Ροζ σολομός στην ξινή κρέμα είναι ένα νόστιμο πιάτο που αγαπούν τα παιδιά και οι ενήλικες. Η γεύση του φαίνεται να είναι κορεσμένη, και το ίδιο το ψάρι, ψημένο σε ξινή κρέμα, είναι ζουμερό και τρυφερό. Παρακάτω υπάρχουν μερικές συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου.
Ροζ σολομός στιφάδο σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 350 g;
- φιλέτο σολομού - 500 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 60 g.
- σκληρό τυρί - 250 g;
- φρέσκα πράσινα - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
Κόψτε τα ροζ κομμάτια φιλέτα σολομού και ρίξτε χυμό λεμονιού, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και μαρινάδα για 45 λεπτά στο ψυγείο. Στο ταψί, ρίχνουμε 150 γραμμάρια ξινή κρέμα, από πάνω τοποθετούμε ομοιόμορφα κομμάτια βούτυρο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε κομμάτια ψαριού, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε καρυκεύματα. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ξινή κρέμα με ψιλοκομμένα χόρτα και ψιλοκομίζουμε τα ψάρια στην κορυφή. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Τους στέλνουμε στο φούρνο, ζεσταίνεται σε 180 μοίρες και ψήνουμε για 40 λεπτά.
Ροζ σολομός σε ξινή κρέμα σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- ροζ σολομός - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκληρό αλατισμένο τυρί - 200 g.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε προσεκτικά τον ροζ σολομό, ξεπλένουμε αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό για να ξεπλύνουμε με ακρίβεια όλες τις κλίμακες. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Όλα τα μπαχαρικά προσμιγνύονται σε ομοιογενή σκόνη. Κομμάτια ροζ σολομού απλώνονται από όλες τις πλευρές με ένα μίγμα μπαχαρικών. Καλύπτουμε το φλιτζάνι του multivark με ηλιέλαιο, βάζουμε το ροζ σολομό και το τηγανίζουμε σε λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Ψήσιμο" για 15 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Τηγανισμένα κομμάτια ψαριών χύνεται με σάλτσα, η οποία λαμβάνεται με ανάμειξη ξινή κρέμα και σπιτική μαγιονέζα σε μια ομοιογενή μάζα. Αφήστε το προετοιμασμένο στη λειτουργία "Ψήσιμο" για άλλα 35 λεπτά. Δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε το πιάτο μας με τριμμένο τυρί. Το γεύμα έτοιμο σερβίρεται στο τραπέζι σε ζεστή φόρμα.
Γάτα σε ένα τηγάνι σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- ροζ σολομός - 500 g.
- κρέμα γάλακτος - 300 g;
- βούτυρο - 50 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πατάτες - 300 g.
- καρυκεύματα για ψάρι ·
- αλάτι, μαύρο πιπέρι?
- ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων.
Προετοιμασία
Πλένουμε το σφάγιο του ροζ σολομού σε κρύο νερό και το στεγνώνουμε ελαφρά. Κόβουμε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Σολίμ και πιπέρι. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ζεστάνετε το τηγάνι και περάστε το κρεμμύδι στο καυτό λάδι για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στα κρεμμύδια προσθέτουμε φέτες ροζ σολομού και ρίχνουμε ένα μείγμα που προετοιμάζεται εκ των προτέρων από νερό και ξινή κρέμα. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το πιάτο μας. Προσθέστε μπαχαρικά στο τηγάνι για ψάρι και αλάτι. Στεγνώστε για 25 λεπτά και προσέξτε προσεκτικά ότι το υγρό δεν εξατμίζεται, διαφορετικά το ψάρι μπορεί να καεί. Σερβίρουμε το έτοιμο ψάρι στο τραπέζι με τις βραστές πατάτες και το πασπαλίζουμε για το άρωμα ψιλοκομμένο με χόρτα.
Ροζ σολομός ψημένος σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- ροζ σολομός - 900 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άνηθο - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Κόβουμε τον σολομό στο φιλέτο και το κόβουμε σε μερίδες. Η ξινή κρέμα χύνεται. Χοντρά κομμάτια αλμυρού ψαριού, βουτιά σε ένα αυγό, θρυμματίζεται σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαγειρευτεί. Ροζ σολομός ψημένο στη σχάρα ρίχνουμε ψιλοκομμένο άνηθο, ρίχνουμε ξινή κρέμα και βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Σερβίρουμε το τραπέζι σε ζεστή φόρμα.
Σολομός με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 600 g.
- ξινή κρέμα - 1 γυάλινη?
- μπιζέλια - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Curcuma, ξηρό μάραθο, πιπέρι, αλάτι.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Κόβουμε τα μανιτάρια στις πλάκες και τα τηγανίζουμε σε λάδι για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το κομμάτι κρεμμυδιού στα μισά δαχτυλίδια και τηγανίζουμε άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε στο κρεμμύδι με μανιτάρια 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι, εποχή με κουρκούμη, τηγανίζουμε μέχρι να αμαυρωθεί το αλεύρι. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε, προσθέτουμε νερό, σεζόν με μπαχαρικά, ανακατεύουμε, φέρνουμε τη σάλτσα σε βράση. Φιλέτο φιλέτου σολομού σε φιλέτα κομμένο σε κομμάτια, καταρρέει σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι από όλες τις πλευρές σε ένα τραγανό φλοιό. Βάζουμε το έτοιμο ψάρι στη σάλτσα, ανακατεύουμε και στρώνουμε για 15 λεπτά, μέχρις ότου η σάλτσα γίνει παχιά.