Τα πιάτα νεφρού χοιρινού κρέατος δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στα τραπέζια μας, αν και σε άλλες χώρες θεωρούνται λεπτότητα. Όλος ο οίνος είναι η άγνοια, πώς να προετοιμάσει κανονικά τα νεφρά του χοιρινού κρέατος χωρίς ιδιαίτερη οσμή και να αποφύγει μια άκαμπτη "ελαστική" συνέπεια.
Πώς να μαγειρέψετε τα νεφρά του χοιρινού κρέατος χωρίς οσμή στη λιθουανική γλώσσα;
Συστατικά:
- νεφροί χοιρινού κρέατος - 405 g.
- άσπρο ξίδι - 345 ml;
- μανιτάρια - 100 g.
- κρεμμύδι - 40 g;
- αλεύρι - 25 g.
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- λευκό κρασί - 55 ml;
- μαϊντανό - όπως επιθυμείτε.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε τα νεφρά του χοιρινού κρέατος χωρίς μυρωδιά σε ένα μπολ, ρίξτε ένα λευκό ξύδι και ρίξτε μια κουταλιά αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, απλώστε τα νεφρά και πλύνετε τα στο διάλυμα που έχετε προετοιμάσει. Μετά από αυτό, βάλτε το κύπελλο κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και αφήστε το προϊόν να «ξεπλένεται» για περίπου 20 λεπτά. Οι μπουμπούκια που έχουν μπουκάρει κομμένα σε λωρίδες και ρίχνονται σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον περασμένο σε ένα ελαφρύ ρουστίκ. Στη συνέχεια, χύστε το λευκό κρασί και σάλτσα το πιάτο μέχρι να είναι έτοιμο για 15 λεπτά. Σε ένα άλλο τηγάνι, τα τηγανητά μανιτάρια κομμένα σε πλάκες. Ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι, πασπαλίζουμε τα μπουμπούκια και ανακατεύουμε. Τους εξάπλωσαν σε ένα πιάτο, και στη συνέχεια διακοσμούμε με μανιτάρια και ένα υποκατάστημα από φρέσκο μαϊντανό.
Πώς να μαγειρέψουν τα νεφρά του χοιρινού κρέατος χωρίς μυρωδιά;
Συστατικά:
- νεφροί χοιρινού κρέατος - 985 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- κρεμμύδι - 45 γρ.
- καρότα - 40 g;
- ξινή κρέμα - 45 ml?
- σάλτσα σόγιας - 25 ml.
- νερό ·
- βούτυρο - 55 g;
- μπαχαρικά ·
- γάλα - 245 ml.
Προετοιμασία
Οι μπουμπούκια πλένονται, χύνεται κρύο νερό και αφήνονται για 6 ώρες. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε προσεκτικά, γεμίστε με νερό και βράστε. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού πολλές φορές και στη συνέχεια ψύξτε το προϊόν, στεγνώστε το και κόψτε το με οποιονδήποτε τρόπο. Τα λαχανικά καθαρίζονται και κόβονται: κρεμμύδι - μισο δαχτυλίδια, καρότα - κύκλοι, και σκόρδο συνθλίβονται. Τηγαίνετε τα μαζί σε λάδι μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, βάζουμε τα βραστά νεφρά του χοιρινού κρέατος και τα καφέ τα μέχρι να είναι έτοιμα. Από ξινή κρέμα, σάλτσα σόγιας και καρυκεύματα προετοιμάζουμε τη σάλτσα και τα γεμίζουμε με το παρασκευασμένο πιάτο. Σβήνουμε το πιάτο για 15 λεπτά και το σερβίρουμε στο τραπέζι με χυλό φαγόπυρου ή πατάτες.
Πώς να τηγανίσετε τα νεφρά του χοιρινού κρέατος χωρίς μυρωδιά;
Συστατικά:
- Νεφροί χοιρινού κρέατος - 495 g.
- γάλα - 1 λίτρο.
- βούτυρο λιωμένο - 55 g;
- λεμόνι - 35 g.
- μπαχαρικά ·
- πράσινα.
Προετοιμασία
Οι νεφροί ξεπλένονται καλά, γεμίζουν με γάλα και αφήνουν για 3 ώρες. Στη συνέχεια, κόψτε το προϊόν χοιρινού κρέατος σε κομμάτια, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και γρήγορα τηγανίζετε με το ζεστό λάδι και στις δύο πλευρές. Όταν σερβίρετε, βάλτε τα νεφρά σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και διακοσμείτε με ψιλοκομμένα χόρτα.