Σε αναζήτηση των λιγότερο θερμιδικών πιάτων από εποχιακά λαχανικά στα μέσα του φθινοπώρου, μόνο η κολοκύθα έρχεται στο μυαλό. Τα φρούτα κολοκύθας χρησιμεύουν ως βάση για τα δημητριακά, τα αρτοσκευάσματα, τις σούπες και τις σαλάτες, αλλά σε αυτό το άρθρο θα δώσουμε προσοχή σε ένα πλούσιο ζεστό πιάτο - μια κολοκύθα.
Η συνταγή για κάρυ από κολοκυθάκια με λαχανικά
Συστατικά:
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κανέλα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- τριμμένο τζίντζερ - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- καρύκευμα κάρυ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 1 τεμ.
- κολοκύθα - 500 γραμ.
Προετοιμασία
Σε ένα παχύ τοίχωμα τηγανίζουμε ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε ένα λεπτό. Ρίχνουμε κάρυ, κανέλα, τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι και τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε λευκές ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους.
Τώρα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα 2/3 κουταλιές της σούπας. νερό, βάζετε μια τεμαχισμένη κολοκύθα, καρότα και πατάτες. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε το πιάτο για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Η κολοκύθα με αυτή τη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα multivark, γι 'αυτό, όλες οι παραπάνω διαδικασίες πρέπει να γίνουν με τη μέθοδο "Hot" ή "Ψήσιμο", και μετά την προσθήκη νερού, βάλτε το "Σβήσιμο".
Κολοκυθάκι κοτόπουλο με κοτόπουλο
Συστατικά:
- λευκά φασόλια (προ-εμποτισμένα) - 400 g.
- κοτόπουλο - 1 kg.
- pancetta - 200 g.
- κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.
- καλαμπόκι - 1 κουτί (2-3 κούπες)?
- κολοκύθα - 400 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Τα φασόλια τοποθετούνται σε κατσαρόλα και χύνεται με νερό για να καλύψουν τα φασόλια με 2 δάχτυλα. Βάζετε τα φασόλια για 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Εν τω μεταξύ, στείλουμε σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα καθαρού νερού ή ζωμό, καλαμπόκι, ψιλοκομμένο κοτόπουλο προ-ελαφρώς τηγανισμένο με pancetta, ψιλοκομμένες πιπεριές και κύβους κολοκύθας. Βάζετε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει τα λαχανικά, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε την πάπρικα και τελικά κοιμηθείτε φασόλια.
Κολοκυθάκια με κρέας
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 500 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κανέλα - 3/4 κουταλιές της σούπας.
- κόλιαντρο - 1/4 κουταλιού της σούπας.
- μοσχοκάρυδο - 1/8 κουταλάκι κουταλιού.
- σκελίδες - 3-4 τεμάχια.
- κρασί ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- ζωμός - 2 στοιχεία?
- κολοκύθα - 500 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σας λέω τώρα πώς να φτιάξετε κολοκύθα με κρέας . Το χοιρινό πασπαλίζεται με αλάτι και πιπέρι και τηγανίζεται στο ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές (για 8-10 λεπτά το καθένα).
Στο ίδιο τηγάνι, στο οποίο ψημένο το κρέας, περάσαμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουμε. Μετά το κρεμμύδι, στέλνουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πάστα ντομάτας, την κανέλα, το κόλιανδρο, το μοσχοκάρυδο και τα γαρίφαλα. Τηγανίζουμε τα μπαχαρικά για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύδι, το φιλέτο χοιρινού κρέατος , την κολοκύθα και το ζωμό σε φέτες. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, αλάτι, πιπέρι, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε 2-2 ½ ώρες. Το έτοιμο χοιρινό κοτόπουλο με κολοκύθα θα μυρίζει γλυκιά και κυριολεκτικά θα σπάσει κομμάτια από την αφή.