Η μαρινάρισμα είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος συγκομιδής, χάρη στην προκαταρκτική θερμική επεξεργασία και τη δημιουργία ενός όξινου περιβάλλοντος. Σήμερα θα σας πούμε πόσο γρήγορα και νόστιμα προετοιμάζετε μαριναρισμένα μανιτάρια. Αποδεικνύονται εξαιρετικά νόστιμα, και ένα τέτοιο ορεκτικό θα αναζωογονήσει οποιοδήποτε τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μανιταριών στο σπίτι;
Συστατικά:
- φρέσκα ζαχαρωτά - 500 γρ.
- φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι - 50 ml;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
Προετοιμασία
Έτσι, παίρνουμε μικρά μανιτάρια, τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε ένα ζεστό ξηρό ταψί. Ανακατέψτε τους μύκητες, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά, ώστε να αφήσουν το χυμό. Ταυτόχρονα, ετοιμάζουμε μαρινάδα: συνδυάζουμε φυτικό λάδι με ξύδι, ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης, ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε το προκύπτον μίγμα σε μανιτάρια και μαγειρέψτε κάτω από ένα καπάκι σε μια αργή φωτιά για 10 λεπτά. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές πλάκες. Οι έτοιμοι σπόροι μεταφέρονται σε μια μικρή κατσαρόλλα, προσθέτουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαριναρισμένα μανιτάρια ζαχαροπλαστικής για το χειμώνα
Συστατικά:
- φρέσκα ζαχαρωτά - 500 γρ.
- φυτικό έλαιο - 120 ml.
- ξύδι μήλου μήλου - 80 ml;
- αλάτι πρόστιμο - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- σκελίδες - 2 τεμάχια.
- δάφνη ξηρό φύλλο - 2 τεμάχια?
- άνηθο - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Έτσι, για να παρασκευαστούν γρήγορα μαριναρισμένα μανιτάρια, τα μανιτάρια πλένονται καλά και συσσωρεύονται σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με ηλιέλαιο και ξίδι μηλίτη μήλου, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σκελίδες, φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατεύουμε τα πάντα, τοποθετούμε τα πιάτα σε μια μικρή φωτιά και τα βγάζουμε. Ρίξτε το σκόρδο, πιέζετε μέσα από την πρέσα και βράζετε όλα τα 5 λεπτά, και στη συνέχεια ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Βάζουμε τα περιεχόμενα σε γυάλινα σκεύη, τα σφραγίζουμε σφιχτά με ένα καπάκι και τα βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από 5 ώρες, τα νόστιμα και γευστικά μανιτάρια είναι έτοιμα.
Μαριναρισμένα μανιτάρια ζαχαρωτά από γρήγορο μαγείρεμα
Συστατικά:
- φρέσκα ζαχαρωτά - 1 κιλό.
- κρασί ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νερό - 0,5 lbsp.
Για τη μαρινάδα:
- φυτικό έλαιο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 2 στοιχεία?
- ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα στα φασόλια - 6 κουταλάκια του γλυκού.
- σπόροι κορίανδρου - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- αλάτι πρόστιμο - 2 κουτ.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια πλένονται και υφίστανται επεξεργασία. Βράζουμε λίγο νερό στην κατσαρόλα, ρίχνουμε τα μανιτάρια και προσθέτουμε το ξίδι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και στη συνέχεια απορρίψτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι. Οι σπόροι μουστάρδας, η ζάχαρη, ο κόλιανδρος και το αλάτι χύνεται σε καθαρό νερό και φέρονται σε βρασμό. Έτοιμη μαρινάδα δροσίζουμε, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και ξίδι. Γεμίστε το ζεστό ζωμό με μανιτάρια και δροσίστε, στέλνοντας για μια ημέρα στο ψυγείο.