Τι περιλαμβάνει η σάλτσα Churasko και είναι πραγματικά μια καινοτομία από την McDonald's; Αυτό πρόκειται να μιλήσουμε σήμερα και θα προσφέρει πολλές παραλλαγές των συνταγών αυτών των καρυκευμάτων.
Στην πραγματικότητα, η πρώτη λεπτομερής μελέτη του θέματος καθιστά σαφές ότι το Churasko είναι στην πραγματικότητα το όνομα ενός πιάτου από τη βραζιλιάνικη κουζίνα, που είναι μια φέτα τηγανητό κρέας με πικάντικη και πικάντικη σάλτσα. Αυτή είναι η σάλτσα των επιδέξιος σεφ και οι κατασκευαστές πιάτων από την McDonald's πήραν ως βάση για μια νέα προσθήκη στα πιάτα τους και αφού έκαναν κάποιες προσαρμογές στη συνταγή της, προσφέρουν στους επισκέπτες της μια νέα γεύση των συνήθων χάμπουργκερ και ρολών με μια νέα σάλτσα Churasko.
Πώς να κάνετε ζεστό βραζιλιάνικη σάλτσα churasko - συνταγή
Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να πάρετε την ίδια σάλτσα Βραζιλίας, βάσει της οποίας εφευρέθηκε το δημοφιλές Churasco από την McDonald's.
Συστατικά:
- ασβέστη μεσαίου μεγέθους - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο δόντια - 2-3 τεμ.?
- μαϊντανός, βασιλικός (βότανα) - 1 μάτσο?
- τσίλι έδαφος - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- Γάλα κύμινο - 1/4 κουταλάκι κλπ.
- διηθημένο νερό - 185 ml.
- ελαιόλαδο - 110 ml.
- πέτρα αλάτι - 10 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 g.
- κόκκινη πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας.
- πιπέρι έδαφος μαύρο - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- κόκκινο κρασί - 35 ml.
- ξύδι ή μήλο ξύδι - 35 ml.
Προετοιμασία
Ένα αναπόσπαστο μέρος της αυθεντικής σάλτσας για το κρέας churasko είναι τα φρούτα ασβέστη, το τσίλι και το κόκκινο κρασί. Τα υπόλοιπα συστατικά, ειδικά τα χόρτα και τα μπαχαρικά, μπορούν να αντικατασταθούν από άλλα που προτιμούν.
Επιλέγουμε πράσινο για σάλτσα με νέους μίσχους και τρυφερά φύλλα. Ξεπλύνετε τα κλαδιά υπό δροσερό δροσερό νερό, στεγνώστε λίγο και κόψτε το με ένα μαχαίρι. Καθαρίζουμε επίσης τα σκελίδες σκόρδου με κομμάτια, τα ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα βότανα, γεμίζουμε με ξύδι μήλου ή κρασιού, χυμό ασβέστη και προσθέτουμε πιπέρι τσίλι. Ανακατέψτε τα συστατικά και δώστε τους τριάντα λεπτά για να σταθούν.
Στο επόμενο βήμα, μεταφέρετε την παρούσα αρωματική μάζα στο δοχείο του μπλέντερ, προσθέτετε κόκκινη κόκκινη πάπρικα και μαύρη πιπεριά, ρίχνετε σε νερό και ελαιόλαδο, προσθέτετε αλάτι στα συστατικά της σάλτσας, ετοιμάζετε με σπόρους καρπού και χτυπάτε με μεγάλη ταχύτητα για είκοσι δευτερόλεπτα. Τώρα ρίχνουμε το κρασί, ανακατεύουμε τη σάλτσα, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα ή ένα βάζο και αφήνουμε να μαγειρέψουν για λίγο στο ράφι του ψυγείου.
Πώς να κάνετε τη βραζιλιάνικη σάλτσα churasko - συνταγή όπως στο McDonald's
Οι ακριβείς αναλογίες της νέας συνταγής για τη σάλτσα Churasko δεν αποκαλύπτονται από τους παραγωγούς. Είναι όμως γνωστό ότι στην αρχική σάλτσα κρέατος chorasco προστέθηκε ο πολτός τομάτας και το σιρόπι γλυκόζης. Δεδομένου ότι η σάλτσα από το McDonald's μπορεί να διαρκέσει αρκετό καιρό, πρέπει μόνο να μαντέψουμε ποιες άλλες πρόσθετες ουσίες, πιθανότατα συντηρητικά, υπάρχουν τώρα σε αυτό. Στη συνταγή παρακάτω, θα τα καταφέρουμε χωρίς αυτά και το σιρόπι φρουκτόζης-γλυκόζης αντικαθίσταται με ζάχαρη. Η ζαχαρωτότητα και η οξύτητα μπορούν να προσαρμοστούν στη γεύση σας, μειώνοντας ή αυξάνοντας την ποσότητα πιπεριού και μπαχαρικών. Ίσως η γεύση της σάλτσας σύμφωνα με τη συνταγή θα είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα και εκατό τοις εκατό ακίνδυνη.
Συστατικά:
- χυμός ασβέστου - 40 ml.
- ντοματοπολτός - 45 g;
- σκόρδο δόντια - 2-3 τεμ.?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 20 g.
- τσίλι έδαφος - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- Μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο και κύμινο - για μια μικρή πρέζα.
- διηθήθηκε με νερό - 190 ml.
- ελαιόλαδο - 110 ml.
- πέτρα αλάτι - 10 g;
- κόκκινη πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας.
- πιπέρι έδαφος μαύρο - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- ξύδι οίνου ή μήλο - 15 ml.
Προετοιμασία
Μικρή φρέσκια πρασινάδα και σκόρδο, προσθέστε χυμό ασβέστη, πουρέ από ντομάτα, ξύδι, νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι στη ψιλοκομμένη μάζα και χτυπήστε τα συστατικά με ένα μπλέντερ για μέγιστη ομοιομορφία. Στη διαδικασία λείανσης προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, σάλτσα τη σάλτσα με μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο και κύμινο, προσθέστε και το πιπέρι και την πάπρικα. Δώστε τη σάλτσα για περίπου τριάντα λεπτά για να ετοιμάσετε και να δοκιμάσετε.