη σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Βάζουμε το τηγάνι στο φούρνο. Το ψήσιμο των καρυδιών στη βότκα διαρκεί 15-20 λεπτά, μετά από το οποίο κάθε κλαδί μπορεί να λιπαίνεται με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε το υπόλοιπο ψίχουλο πριν το σερβίρουμε.