Η βιεννέζικη πίτα είναι ένα εικονιστικό όνομα για όλες τις κερασιές στις δοκιμές μπισκότων. Στην κλασική του παράσταση, αυτό το επιδόρπιο είναι αρκετά μινιμαλιστικό: ένα λευκό μπισκότο , μούρα, μερικά πέταλα αμυγδάλου, αλλά κανείς δεν παρεμβαίνει για να προχωρήσει περισσότερο και να διαφοροποιήσει τη θεραπεία με τον δικό της τρόπο. Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια βιεννέζικη πίτα με κεράσι.
Βιεννέζικη πίτα με κεράσια - συνταγή
Συστατικά:
- κεράσι (χωρίς κοιλώματα) - 480 γρ.
- γιαούρτι από βανίλια - 155 ml.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 g.
- ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο - 290 ml.
- αλεύρι - 425 g.
- σκόνη ψησίματος - 7 g;
- αμυγδάλου - 45 γρ.
Προετοιμασία
Αυτό το κέικ μαγειρεύεται τόσο γρήγορα που κατά τη διάρκεια του χρόνου που ζεσταίνει ο φούρνος στους 175 βαθμούς, θα έχετε χρόνο να κάνετε μια ζύμη. Όσον αφορά το συνηθισμένο μπισκότο, χτυπήστε τα αυγά, τη βανίλια και τη ζάχαρη σε μια λευκή μάζα αέρα. Ρίχνουμε γιαούρτι και βούτυρο σε αυτό, χτυπήστε ξανά.
Συνδυάζουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, ρίχνουμε το ξηρό μίγμα στα υγρά συστατικά. Η προκύπτουσα ζύμη χύνεται σε σχήμα 20 cm και τελειώνουμε το κεράσι χωρίς κεράσι.
Η βιεννέζικη πίτα με κεράσια προετοιμάζεται για περίπου μία ώρα, αλλά μετά από 30 λεπτά ψησίματος, η επιφάνεια της πρέπει να πασπαλιστεί με πέταλα αμυγδάλου.
Σοκολάτα Βιεννέζικη κερασιά - συνταγή
Συστατικά:
- κεράσι (χωρίς κοιλώματα) - 480 γρ.
- αμύγδαλο αλεύρι - 85 g;
- αλεύρι σίτου - 115 g.
- σκόνη κακάο 45 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- μέλι ή σιρόπι - 130 g.
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- μαύρη σοκολάτα - 140 g;
- γάλα - 100 ml.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά μαζί. Οι κρόκοι αυγών μαστίζονται με σιρόπι και βούτυρο, ρίχνουν απαλά στο μίγμα γάλακτος και τη λιωμένη σοκολάτα. Συνδυάστε το υγρό με τα ξηρά συστατικά και στην τελική ζύμη εισάγετε τον αφρό από τα λευκά αυγών. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και πασπαλίστε με ένα κεράσι. Το κέικ πρέπει να περάσει 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 175 βαθμών.
Βιεννέζικη πίτα με κεράσια μπορεί να γίνει σε ένα πολυκάρτα, θα πρέπει να μαγειρευτεί μια ώρα στο "Ψήσιμο".
Συνταγή για βιεννέζικη πίτα με κεράσι και τυρί cottage
Συστατικά:
- Κουλουράκι - 320 γρ.
- τυρί cottage - 85 g.
- τυρί κρέμας - 85 g.
- μέλι - 70 g;
- κεράσι - 340 γραμ.
- αμυγδάλου - 40 γρ.
Προετοιμασία
Βγάλτε τη ζύμη και τοποθετήστε τη στη βάση της επιλεγμένης φόρμας, στη συνέχεια ψήνετε σε 190 μοίρες μέχρι να φουσκώσει. Κτυπήστε το τυρί cottage με μέλι και τυρί κρέμας, απλώστε το μείγμα στην κορυφή του κέικ άμμου και διακοσμήστε όλα τα μισά κεράσια (χωρίς κοιλώματα) με πέταλα αμυγδάλου. Αφήστε την πίτα να κρυώσει στο ψυγείο πριν κόψετε αλλιώς μπορεί να εξαπλωθεί το γέμισμα.