Τα Shanji είναι τόσο ανοικτές πίτες που μπορείτε να ψήσετε τόσο από τη ζύμη όσο και από την άζυχο ζύμη. Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να το κάνετε!
Shanji από άζυχο ζυμάρι με τυρί cottage - συνταγή
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 2 στοιχεία.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- νερό - 0, 5 στοιχεία?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 500 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε το Shanji; Αρχικά, ας φτιάξουμε το παραγέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το τυρί cottage, προσθέστε το αυγό, το βούτυρο και τη ζάχαρη στη γεύση. Ξεπλύνετε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα και αφήστε την σε θερμοκρασία δωματίου.
Τώρα ανακατεύουμε την άζυμη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ρίξτε το αλεύρι σε ένα ευρύ μπολ, κάντε μια αυλάκωση στη μέση, βάλτε το αλάτι και το αυγό μέσα σε αυτό, χύστε ελαφρά το νερό και ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη. Στη συνέχεια, καλύψτε το με μια χαρτοπετσέτα ή βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε το για 20 λεπτά για να πάει. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και πάλι για 20 λεπτά.
Η τελική ζύμη κόβεται σε κομμάτια, τυλίγεται σε μεγάλα φύλλα με πάχος περίπου 3 mm και από αυτά κόβουμε τους χυμούς μεγέθους πιατάκια. Όταν οι χυμοί είναι επαρκώς τυλιγμένοι, η άκρη τυλίγεται με ένα μαστίγιο και κάνουμε ένα περίγραμμα κατά μήκος της άκρης. Βάζουμε το παραγέμισμα σε έτοιμα κενά και το τοποθετούμε στο πλάι. Κορυφή με το αυγό και αμέσως ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά.
Τελειωμένο shangui με τυρί cottage πρέπει να λιπαίνονται με λιωμένο βούτυρο από κάτω και πάνω, τους βάζουμε σε κλειστά πιάτα και καλύπτουν με μια πετσέτα. Αν αυτό δεν γίνει, θα γίνει ξηρό και τραγανό.
Shanji από ζύμη ζύμης με τυρί cottage - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι - 4 στοιχεία?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαργαρίνη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζύμη - 20 g.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- γάλα - 1 είδος?
- αυγό - 2 τεμ.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 500 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε τον Shanki, πρώτα κάνουμε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, πάρτε το cottage cheese, προσθέστε το αυγό, το βούτυρο και το
Η ζύμη ζύμης παρασκευάζεται ως εξής: χύστε το ζεστό γάλα σε μια κατσαρόλα, βάλτε ζύμη εκεί, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αυγά και αλεύρι. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται. Η μαργαρίνη προστίθεται τελευταία, όταν η παρτίδα είναι έτοιμη. Καλύψτε την τελική ζύμη με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 40 λεπτά.
Μετά από αυτό, κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια, ελαφρά ξετυλίξτε τα έξω. Στην επιφάνεια μέχρι το χείλος, βάζουμε ένα στρώμα γεμίσματος και βάζουμε το στέλεχος σε ένα ζεστό μέρος, έτσι ώστε η ζύμη να ανεβαίνει. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.