Όχι πολύ καιρό πριν, οι δημιουργοί των μαγειρικών σκευών ευχαρίστησαν τους καλοφαγάδες με μια νέα συσκευή για το κτύπημα του κρέατος - ένα trender. Αλλά τι κρύβεται πίσω από αυτό το δύσκολο όνομα; Τι είναι αυτό το νέο θαύμα της κουζίνας που μπορεί να μετατρέψει ένα κομμάτι από το πιο σκληρό κρέας σε ένα τρυφερό τεμάχιο; Ποιος θα είναι ο χρήστης που θα διαφέρει τη διαδικασία χαλάρωσης του κρέατος από το μοντέρνο από το συνηθισμένο χτύπημα όλων; Σε αυτό το υλικό, θα προσπαθήσουμε να ανοίξουμε αυτό το θέμα όσο το δυνατόν ευρύτερα, να δώσουμε συστάσεις για την επιλογή ενός υποψήφιου για την κουζίνα σας.
Πώς λειτουργεί;
Η αρχή του προσφέροντος (μαλακτικό) είναι η διάτρηση του κρέατος με βελόνες όταν πιέζεται η λαβή εργασίας του. Στη βάση της συσκευής υπάρχει μια επιφάνεια στήριξης στην οποία κατασκευάζονται οπές για τις βελόνες. Κάθε φορά που ο χρήστης πιέζει τη λαβή της συσκευής, διεισδύει μέσα από αυτά, τα οποία διαπερνούν ένα κομμάτι κρέατος μέσα (ανάλογα με το πάχος του κρέατος και το μήκος των βελόνων). Αυτή η περιγραφή ισχύει μόνο για έναν χειροκίνητο διαγωνισμό κρεάτων, αλλά, επιπλέον της τροποποίησης που παρουσιάζεται, εξακολουθούν να υπάρχουν μηχανικές και ηλεκτρικές επιλογές της συσκευής. Ο μηχανικός διαγωνιζόμενος για το κρέας είναι μια σταθερή συσκευή που είναι προσαρτημένη στο τραπέζι σαν ένα χειροκίνητο εργαλείο κοπής κρέατος. Είναι εξοπλισμένο με δύο κυλίνδρους βελόνας, μέσω των οποίων περνάει το κρέας αφού οδηγούνται από κυκλικές περιστροφές της λαβής της συσκευής. Η επόμενη παραλλαγή αυτής της συσκευής είναι μια ηλεκτρική προσφορά για μαλάκωμα του κρέατος. Η αρχή της κατασκευής της είναι από πολλές απόψεις παρόμοια με ένα μηχανικό αναλογικό, αλλά τα σφαιρίδια με αιχμές οδηγούνται από έναν ηλεκτροκινητήρα.
Πλεονεκτήματα του προσφέροντος
Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι η διάτρηση και το κτύπημα του κρέατος με σφυρί είναι δύο τελείως διαφορετικές διαδικασίες. Κατά τη διάρκεια του ξυλοδαρμού, η δομή του προϊόντος υφίσταται σημαντικές αλλαγές (πολλές θραύσεις ινών), μετά την οποία χάνει το μεγαλύτερο μέρος του περιεχόμενου υγρού ακόμη και πριν ξεκινήσει η διαδικασία τηγανίσματος. Και όταν το σπασμένο κομμάτι πέσει πάνω στο τηγάνι, τότε μέσα από τον ιστό ρήξη το ρευστό κυριολεκτικά ρέει έξω. Το αποτέλεσμα είναι προφανές - ξηρό κρέας, στο οποίο δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου χυμός. Αλλά όταν επεξεργάζεται ένα κομμάτι κρέατος με έναν διαγωνιζόμενο μέσω της διάτρησης του χυμού, χάνεται πολύ λιγότερο. Επιπλέον, μέσα από αυτούς τους "πόρους" στο μελλοντικό σας μπριζόλα ή μπριζόλα θα πάρετε πολύ περισσότερα μπαχαρικά . Η καλύτερη επιλογή είναι να πιέσετε τον υποψήφιο αρκετές φορές και στη συνέχεια να τον αφήσετε στη μαρινάδα. Στη συνέχεια, το κρέας, όπως ένα σφουγγάρι, θα απορροφήσει όλα τα μπαχαρικά και το υγρό. Λοιπόν, τι παίρνουμε όταν αγοράζουμε αυτή τη συσκευή; Πρώτον, πάντα μαλακό, ζουμερό και πολύ τρυφερό κρέας, ανεξάρτητα από το μέγεθος του κομματιού. Δεύτερον, υπάρχει πολύ πιο γρήγορη διαδικασία μαγειρέματος, επειδή μέσα από τις τρύπες που αφήνει η βελόνα του υποψήφιου, εισέρχεται περισσότερη θερμότητα στο εσωτερικό, πράγμα που σημαίνει ότι το ίδιο το ψήσιμο θα είναι πιο ομοιόμορφο.
Επιλέξτε έναν διαγωνιζόμενο
Αρχικά, αξίζει να πούμε ότι η επιλογή ενός διαγωνισμού στο σπίτι αξίζει να γίνει μόνο μεταξύ χειροκίνητης και μηχανικής παραλλαγής της συσκευής. Τα αυτόματα μαλακτικά κρέατος χρησιμοποιούνται συχνότερα σε επαγγελματικές κουζίνες. Για την κατ 'οίκον χρήση είναι αρκετό και ένα χέρι συμπαγές προσφέροντα. Με τη βοήθειά του για την προετοιμασία του κρέατος για το τηγάνισμα, θα πρέπει να φύγετε μερικά λεπτά, οπότε δεν είναι σκόπιμο να αγοράσετε πιο παραγωγικές συσκευές.
Αξίζει να αγοράσετε έναν υποψήφιο γενικά; Εάν δεν ανήκεις σε χορτοφάγους, σίγουρα στέκεται. Τα πιάτα με βάση το κρέας που μαγειρεύονται με τη βοήθεια ενός υποψήφιου θα είναι πάντα εξαιρετικά ζουμερά και νόστιμα και θα έχετε λίγο περισσότερο ελεύθερο χρόνο.