Αν θέλετε να εκπλήξετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια πραγματικά πολυτελής σαλάτα, τότε τίποτα καλύτερο από μια σαλάτα με θαλασσινά και χαβιάρι και δεν μπορείτε να φανταστείτε. Εκτός από ένα ποτήρι σαμπάνια ή κρασί, αυτό το πιάτο θα είναι μια πραγματική γιορτή.
Σαλάτα με γαρίδες, καλαμάρι και κόκκινο χαβιάρι
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαϊντανός;
- καλαμάρια - 500 g.
- γαρίδα - 500 g.
- χτένια - 250 g.
- κιχώριο - 1 κεφαλή.
- Rukkola - 1/2 δέσμη;
- κόκκινο χαβιάρι?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το βούτυρο με χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ζεστάνετε το τηγάνι με μια σχάρα. Θαλασσινά χύνεται 2 κουταλιές της σούπας γεμίσματος και ανακατεύουμε. Ψήστε τα θαλασσινά μέχρι το χρυσαφί (2 λεπτά σε κάθε πλευρά για γαρίδες και καλαμάρια και 1 για χτένια). Τα κολοκύθια κόβονται σε δαχτυλίδια και τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας μαζί με τα υπόλοιπα θαλασσινά. Προσθέτουμε rukkola και κιχώριο σε αυτά, ρίχνουμε το υπόλοιπο του dressing, το βάζουμε πάνω από το χαβιάρι και σερβίρουμε σαλάτα με καλαμάρι , χαβιάρι και γαρίδες στο τραπέζι.
Σαλάτα με καλαμάρια, χαβιάρι, γαρίδες και σολομό
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα χρένου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- καπνιστό σολομό - 4 φέτες.
- γαρίδες - 10 τεμάχια.
- ασβέστη - 1 τεμάχιο.
- καλαμάρι - 1 σφάγιο.
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ρίζα τζίντζερ - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κόκκινο χαβιάρι?
- μείγμα σαλάτας - 2 χούφτες.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με σάλτσα χρένου, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Για την πλήρωση, ανακατεύουμε το χυμό του ασβέστη και το χυμό του με το μέλι, το τζίντζερ, προσθέτουμε το βούτυρο. Βάζουμε τον σολομό σε ένα πιάτο, διανέμουμε τις βραστές γαρίδες και το καλαμάρι στην κορυφή, βάζουμε λίγο σαλάτα στην κορυφή και ρίχνουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα με χρένο. Σαλάτα με γαρίδες , κόκκινο χαβιάρι και κόκκινο ψάρι είναι έτοιμο.
Σαλάτα με γαρίδες, χαβιάρι και καβούρια
Συστατικά:
- κρέας καβουριών - 100 g.
- γαρίδα - 80 g;
- αγγούρι - 1/2 τεμάχια.
- ντομάτα - 1/2 τεμάχια.
- πράσινα μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κόκκινο χαβιάρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κοκτέιλ σάλτσα για τα θαλασσινά?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Η καραβίδα φασολάρεται σε αλατισμένο νερό για 4-5 λεπτά, μετά από την οποία πρέπει να καθαριστεί από το κέλυφος και να κοπεί. Βράζουμε επίσης τις γαρίδες και τα καθαρίζουμε. Ετοιμάστε να μαγειρέψετε τις πατάτες στις στολές τους, να τις καθαρίσετε και να τις κόψετε σε κύβους. Οι ντομάτες είναι λευκασμένες, ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες, και στη συνέχεια κομμένες σε κύβους. Αγγούρια δική μου, καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους, καθώς και άλλα συστατικά της σαλάτας με χαβιάρι και γαρίδες.
Στο κέντρο των στρώσεων δαχτυλιδιών μαρουλιού τοποθετούμε τα συστατικά μας, εναλλακτικά με μια σάλτσα κοκτέιλ. Μετά την αφαίρεση της φόρμας και από πάνω διακοσμήστε τη σαλάτα με το κόκκινο χαβιάρι.