Το φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα πάντα αποδεικνύεται τόσο απαλά-κρεμώδη, με πικάντικη οξύτητα. Και αν προσθέσετε σημειώσεις σκόρδου ή μουστάρδας, πιστέψτε με, αυτό το πιάτο δεν θα σας φτιάξει ποτέ ντυμένο.
Συνταγή κοτόπουλου σε ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου
Συστατικά:
- shin κοτόπουλο - 6 τεμ.?
- κρέμα γάλακτος σπίτι - 1 στοιχείο?
- σκόρδο - 5 δόντια;
- βότανα Provencal (ξηρά) - 0,5 lbsp. κουτάλια;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ξινή κρέμα πασπαλίστε μέσα από το πιρούνι, προσθέστε τα βότανα και ανακατέψτε. Τα κυλίνδρους κοτόπουλου τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο πιάτο, αφού τα σκουπίσετε με αλάτι. Ρίξτε την κορυφή με σάλτσα σκόρδου και στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μετά από 45 λεπτά μπορεί να ληφθεί κοτόπουλο κοκκινό.
Κοτόπουλο στιφάδο σε ξινή κρέμα σάλτσα
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Για τη σάλτσα:
- κρέμα γάλακτος - 0,5 στοιχεία?
- κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 20%) - 0,5 στοιχεία.
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μουστάρδα - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- φρέσκο αλατισμένο αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- άνηθο - 0,5 θύσανοι.
Προετοιμασία
Το κρέας πλένεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια. Σολίμ, πιπέρι και βάζετε ένα ζεστό τηγάνι. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να χρυσή, στη συνέχεια προσθέστε το στο φιλέτο κοτόπουλου.
Εν τω μεταξύ, ας φτιάξουμε σάλτσα. Αναμιγνύουμε κρέμα, ξινή κρέμα, μουστάρδα και σάλτσα σόγιας . Προσθέστε το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα χόρτα με αγγούρι, περάστε μέσα από τον τύπο. Ρίξτε τη σάλτσα σχεδόν έτοιμου κρέατος, καλύψτε με ένα καπάκι και ξεκουραστείτε σε μια μικρή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Και ως πλάκα για αυτό το ασυνήθιστα τρυφερό κοτόπουλο σε σάλτσα ξινή μουστάρδα, οι πατάτες, τα σπαγγέτι ή το ρύζι είναι τέλεια.
Κοτόπουλο σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες σε κονσέρβα (με χυμό) - 1 β.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- τζίντζερ (ρίζα) - 1 cm;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο πλένονται προσεκτικά, αν είναι απαραίτητο - obmalivaem, και ψιλοκομμένο. Σολίμ, πιπέρι και αφήστε για λίγο. Τρεις σε μια μικρή τζίντζερ τρίβει και καταρρέει το σκόρδο. Τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με ελαιόλαδο κυριολεκτικά μερικά λεπτά. Και μόλις αρχίσουν να δώσουν μακριά τα αρώματα τους, προσθέστε το πιπέρι και τα κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, και μετά από 5 λεπτά και κοτόπουλο.
Το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί κρούστα. Στη συνέχεια εισάγουμε λεπτές θρυμματισμένες ντομάτες μαζί με χυμό, ξινή κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα μέχρι να μαγειρευτεί.
Κοτόπουλο σε ξινή κρέμα και σάλτσα μανιταριών
Συστατικά:
- κοτόπουλο κοτόπουλο - 4 τεμ.?
- Μανιτάρια λευκά (αποξηραμένα) - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 500 g;
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα λευκά μανιτάρια πλένονται εκ των προτέρων και εμποτίζονται σε κρύο νερό για τουλάχιστον 3 ώρες. Από τα πόδια βγάζουμε τα δέρματα και τα κόβουμε σε μερίδες. Διανέμεμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι και το γεμίζουμε
Ξεχωριστά τηγανίζουμε το βούτυρο στο ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να χρυσή. Και σε ένα ποτήρι με το επιλεγμένο ζωμό ζυμώνουμε το αλεύρι, χωρίς να αφήνουμε κομμάτια. Συνδέουμε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι και το αλεύρι. Solim, πιπέρι για γεύση. Φέρνουμε σε βράση, στέκεστε για μερικά λεπτά και αφαιρέστε το από τη φωτιά.