Δυστυχώς, δεν είναι πάντοτε δυνατό να βρεθεί στην αγορά νωπό μπρόκολο, έτσι ώστε οι λάτρεις αυτού του θαυμάσιου λαχανικού να είναι πιο συχνά ικανοποιημένοι με το κατεψυγμένο προϊόν, ειδικά επειδή στην περίπτωση της κατάψυξης σοκ οι βιταμίνες παραμένουν πλήρως. Σας λέω τι να μαγειρέψετε με μπρόκολο κατεψυγμένο σοκ.
Μπρόκολο και σούπα κουνουπιδιού
Μια μεγάλη επιλογή για όσους θέλουν να διατηρήσουν την αρμονία της φιγούρας και την υγεία του σώματος στο σύνολό της.
Συστατικά:
- πατάτες - 3 τεμ. το μέσο μέγεθος.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μπρόκολο κατεψυγμένο - 100 g;
- φρέσκο λάχανο - 150 g;
- μαϊντανός - 10-12 υποκαταστήματα.
- πιπέρι μπιζέλια αρωματικά - 6-8 τεμάχια?
- αλάτι - για γεύση?
- δάφνη - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί απλά σε νερό ή σε ζωμό κρέατος . Στο βραστό υγρό, χαμηλώστε τον αποφλοιωμένο βολβό, τα φύλλα δάφνης και τα πιπέρι, αφήστε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες, κόβουμε σε μικρούς κύβους ή φέτες και τα βάζουμε σε κατσαρόλα. Όταν τα πάντα βράζει, σημειώνουμε 5 λεπτά και προετοιμάζουμε το κουνουπίδι: το αποσυναρμολογούμε στην ταξιανθία. Προσθέστε στη σούπα και περιμένετε άλλα 3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τη λάμπα και τη δάφνη, βάλτε μπρόκολο εκεί κάτω (μην ξεπαγώστε), αλατοποιήστε και περιμένετε 5 λεπτά. Διεισδύουμε στη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να ξεσκονιστεί. Μια εύγευστη, τρυφερή γεύση και ένα απίστευτα χρήσιμο πιάτο είναι έτοιμο. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα.
Κοτολέτες από μπρόκολο
Συστατικά:
- τυρί "Ολλανδικά" - 70 g?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- Μπρόκολο αποψυγμένο - 0,5 kg.
- ξηρό ψωμί, κατά προτίμηση, μπαγκέτα - 3 φέτες.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ελαιόλαδο ψυχρής πίεσης - 40 ml.
Προετοιμασία
Αποψύξτε το λάχανο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων για αυτό, θα είναι ταχύτερη. Στην ιδιότητα του επεξεργαστή τροφίμων βάζουμε το λάχανο και το συντρίψουμε. Στο εμαγιέ μπολ αναμειγνύουμε μπρόκολο, αυγά, ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο τυρί. Ξηρό ψωμί αλέθεται σε ένα ψίχουλο και, σταδιακά ρίχνουμε στη μάζα των κολοκυθιών, επιτυγχάνουμε μια πυκνή, αλλά όχι πάρα πολύ παχιά συνεκτικότητα - για να μπορέσετε να φτιάξετε κοτόπουλα. Τηγαίνετε τα σε λάδι χωρίς μυρωδιά. Σερβίρουμε με βότανα και βραστές πατάτες.
Μπορείτε να παρακαλώ στο σπίτι και νόστιμα oladushkami από αυτό το εξαιρετικά χρήσιμο λάχανο.
Τηγανίτες με μπρόκολο
Συστατικά:
- μη κατεψυγμένο μπρόκολο - 200 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αποφλοιωμένο αλεύρι ολικής αλέσεως - 120-150 g.
- κεφίρ 2,5-3,2% περιεκτικότητα σε λιπαρά - ελαφρώς μικρότερη από 1 φλιτζάνι?
- σκόνη ψησίματος (ή ανθρακικό νάτριο) - 1/3 του φακελίσκου.
- Ηλιέλαιο - 50 ml.
Προετοιμασία
Λάχανο αποψύχεται και πολτοποιείται σε πολτό με κάθε βολικό τρόπο, τοποθετείται σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε λίγο αλάτι, σκόνη ψησίματος, αυγά και γιαούρτι, ανακατέψτε καλά. Σταδιακά εισάγετε το αλεύρι. Έτσι μπορείτε να επιτύχετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους και να μαντέψετε με την πυκνότητα της ζύμης. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μας σε χαμηλή φωτιά μέχρι ομαλός μώλωπες και στις δύο πλευρές. Οι γευστικές κρέπες από το μπρόκολο σερβίρονται με σάλτσες από ξινή κρέμα.
Εάν συμπεριλάβετε φαντασία, μπορείτε να ετοιμάσετε απλά και υγιεινά πιάτα από κατεψυγμένο μπρόκολο - όπως μπορείτε να δείτε, είναι εύκολο.