Burfi - αυτή είναι η ινδική γλυκύτητα του γάλακτος, που παρασκευάζεται από αποξηραμένο γάλα. Είναι ένα λεπτό και νόστιμο επιδόρπιο, το οποίο είναι αρκετά εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι. Σήμερα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα βούτυρο από αποξηραμένο γάλα και να μεταχειριστείτε τον καθένα με αυτή την υπερπόντια λιχουδιά.
Βιρμανίας από το γάλα σε σκόνη
Συστατικά:
- βούτυρο - 200 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση?
- κρέμα 35% - 225 ml.
- αποξηραμένο γάλα - 450 g.
- αποφλοιωμένα φιστίκια - αν το επιθυμείτε.
Προετοιμασία
Συνδέουμε το βούτυρο κρέμας με ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη βανίλιας και βάζουμε τα πιάτα στη φωτιά. Βράζουμε τη μάζα, ανακατεύοντας, μέχρις ότου όλα τα κρύσταλλα διαλύονται τελείως. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια ομοιόμορφη μάζα συνοχής. Τώρα ρίχνουμε προσεκτικά κρέμα, βράζουμε και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα σε ένα μπολ και το ψύξουμε σε ζεστή κατάσταση.
Μέχρι αυτή την ώρα προετοιμάζουμε για ένα χρονικό διάστημα ένα ορθογώνιο δοχείο με μικρές πλευρές, το καλύπτουμε με μεμβράνη και το λιπαίνουμε με λάδι. Στο ψυγμένο μείγμα προσθέστε ξηρό γάλα, χτυπήστε για λίγα λεπτά με ένα μίξερ μέχρι να πάψει η μάζα. Τώρα προσθέστε κατά βούληση τα θρυμματισμένα φιστίκια, αναμείξτε και απλώστε την τελική μάζα σε ένα παρασκευασμένο δοχείο. Στεγνώστε το χέρι στο νερό, ισιώστε την επιφάνεια του μαστίγια και προσεκτικά μαχαίω τις λωρίδες, οι οποίες στη συνέχεια θα κόψουν την παγωμένη λιχουδιά. Αφαιρούμε το επιδόρπιο για περίπου 6 ώρες στο ψυγείο και μετά βγάζουμε προσεκτικά το μπουμπούκι, κόβουμε σε τετράγωνα και το σερβίρουμε για το τσάι.
Μπιφτέκια σοκολάτας γάλακτος
Συστατικά:
- αποξηραμένο γάλα - 250 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 250 g.
- σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κάσιους - 50 γρ.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα, συνδέουμε μια κουταλιά της σούπας κακάο με ένα ποτήρι γάλα σε σκόνη. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε και βάλτε τη μάζα καραμελών στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα για να παγώσετε.
Αυτή τη φορά σε μια επίπεδη πλάκα καθαρίζουμε τη σκόνη κακάου. Κουτάλι επίσης ελαφρά κακάο σε σκόνη και σκουπίστε το με ψυγμένη μάζα σοκολάτας. Ακολούθως, κυλάτε απαλά το μείγμα στις παλάμες, σχηματίζετε τη σφαίρα, χαμηλώστε ελαφρά και στρέψτε το σε σκόνη κακάου. Βάζουμε έτοιμα γλυκά σε ένα ξύλο κοπής, εισάγουμε κασέτες σε κάθε μπούρφο και το σερβίρουμε στο ζεστό τσάι ή απλά σαν καραμέλα. Αποθηκεύουμε την τελική επεξεργασία για αρκετές ημέρες στο ψυγείο.