Η ποιότητα των μαγειρεμένων τροφίμων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό όχι μόνο από τα επιλεγμένα προϊόντα, αλλά και από τα πιάτα στα οποία παρασκευάζεται το φαγητό. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά γλάστρες και τηγάνια , ελέγξτε αν η ποιότητα τους πληροί τα απαραίτητα πρότυπα.
Μια σειρά από σμάλτο σμάλτο μπορεί να βρεθεί σχεδόν από οποιαδήποτε οικοδέσποινα. Ωστόσο, αξίζει να καταλάβετε ότι οποιαδήποτε σκεύη έχει μια συγκεκριμένη περίοδο λειτουργίας και αν το σετ ζωγραφικής έχει φτάσει σε σας ακόμα και από τη γιαγιά, τότε, πιθανότατα, η χρήση τέτοιων σκεύη μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Ας μιλήσουμε λεπτομερέστερα για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του enamelware και τι πρέπει να προσέξουμε αγοράζοντας ένα νέο σύνολο δοχείων.
Πλεονεκτήματα των σκευών σμάλτο
Το περίβλημα του εμαγιέ είναι κατασκευασμένο από μέταλλο και καλύπτεται με υαλοειδές σμάλτο στην κορυφή, το οποίο προστατεύει την επιφάνεια και δεν επιτρέπει στις επιβλαβείς ουσίες που εισέρχονται στη βάση του κελύφους να εισέλθουν στο φαγητό.
Στις νοικοκυρές, τέτοιες γλάστρες είναι δημοφιλείς μαζί με σκεύη ανοξείδωτου χάλυβα. Αλλά αν μιλάτε για ποια δοχεία είναι καλύτερα εμαγιέ ή ανοξείδωτα, τότε θα πρέπει πρώτα να καθορίσετε γιατί τα αγοράζετε. Το κύριο πλεονέκτημα του enamelware είναι η αντίσταση σε ένα όξινο περιβάλλον. Ως εκ τούτου, είναι απολύτως δυνατό να μαγειρέψετε μια ποικιλία ρασολικών και σούπας, χωρίς φόβο ότι η επιφάνεια του τηγανιού θα αντιδράσει με τα τρόφιμα, όπως μπορεί να συμβεί με σκεύη ανοξείδωτου χάλυβα κακής ποιότητας. Επιπλέον, η σμαλτωμένη λεκάνη είναι εύκολο να καθαριστεί και απλά να καθαριστεί.
Μικρά μαγειρικά σκεύη σμάλτων
Η έλλειψη σκεύους σμάλτου με παχύ πυθμένα είναι χαμηλή θερμική αγωγιμότητα. Για να βράσει νερό σε αυτό θα πρέπει να περιμένετε περισσότερο από ό, τι όταν χρησιμοποιείτε, για παράδειγμα, αλουμινένια σκεύη. Αλλά το πιο σημαντικό, πρέπει να φροντίζεται προσεκτικά το σμάλτο: μην αφήνετε επιφανειακούς κραδασμούς, μην πλένετε με λειαντικά, μην υπερθερμαίνετε. Μετά από όλα, εάν υπάρχουν γρατζουνιές ή τσιπς στην επιφάνεια, τότε η χρήση ενός τέτοιου τηγανιού μπορεί να είναι επικίνδυνη για την υγεία, αφού όλα τα επιβλαβή μέταλλα
Επιλέγοντας εμαγιέ πιάτα
Εάν δεν θέλετε δυσάρεστες εκπλήξεις, είναι καλύτερο να αγοράσετε άμεσα ποιοτικά προϊόντα. Θα κοστίζουν λίγο πιο ακριβό, αλλά θα διαρκέσουν πολύ περισσότερο. Προσοχή αξίζει τα σμαλτωμένα δοχεία που παράγονται στην Ιαπωνία (Ejiry), τη Γερμανία (Schwerter Email) και την Τουρκία (Interos). Πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε ένα δοχείο σμάλτου. Επιθεωρήστε προσεκτικά την εσωτερική επιφάνεια πριν αγοράσετε. Δεν πρέπει να έχει φυσαλίδες, τσιπς ή γρατζουνιές. Αν δεν εντοπιστούν ελαττώματα, τότε μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια μια κατσαρόλα - θα σας εξυπηρετήσει για πολλά χρόνια με σωστή λειτουργία.