Laurent Pie με μανιτάρια

Το Laurent Pie είναι ένα πιάτο της γαλλικής κουζίνας. Πρόκειται για μια ανοικτή πίτα με γευστικό γέμισμα, το οποίο χύνεται με μίγμα τυριών αυγών. Πιο συχνά ως βάση είναι μια σύντομη ζύμη , αν και μερικές φορές χρησιμοποιείται μαγιά ή φούσκα. Τώρα θα προτείνουμε μια συνταγή για το μαγείρεμα πίτα Laurent με μανιτάρια.

Laurent πίτα με μανιτάρια στο multivark

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• αυγά - 1 τεμάχιο.
• αλεύρι - 200 g.
• κρύο νερό - 30 ml.
• βούτυρο - 50 g.
• αλάτι - 0,5 κουτ.

Για τη γέμιση:

• ζαχαρωτά - 400 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για να συμπληρώσετε:

• κρέμα περιεκτικότητας σε λιπαρά 33% - 200 ml.
• σκληρό τυρί - 150 g;
• αυγά - 2 τεμάχια.
• ντομάτες - 1 τεμ.

Προετοιμασία

Παίρνουμε το βούτυρο, κατεψυγμένα και τρία σε τρίφτη, προσθέτουμε το αυγό, κρύο νερό, ανακατεύουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το βάζουμε σε μια τσάντα και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το γέμισμα: το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε κύβους. Μανιτάρια κομμένα σε πλάκες, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μαζί με μανιτάρια σε φυτικό έλαιο. Λιπανίζουμε την κατσαρόλα πολλαπλών κυπέλλων με βούτυρο. Παίρνουμε τη ζύμη από το ψυγείο, ζυμώνουμε σε μια επίπεδη επίπεδη κέικ και την βάζουμε στο multivark. Ευθυγραμμίζουμε και διαμορφώνουμε τις πλευρές. Κορυφαίο φιλέτο κοτόπουλου και στη συνέχεια μανιτάρια με κρεμμύδια. Το επίπεδο πλήρωσης πρέπει να ταιριάζει με το ύψος των πλευρών ή το γέμισμα πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερο.

Προετοιμάζουμε το γέμισμα: τρία στο τυρί τριψίματος, χτυπάμε τα αυγά, κόβουμε το σκόρδο. Όλα αυτά αναμιγνύονται με κρέμα και για γεύση προσθέτουμε αλάτι. Γεμίζουμε την πίτα με το μίγμα που λαμβάνουμε και το διακοσμούμε με φέτες ντομάτας. Κλείνουμε το multivark και με τη λειτουργία "Ψήσιμο" προετοιμάζουμε την πίτα Laurent κοτόπουλο και μανιτάρια 50 λεπτά. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι του multivark και αφήστε το κέικ για άλλα 30 λεπτά για να κρυώσει και το ρίψιμο παχύνεται. Μετά από αυτό, αφαιρείται προσεκτικά, κόβεται σε κομμάτια και σερβίρεται στο τραπέζι.

Αυτή η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρά και να μαγειρέψετε μια πίτα Laurent με μανιτάρια , κοτόπουλο και μπρόκολο. Ετοιμάζουμε τη ζύμη με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Και όταν προετοιμάζετε το γέμισμα μετά το τηγάνισμα, προσθέστε το μπρόκολο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκο ​​όσο και κατεψυγμένο) και τηγανίστε όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο για να ψήσετε αυτό το κέικ, στη συνέχεια σε θερμοκρασία 180 μοιρών θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά.