Όταν διαβάζουμε και λέμε τη λέξη "κοτολέτα", όλοι φαίνονται να έχουν κάτι νόστιμο, αν και η αρχική έννοια αυτής της λέξης, ας πούμε, είναι κάπως μακριά από τη σύγχρονη κατανόηση και χρήση στο ρωσόφωνο περιβάλλον. Κυρίως το προϊόν είναι φτιαγμένο από τρυφερό κιμά, ωραία τηγανισμένο σε ένα τηγάνι. Μια νόστιμη κοτολέτα είναι ένα αληθινό σύμβολο της οικιακής άνεσης, μια πηγή θετικών συναισθημάτων. Ωστόσο, δεν είναι όλοι (ή όχι πάντα) τρώνε κρέας για διάφορους λόγους.
Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προετοιμάσετε τα ψάρια ή τα λαχανικά, για παράδειγμα, από τεύτλα ή / και καρότα, οι συνταγές αυτές είναι ένα πραγματικό εύρημα για τη νηστεία, χορτοφάγοι κάθε είδους, καθώς και άνθρωποι που αναγκάζονται να ακολουθήσουν διάφορες διατροφές.
Σας λέω πώς να φτιάχνετε κοτολέτα από τεύτλα. Φυσικά, είναι προτιμότερο να επιλέξετε όχι χορτονομές και όχι τεχνικές ποικιλίες τεύτλων.
Κοκτέιλ τεύτλων
Συστατικά:
- τεύτλα - 4 τεμ. το μέσο μέγεθος.
- ψίχουλα ψωμιού - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα) - 3-4 st. κουτάλια;
- αυγό κοτόπουλο - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Τα τεύτλα πλένονται, ξεφλουδίζονται, τρίβονται σε ένα μέσο τρίφτη και ελαφρώς συμπιεσμένο χυμό. Μπορείτε να το ψήσετε ή να το βράσετε. Σε αυτή την περίπτωση, αφαιρέστε το φλοιό μετά το ψήσιμο ή το βρασμό. Προσθέστε αυγά, μπορείτε να προσθέσετε κάποια μπαχαρικά. Από τη ληφθείσα μάζα διαμορφώνουμε κοτολέτες, τα καταστρέφουμε σε ψίχουλα και τηγανίζουμε σε λάδι.
Εάν αντικαταστήσετε το μισό τεύτλο με καρότα, επίσης, θα είναι πολύ νόστιμο. Κοτολέτες από τεύτλα - ένα παραδοσιακό πιάτο της σουηδικής κουζίνας, παρόμοιες συνταγές, φυσικά, είναι γνωστές σε άλλες χώρες.
Εάν ντύσετε το κρεμμύδι και το τηγανίζετε σε λειωμένο βούτυρο, μπορείτε να αλλάξετε κερδοφόρα τη γλυκιά γεύση των τεύτλων και των καρότων σε μια πιο ευγενή. Αυτή η προσέγγιση είναι χαρακτηριστική για τις ινδικές μαγειρικές παραδόσεις.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η προσθήκη κιμάδων (τυχόν) και σκόρδου στη γέμιση θα κάνει τη γεύση των κορινθιακών κορινθιών πιο εκλεπτυσμένη και ενδιαφέρουσα. Με αυτόν τον τρόπο, ένα απλό και με την πρώτη ματιά, μάλλον βαρετό πιάτο για χορτοφάγους γίνεται κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι.
Όλοι δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά να τρώνε αυγά, πάλι, για διάφορους λόγους. Στην περίπτωση αυτή, μπορεί να προστεθεί λίγο λίγο τριμμένο σκληρό τυρί στο παραγέμισμα (έτσι τα κοτσάνια δεν καταρρέουν ακριβώς όταν στρέφονται, και η γεύση θα είναι πιο ενδιαφέρουσα).
Συνταγή κοτολέτας από τεύτλα και καρότα
Συστατικά:
- τεύτλα - 2 τεμ. το μέσο μέγεθος.
- καρότα - 1-3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 2-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό κοτόπουλο - 1-2 τεμ. (προαιρετικό).
- πετρέλαιο ·
- σιμιγδάλι ·
- μπαχαρικά ·
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- πράσινα (για διακόσμηση) - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα καρότα και τα τεύτλα πλένονται και καθαρίζονται και στη συνέχεια τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Αλατισμένο με βραστό νερό, περιμένετε για 10-15 λεπτά και θα συγχωνεύσουμε το νερό - τόσο τριμμένα καρότα και τα τεύτλα θα γίνει πιο μαλακό. Αφήστε το να πέσει στο σουρωτήρι. Μπορείτε να προετοιμάσετε τα λαχανικά ή να βράσετε. Θα προσθέσουμε στην κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά, το συμπιεσμένο σκόρδο και το απαραίτητο σιμιγδάλι. Δημιουργούμε κοτόπουλα, είναι δυνατόν και να τα κυλάμε σε ένα μάνγκο.
Περαιτέρω μπορούμε να τηγανίζουμε κοτόπουλα από τεύτλα σε ένα τηγάνι, αλλά καλύτερα να τα μαγειρεύουμε στο φούρνο (αυτό ισχύει και για την προηγούμενη συνταγή, βλ. Παραπάνω). Σε κάθε περίπτωση, το ψήσιμο είναι ένας πιο υγιεινός τρόπος μαγειρέματος φαγητού,
Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε δίσκο ψησίματος (ή σε καλούπι), λιπαρά και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε κοτόπουλα στους 200 βαθμούς Κελσίου για όχι περισσότερο από 25-30 λεπτά. Αυτό είναι όλα κοτολέτα καρότο με κόκκινα έτοιμα!
Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλα από τεύτλα στον ατμό σε ένα συμβατικό ατμόπλοιο ή σε ένα multivark. Ο χρόνος για τον ατμό είναι περίπου 20-30 λεπτά. Μπορείτε να επιλέξετε άλλη λειτουργία και να μαγειρέψετε κοτολέτες. Οι συστάσεις για τον καθορισμό της ώρας βρίσκονται καλύτερα στις οδηγίες για τη συγκεκριμένη συσκευή. Τα κολοκυθάκια από τεύτλα (καθώς και κάθε άλλο λαχανικό) μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο ή σε πιάτα από κρέας και ψάρι (σε κάθε περίπτωση, με φρέσκα βότανα).