Η καρδιά του χοιρινού κρέατος είναι ένα προσιτό προϊόν που είναι κατάλληλο τόσο για τα ζεστά κυρίως μαθήματα όσο και για τα κρύα σνακ. Μεταξύ άλλων, είναι επίσης αρκετά προσιτό, πράγμα που ανοίγει μεγάλες προοπτικές για γευστικά πειράματα. Σχετικά με τις συνταγές των πιάτων με την καρδιά του χοίρου σε περισσότερες λεπτομέρειες σε αυτό το υλικό.
Χοιρινή καρδιά χοιρινής
Η καρδιά του χοιρινού έχει μια μάλλον πυκνή υφή, οπότε ακόμα και αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε γκούλας από καρδιά χοίρου, είναι απαραίτητο να μην κρατάτε το παραπροϊόν στην φωτιά πάρα πολύ καιρό, αλλιώς θα γίνει άπαχο και θα είναι δύσκολο να μασήσετε.
Συστατικά:
- χοιρινό καρδιά - 2 τεμ.?
- καρότα - 145 g;
- ασκαλώνια - 70 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- μπέικον - 75 g.
- ντομάτα - 210 g;
- Βούτυρο - 15 γραμ.
Προετοιμασία
Πριν από το μαγείρεμα της καρδιάς του χοίρου, καθαρίζεται, κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και πλένεται καλά, αλλά ακόμα και μετά το ξέπλυμα, δεν υπάρχει εγγύηση ότι το αίμα παραμένει εντελώς έξω, οπότε είναι καλύτερο να απολαύσετε τα κομμάτια τη νύχτα, μερικές φορές αλλάζοντας το νερό.
Προετοιμάστε passekrovka ψιλοκομμένο ασκαλώνια, καρότα και το σκόρδο. Ρίχνουμε καλύτερα τα λαχανικά στο βούτυρο. Όταν το passement είναι έτοιμο, προσθέστε φέτες μπέικον και αφήστε το λίπος από αυτό να βγει τελείως. Τώρα βάζουμε τα κομμάτια των ντοματών και τα βάζουμε μαζί για άλλα 5 λεπτά.
Το τελευταίο στο πιάτο έστειλε την καρδιά. Κατ 'αρχάς μαυρίζει γρήγορα σε ένα ξεχωριστό μπολ και στη συνέχεια μετατοπίζεται και μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμο με λαχανικά.
Σαλάτα με καρδιά χοιρινού κρέατος
Αυτό το πιάτο της χοιρινής καρδιάς διακρίνεται από την αρχική της γεύση και την τεχνική μαγειρέματος. Κομμάτια της καρδιάς πρώτα περνούν αρκετές ώρες σε μια πικάντικη ασιατική μαρινάδα, και στη συνέχεια αποστέλλονται στη σχάρα. Μια ζεστή καρδιά χοιρινού κρέατος σερβίρεται στην εταιρεία με διάφορα φύλλα σαλάτας.
Συστατικά:
Για την καρδιά:
- καρδιά χοιρινού κρέατος - 540 g.
- σάλτσα σόγιας - 55 ml.
- πράσινα κρεμμύδια - 2 φτερά.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ξύδι ρυζιού - 55 ml.
- σησαμέλαιο 5 ml.
Για τη σαλάτα:
- μίγμα φύλλων μαρούλι?
- ξύδι κρασιού - 35 ml.
- σάλτσα σόγιας - 45 ml.
Προετοιμασία
Κόψτε και απολαύστε την καρδιά του χοιρινού κρέατος, πάρτε την προετοιμασία της μαρινάτας σε αυτό. Για τη μαρινάδα, συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο με σόγια, λάδι, ξίδι από ρύζι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Βυθίστε το παραπροϊόν στη μαρινάδα για μια μέρα και μετά από λίγο, τηγανίζουμε στη ζεστή γαρνιτούρα μέχρι να γίνει. Διαχωρίστε τα κομμάτια της καρδιάς σε λεπτές πλάκες.
Περίστε το μίγμα σαλάτας με ένα μείγμα ξιδιού και σόγιας και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια της καρδιάς πάνω. Συμπλήρωμα στο πιάτο μπορεί να είναι οποιαδήποτε λαχανικά για να διαλέξετε.