Μια πίτα είναι ένα εορταστικό πιάτο, η ίδια η λέξη μιλάει από μόνη της - μια πίτα από τη λέξη "γιορτή". Αυτό το πιάτο εφευρέθηκε εδώ - στη Ρωσία. Οι πιπεριές κλείνουν όταν η ζύμη καλύπτει το γέμισμα από όλες τις πλευρές, το μισό-κλειστό - η ζύμη απλώνεται στο γέμισμα με τη μορφή ενός πλέγματος, και ανοιχτό - με τη μορφή ενός cheesecake. Η πλήρωση είναι επίσης πολύ διαφορετική. Τώρα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα κέικ τυριού.
Τυρί κέικ - μια απλή συνταγή
Αρχικά, προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα απλό κέικ τυριού με κεφίρ. Μην το καθιστάτε πιο δύσκολο από το να τηγανίζετε μια ομελέτα και η γεύση θα σας ευχαριστήσει ευχάριστα.
Συστατικά:
- σκληρό τυρί - 200 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κεφίρ - 2 φλιτζάνια.
- βούτυρο - 20 γραμμάρια,
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Τυρί τρία σε ένα μικρό τρίφτη, προσθέστε αυγά, αλάτι, αλεύρι, σκόνη ψησίματος, ζυμώστε, τώρα ρίχνουμε σε κεφίρ και πάλι αναμειγνύουμε τα πάντα σχολαστικά. Ζύμη για τη συνοχή θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα. Σε ένα τηγάνι, λιπαρωμένο με βούτυρο, ρίχνουμε τη ζύμη μας και καλύπτουμε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε σε μια μικρή φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η πίτα θα αυξηθεί κατά συντελεστή 2, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη αυτή η στιγμή κατά την επιλογή ενός τηγανιού. Χρόνος μαγειρέματος περίπου 30 λεπτά. Αυτό είναι, η τούρτα είναι έτοιμη.
Τυρί κρεμμυδιού
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- μαργαρίνη - 100 g;
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- τριμμένο τυρί - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- χόρτα άνηθο και μαϊντανό - 30 γρ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για τη ζύμη, κόβουμε τη μαργαρίνη με αλεύρι, προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι, ζυμώνουμε τη ζύμη και το στέλνουμε στο κρύο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια κυλίνουμε τη ζύμη, το βάζουμε στο δίσκο ψησίματος, έτσι ώστε να βγουν τα τόξα. Στην κορυφή βάζετε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και κρεμμυδάκια. Γεμίστε τη σάλτσα, για την οποία η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με αυγά, βότανα, αλάτι, πιπέρι για γεύση. Κορυφή με τριμμένο τυρί. Και ψήστε σε 180 μοίρες μέχρι να μαγειρευτεί. Κέικ τυριού με κρεμμύδια είναι έτοιμη.
Σφολιάτα με γέμιση τυριού
Συστατικά:
- Έτοιμη ζύμη - 1 συσκευασία (600 g).
- επεξεργασμένο τυρί - 4 τεμάχια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- χόρτα, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κατά κανόνα, η συσκευασία περιέχει 2 φύλλα ζύμης. Ένας από αυτούς είναι τυλιγμένος στο μέγεθος που χρειαζόμαστε, το βάζουμε σε ένα δίσκο ψησίματος, ανεβάζουμε λίγο τις άκρες, δημιουργώντας φούστες. Τώρα ασχολούμαστε με το παραγέμισμα: το κρεμμύδι κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τρίπτουμε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη, χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, αφήνουμε λίγο να λιπαίνουμε την κορυφή της πίτας και προσθέτουμε τα πράσινα στο υπόλοιπο. Τώρα βάλτε το τυρί στη ζύμη, πάνω στα τηγανητά κρεμμύδια και ρίξτε τα χτυπημένα αυγά. Στη συνέχεια, καλύψτε το δεύτερο μισό της ζύμης και σχίστε τα άκρα. Κορυφή γράσο με το αυγό και να στείλετε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
Μπισκότα με πίτα και ζαμπόν - συνταγή
Συστατικά:
- Αρμενική λαβάς - 8 φύλλα.
- σκληρό τυρί - 300 g.
- ζαμπόν - 400 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 2 φλιτζάνια.
- βούτυρο - 100 g.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατέψτε το γάλα με τα αυγά, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, ξεφλουδίστε το τυρί και ανακατέψτε το. Ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες. Κόβουμε τα φύλλα του lavash στο μέγεθος που χρειαζόμαστε, βάζουμε το πρώτο φύλλο σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, σάλτσα στομαχιών, απλώνουμε ένα κομμάτι ζαμπόν, το διανέμεμε με τέτοιο τρόπο ώστε να αρκεί για όλα τα στρώματα. Διανέμουμε όλα τα φύλλα του lavash, λιπαρώντας άφθονα και τις δύο πλευρές με σάλτσα, και σε κάθε στρώμα, εκτός από την κορυφή, βάζουμε ζαμπόν. Στο επάνω στρώμα βάζουμε κύκλους ντομάτας, γεμίζουμε την παραμένουσα σάλτσα και βάζουμε σε φούρνο περίπου για 30 λεπτά. Η πίτα στην προετοιμασία είναι πολύ απλή, αλλά η γεύση πηγαίνει πάνω από όλα έπαινο.