Το Plov είναι ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο, το οποίο περιέχει όλα τα απαραίτητα για μια ισορροπημένη και θρεπτική διατροφή. Το κύριο συστατικό του, βέβαια, είναι το Σχ. Ωστόσο, μερικές φορές αντικαθίσταται με φαγόπυρο, σιτάρι, μαργαριτάρι κριθάρι ή μπιζέλια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του καταπληκτικού πιάτου, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης ψαριών, λαχανικών, κρέατος κλπ. Και σήμερα θα μάθουμε μαζί σας πώς να μαγειρεύουμε πιλάφι με μανιτάρια.
Συνταγή του Plub με μανιτάρια
Συστατικά:
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 300 g.
- ρύζι - 1 στοιχείο.
- βραστό νερό - 1,5 στοιχεία?
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Τώρα θα σας πω πώς να μαγειρεύουν πιλάφι με μανιτάρια. Το ρύζι πλένεται, χύνεται ζεστό νερό. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, τεμαχίζονται από μισά δαχτυλίδια και στραγγίζονται σε χυτοσίδηρο, σε αδύναμη φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, τρίψτε σε ένα τρίφτη με μεσαίες τρύπες, και τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμο, ανακατεύοντας.
Τα μανιτάρια επεξεργάζονται, κόβονται στο μισό και κόβονται σε λεπτές πλάκες. Τώρα προσθέστε τα μανιτάρια τηγανίσματος και τα βάζετε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
Αυτή τη φορά, αποστραγγίζουμε το ρύζι από το ρύζι, το βάζουμε για μερικά λεπτά σε χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε έτοιμα λαχανικά. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και συνεχίστε να σβήνετε το χορτοφάγο pilaf με μανιτάρια για 25 λεπτά.
Pilaf με μανιτάρια και κρέας
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- ρύζι - 1 στοιχείο.
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- ζωμός κρέατος - 2,5 στοιχεία.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- σκόνη πάπρικας - για γεύση?
- μπαχαρικά - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- zeira, αλεσμένος κόλιαντρο - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να μαγειρέψετε πιλάφι με βόειο κρέας και μανιτάρια, πάρτε το κρέας, ξεπλύνετε, βάψτε μια πετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται και λεπτώς τεμαχίζεται. Τα μανιτάρια πλένονται καλά με κρύο νερό και κόβονται σε 4 μέρη. Τα καρότα καθαρίζονται, συνθλίβονται με ωραία καλαμάκια.
Τώρα πάρτε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, ρίξτε το λάδι και επαναθερμάνετε. Τηγανίζουμε σε ένα κόκκινο φλοιό κρέατος και στη συνέχεια προσθέτουμε σε αυτό κρεμμύδια και μανιτάρια. Αναμίξτε καλά τα πάντα και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα καρότα σε μια κατσαρόλλα και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Ανακατεύετε και τηγανίζετε λαχανικά με κρέας για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μισό μέρος του ζωμού κρέατος και τα βάζουμε μέχρι να εξατμιστεί.
Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές για να κάνετε το νερό καθαρό και μη θολό. Διανέμουμε το ρύζι πάνω από το κρέας με μανιτάρια και το τοποθετούμε προσεκτικά. Γεμίστε το pilau με το υπόλοιπο ζωμό, έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως όλη την κρούστα. Όταν το υγρό εξατμιστεί, μειώστε τη φωτιά στους πιο αδύναμους, προσθέστε το σκόρδο και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Πιλάφι με λαχανικά και μανιτάρια μέχρι να είναι έτοιμα για περίπου 40 λεπτά. Ανακατέψτε το έτοιμο πιάτο καλά και το τοποθετήστε σε μια βαθιά πλάκα.
Pilaf με μανιτάρια στο multivark
Συστατικά:
- μανιτάρια - 500 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- ρύζι - 1 στοιχείο.
- βρασμένο νερό - 2 στοιχεία?
- βούτυρο.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, ενεργοποιήστε τη συσκευή, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και περάστε το θρυμματισμένο κρεμμύδι και τα καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα φιλέτα κοτόπουλου και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε ρυάκι πλένονται στο κύπελλο του multivark, προσθέτουμε το καρύκευμα για να δοκιμάσετε, ρίχνουμε στο νερό. Μεταφράζουμε το multivark στη λειτουργία "Plov" και την προετοιμάζουμε για το σήμα. Σερβίρουμε πιλάφι με μανιτάρια και κοτόπουλο ζεστό με χόρτα και λαχανικά.