Μια θαυμάσια ιδέα για ένα πλούσιο, γρήγορο και όχι κοινότατο Σαββατοκύριακο δείπνου μπορεί να είναι ένα ζυμαρικό με γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου.
Ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα - συνταγή
Συστατικά:
Για τα ζυμαρικά:
- πάστα fetuchini - 240 g;
- βούτυρο - 45 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλεύρι - 15 g.
- γάλα - 295 ml.
- Αποξηραμένο θυμάρι, ρίγανη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- κρέμα - 65 ml;
- χούφτα τριμμένο παρμεζάνα?
- μαϊντανό πράσινο για την εξυπηρέτηση.
Για γαρίδες:
- Αποφλοιωμένες ουρές γαρίδας - 490 g.
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, τηγανίζουμε γρήγορα τις ουρές γαρίδας σε ένα ζεστό ελαιόλαδο που έχει ζεσταθεί με σκόρδο. Μόλις το κρέας των καρκινοειδών γίνει ροζ, είναι έτοιμο.
Βάλτε τα ζυμαρικά για να μαγειρέψουν, και τον εαυτό σας πάρετε στη σάλτσα. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, διασκορπίστε το λάδι σε ένα τηγάνι και συνδυάστε το με αλεύρι και σκελίδες σκόρδου. Μετά από ένα λεπτό, ρίχνουμε τα αποξηραμένα βότανα, ρίχνουμε την κρέμα και αφήνουμε τη σάλτσα να ωριμάσει για ένα λεπτό. Προσθέστε μια καλή χούφτα σάλτσας παρμεζάνα, περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως και ανακατέψτε τη σάλτσα με τα ζυμαρικά. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα πιάτο, συμπληρώστε το με γαρίδες και μαϊντανό.
Ψημένα ζυμαρικά σε σάλτσα κρέμας με γαρίδες
Συστατικά:
- γαρίδα - 480 γρ.
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- farfalle - 230 g.
- ντομάτες στο χυμό της - 310 g;
- μια χούφτα τριμμένη παρμεζάνα και μοτσαρέλα?
- βούτυρο - 35 g.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- αλεύρι - 10 g.
- γάλα - 180 ml.
- κρέμα γάλακτος - 30 γρ.
Προετοιμασία
Ενώ τα ζυμαρικά παρασκευάζονται, τηγανίστε τις ουρές γαρίδας σε ελαιόλαδο και κάντε σάλτσα. Για τους τελευταίους, καφέ το αλεύρι σε βούτυρο, αραιώστε με γάλα, προσθέστε το σκόρδο και το τυρί κρέμας. Μόλις η σάλτσα πάψει, προσθέστε φέτες ντομάτας, μισό τυρί και ρίξτε βραστά ζυμαρικά. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με γαρίδες, βάλτε το σε ένα καλούπι και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Προετοιμάστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο 175 βαθμών για 7-10 λεπτά.
Ζυμαρικά με γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου
Συστατικά:
- πάστα - 240 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- βούτυρο - 55 g;
- ζωμός κοτόπουλου - 390 ml.
- κρέμα - 95 ml.
- μισό λεμόνι?
- φύλλα βασιλικού - 10-15 τεμ.?
- χούφτα τριμμένο παρμεζάνα?
- βραστές γαρίδες - 10-15 τεμ.
Προετοιμασία
Για να κάνετε μια σάλτσα για ζυμαρικά με γαρίδες, αλέστε το σκόρδο σε βούτυρο, πασπαλίστε με αλεύρι και ρίξτε ένα μείγμα κρέμας και ζωμού. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού, το τριμμένο τυρί και το βασιλικό στη σάλτσα, μόλις το σφίξει η σάλτσα, συνδυάστε το με τα βρασμένα ζυμαρικά και τις γαρίδες.