Ένα κλασικό κούρκι συνήθως παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας δημητριακά, τα κυριότερα είναι το φαγόπυρο και το ρύζι. Παρόλα αυτά, ακόμα πιο νόστιμες πίτες παράγονται με μια γεμάτη με πατάτα πλήρωση. Μπορείτε να είστε σίγουροι για αυτό τον εαυτό σας με την προετοιμασία ενός kurik σύμφωνα με τις ακόλουθες συνταγές.
Πώς να μαγειρεύω ένα κουκί με πατάτες και κοτόπουλο;
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κεφίρ - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 500 g.
- μαργαρίνη - 1 συσκευασία.
- αλάτι - μια πρέζα?
- σόδα - 1/2 κουτ.
Για τη γέμιση:
- κοτόπουλο - 400 g;
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- μανιτάρια - 300 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Για τη ζύμη, ανακατέψτε τη σόδα με ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ και ρίξτε το μίγμα σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε τη λιωμένη μαργαρίνη και προσθέστε μια πρέζα αλατιού. Κόβουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε σε υγρά συστατικά σε μερίδες. Ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία δεν κολλάει στα χέρια. Καλύπτουμε το δοχείο με τη μεμβράνη δοκιμής και αφήνουμε να ξεκουραστεί για το χρόνο προετοιμασίας της γέμισης.
Για την πλήρωση, τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους, και τα μανιτάρια - με πλάκες. Περάστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε φυτικό έλαιο μέχρι να εξατμιστεί πλήρως η υγρασία. Κοτόπουλο κόβεται σε λωρίδες και τηγανίζουμε μέχρι το κρέας πιάσει, δεν το φέρνει στην πλήρη ετοιμότητά του. Οι πατάτες καθαρίζονται, οι δικές μου και κόβονται σε μεγάλους κύβους, βράζουν τους κόνδυλους στο μισό έτοιμο σε αλατισμένο νερό.
Η τελική ζύμη χωρίζεται σε 2 τμήματα, μία από αυτές είναι τυλιγμένη σε ένα στρώμα για τη βάση, πάνω στην οποία τοποθετούμε στρώματα γεμισμάτων στην κορυφή και το δεύτερο στρώμα κλείνει το κούρκι από πάνω. Κάνετε τρύπες στη δοκιμή για να βγείτε από τον ατμό και τοποθετήστε το κούρκο σε προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμών για να ψήσετε μέχρι να ροδίσουν.
Η συνταγή για ένα κουκί με πατάτες
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 5 στοιχεία?
- γάλα - 375 ml.
- μαργαρίνη - 1 συσκευασία.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο.
Για τη γέμιση:
- κοτόπουλο - 1 κιλό.
- πατάτες - 5-6 κόνδυλοι?
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο κιμά καρυκευμάτων. Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να χρυσωθούν. Οι πατάτες τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και
Για τη ζύμη ανακατεύουμε το γάλα με τη λιωμένη μαργαρίνη και προσθέτουμε την σόδα, η οποία σβήνεται με χυμό λεμονιού. Το αλεύρι κοσκινίζεται, αναμειγνύεται με αλάτι και χύνεται σε υγρά συστατικά, αναμιγνύοντας συνεχώς τη ζύμη. Αφήνουμε την τελική ζύμη για μια ώρα στο ψυγείο, στη συνέχεια διαιρούμε το σε μισό και το κυλάνε σε δύο στρώματα. Στο κύριο στρώμα, βάζετε στρώματα γέμισης και βούτυρο, και το δεύτερο κλείστε την πίτα. Λιπάνετε την επιφάνεια της πίτας με φυτικό λάδι και βάζετε τα πάντα στο φούρνο. Kornik από πατάτες και κιμά μαγειρεύεται για 30-40 λεπτά σε 180 μοίρες.