Η λέξη "pilau" στη μετάφραση από την τουρκική λέξη "pilau" σημαίνει χοντρό χυλό ρύζι. Κατά συνέπεια, το πιο σημαντικό συστατικό είναι το ρύζι, αλλά το κρέας μπορεί να υπάρχει. Αλλά θα εξετάσουμε σήμερα τις συνταγές για την προετοιμασία ενός νόστιμου πιλάφι με το βόειο κρέας.
Pilaf με βόειο κρέας σε τηγάνι
Συστατικά:
- καρότα - 2 τεμάχια.
- βόειο κρέας - 500 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ρύζι - 2 στοιχεία?
- νερό - 3,5 στοιχεία?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Η συνταγή για το μαγείρεμα plov από το βόειο κρέας είναι πολύ απλή. Ρύζι προ-πλυμένο και εμποτισμένο για 30 λεπτά σε ζεστό νερό. Αυτή τη φορά ενώ επεξεργαζόμαστε το κρέας, αφαιρούμε τις φλέβες και τις μεμβράνες, κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Στο προθερμασμένο φυτικό έλαιο στο τηγάνι, απλώνουμε το κρέας και το τηγανίζουμε για 25 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα ψιλοκομμένα με λεπτές λωρίδες και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρέας σε νερό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και να το βράσει. Και μπορείτε επίσης να βάλετε ειδικά μπαχαρικά για το pilau .
Στο ζεστό ζωμό βγάζουμε, χωρίς ανάδευση, το ρύζι, το επίπεδο με ένα κουτάλι σε ολόκληρη την επιφάνεια. Μετά από την πλήρη εξάτμιση του νερού, κάνουμε μερικές απογύμνωση και τα βάζουμε σε καθαρισμένα σκελίδες σκόρδου, καλύψτε με ένα καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
Πριν να σερβίρετε στο τραπέζι, απλώστε το πιλάφι από το βούτυρο του Ουζμπεκιστάν στην πλάκα, διακοσμήστε το με δαχτυλίδια από κρεμμύδια και κλαδιά φρέσκου πράσινου.
Pilaf βοείου κρέατος στο φούρνο
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 600 g;
- καρότα - 3 τεμάχια.
- khan ρύζι - 3 στοιχεία?
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- βούτυρο - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για πιλάφι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε pilaf από το βόειο κρέας; Το βόειο κρέας επεξεργάζεται προσεκτικά και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Τα κρεμμύδια, τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Τώρα παίρνουμε ένα χτένι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι, το βάζουμε στη φωτιά και το ζεσταίνουμε. Μόλις βράσει το λάδι, βάλτε το κρέας μέσα σε αυτό και το τηγανίζετε για 10 λεπτά πριν το χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 30 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Αυτή τη φορά ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε σε αυτό καρότα με κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνέχεια, μετακινήστε το ψητό σε ένα δοχείο σιδήρου με κρέας. Το ρύζι ξεπλένεται καλά, καλυμμένο με λαχανικά, ξεφλουδισμένο, κολλημένο σε διάφορα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου και χύνεται με βραστό νερό για να καλύψει πλήρως το ρύζι. Σολίμ πιλάφι για να δοκιμάσετε, βάζουμε μπιζέλια πιπέρι, φύλλα δάφνης και καρυκεύματα. Μην καλύπτετε το δοχείο με ένα καπάκι, μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό. Στο τέλος, βάλτε λίγο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Για να γίνει το πιάτο αρωματικό και νόστιμο, θα πρέπει να το τοποθετήσετε στο φούρνο. Βάζουμε το ρύζι σε ένα προθερμασμένο φούρνο και το μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, μετά από το οποίο αποδεικνύεται πολύ εύθρυπτο.
Βόειο πιλάφι στο καζάνι
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- ρύζι - 2 στοιχεία?
- νερό - 4 στοιχεία?
- φυτικό λάδι - 1 είδος?
- φραγκοστάφυλο - 0,5 κουτ.
- zir - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- κουρκούμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- kari - 0,5 tsp.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
- Βασίλειος, άνηθος, μαϊντανός, μαντζουράνα - αν θέλετε.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρεύω pilaf βοείου κρέατος; Πάρτε το καζάνι ρίξτε το λάδι, βάλτε αμέσως τα μπαχαρικά, εκτός από το σκόρδο και βάλτε σε μια ισχυρή φωτιά. Στη συνέχεια, απλώστε την περικοπή σε κύβους βοείου κρέατος και τηγανίζετε περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο καρότο και κρεμμύδι, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Κορυφή με ένα στρώμα πλυμένου ρυζιού και αμέσως ρίξτε απότομο βραστό νερό. Βάλτε λίγο λεμόνιό οξύ και αλάτι.
Κλείστε το καπάκι και μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στο τέλος, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε ένα τραπέζι μαζί με επίπεδη κέικ του Ουζμπεκιστάν και φρέσκα λαχανικά.