Το ήπαρ είναι το πιο ηρωικό ανθρώπινο όργανο. Μπορεί να αναγεννηθεί από τις στάχτες, όπως το Phoenix (το ήπαρ αποκαθίσταται ακόμη και με την απώλεια των περισσότερων κυττάρων), λειτουργεί όταν ολόκληρο το σώμα κοιμάται (το βράδυ το ήπαρ καταλαμβάνεται με την αποτοξίνωση του σώματος) και γενικά το έργο του δεν είναι επικίνδυνα, μόνο δηλητήρια. Αν μπορούσαμε να φανταστούμε την πλήρη εικόνα στα χρώματα της "ηπατικής" ζωής της, καταφέραμε να προσαρμόσουμε τη διατροφή μας στην τελειότητα. Αλλά, δυστυχώς! Για να είστε ικανοποιημένοι με μια υγιεινή διατροφή είναι ήδη σε μια δίαιτα με άρρωστο ήπαρ.
Στόχος
Όποια και αν είναι η νόσο (ηπατίτιδα, κίρρωση, ηπατική ανεπάρκεια), το μενού διατροφής για ένα άρρωστο ήπαρ αποτελείται από τα ακόλουθα ζητήματα:
- να μειώσουμε την επιβάρυνση του άρρωστου οργάνου, επιτρέποντας στο ήπαρ να κάνει την αποκατάστασή του με δύναμη και κύριο σώμα.
- μειώστε τη σύνθεση της χολής.
- για τη βελτίωση της χολόστασης, για να απαλλαγούμε από την καθυστέρηση της χολής και τον σχηματισμό των λίθων στη χολική οδό.
- επαναφορά του μεταβολισμού στο άρρωστο όργανο.
- να τροφοδοτεί το ήπαρ με βιταμίνες και ουσίες χρήσιμες για την ανάρρωση.
- αυξάνουν την πρόσληψη πρωτεΐνης για το σχηματισμό νέων ηπατοκυττάρων (ηπατικά κύτταρα).
Συνεπώς, το μενού, φυσικά, πρέπει να είναι απαλό (δεν περιλαμβάνεται ένας μεγάλος κατάλογος βλαβερών και βαριών προϊόντων), το μενού θα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας (αυξημένη ποσότητα θερμίδων και πρωτεϊνών), το μενού πρέπει να περιέχει ίνες (για την έκκριση χολής) και βιταμίνες - για να επιταχύνει τη διαδικασία αποκατάστασης.
Στο τέλος, μια δίαιτα με άρρωστο ήπαρ θα πρέπει να είναι νόστιμο, επειδή το «ήπαρ» συχνά εξαφανίζει την όρεξη και τώρα είναι απαραίτητο να φάει τώρα.
Δεν επιτρέπεται
Ποια διατροφή είναι κατάλληλη για ένα άρρωστο ήπαρ, θα πρέπει να καθορίσει το γιατρό. Επειδή ο βαθμός και ο τύπος της ασθένειας εξαρτάται από μια συγκεκριμένη διατροφή (που, πιστέψτε με, υπάρχουν πολλά). Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, ο κατάλογος των απαγορεύσεων και των αδειών είναι παρόμοιος, μόνο η μέθοδος παρασκευής και η ποσότητα ποικίλλουν.
Μην χρησιμοποιείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- χοιρινό ·
- ήπαρ, νεφρά, εγκεφάλους.
- καπνιστό κρέας και τουρσί ·
- εσπεριδοειδή ·
- τηγανητό?
- αρνί, πάπια, χήνα?
- λιπαρά ψάρια.
- φασόλια.
Επιτρέπεται
- ζωικά λίπη με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά ·
- τυρί cottage και γάλα.
- ζεστό φαγητό.
- φυτικά λίπη;
- λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες .
- σκουπίδια, βραστά προϊόντα.
- πολτός, ζελέ, σούπες γάλακτος.
- χυλό, λευκή ομελέτα,
- αποξηραμένο λευκό ψωμί.
Για τους ασθενείς με κίρρωση του ήπατος, συνταγογραφείται η δίαιτα αρ. 5Α. Αυτή είναι πραγματικά μια πολύ αυστηρή δίαιτα. Κρέας - μόνο βραστό, άπαχο και με τη μορφή κιμά, ψάρι - άπαχο και βρασμένο, τυρί cottage - δεν ξινό, τυρί - δεν πικάντικα, λαχανικά μόνο βραστό και έδαφος. Η διάρκεια μιας τέτοιας διατροφής είναι 4 έως 6 εβδομάδες. Στη συνέχεια, με μια ικανοποιητική κατάσταση, μεταφέρονται σε μια δίαιτα 5, η οποία διαρκεί για τη ζωή. Ένα ζευγάρι αναποδογυρισμένα ποτήρια κρασιού και μια φέτα χοιρινό λίπος - και είστε ήδη σε ένα νοσοκομειακό κρεβάτι με επιδείνωση.
Συνταγές
Όπως έχουμε ήδη πει, τα τρόφιμα που είναι αντίθετα με τη διατροφή πρέπει να είναι νόστιμα. Διαφορετικά, δεν έχουν μόνο, αλλά και ζουν perehochetsya, τα τρόφιμα εξακολουθεί να είναι μια από τις κύριες πηγές της ευχαρίστησης για ένα άτομο. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να βρείτε όλα τα παραπάνω κριτήρια που πληρούν τις διαιτητικές απαιτήσεις για ένα άρρωστο ήπαρ. Αλλά μια ορεκτική επιλογή και μπορούμε να σας πω.
Ψητό γάδο
Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί για τον ασθενή κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης.
Συστατικά:
- γάδος - 800 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, λευκό πιπέρι, φασκόμηλο?
- πράσινο κρεμμύδι, άνηθο, εστραγκόν.
Προετοιμασία
Τα καθαρισμένα και εκσπλαχνισμένα ψάρια ρίχνουν σε βραστό νερό για 3 λεπτά, όχι περισσότερο! Βγάλτε έξω, δροσερό. Ψεκάστε το ψάρι με χυμό λεμονιού, τρίψτε το με αλάτι και μπαχαρικά. Λιπάνετε το αλουμινόχαρτο με ελαιόλαδο. Αφήστε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι, προσθέτοντας κρεμμύδια, καρότα (καλαμάκια), χόρτα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά με λαχανικά και καλύπτουμε μερικώς την επιφάνεια μαζί τους. Αναδιπλώστε σε αλουμινόχαρτο, ψήνετε σε φούρνο για 20 λεπτά στους 200 ° C. Στη συνέχεια, αφήστε το για ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά με το φύλλο ανοιχτό.