Οι σαμιώτες με φρούτα είναι τραγανά προϊόντα ζύμης με πολλή πλήρωση φρούτων. Πικάντικες και κόκκινες πίτες και ρωτήστε στο στόμα.
Σάμος - παραδοσιακή συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- νερό - 160 ml.
- ζάχαρη - 50 g.
- μήλο - 200 g.
- αχλάδι - 150 g.
- σταφίδες - 50 g.
- βούτυρο - 30 g;
- κονιάκ - 15 ml.
- κανέλα - 5 g;
- μια πρέζα αλάτι.
Προετοιμασία
Samosy με φρούτα - η συνταγή είναι απλή και γρήγορη, δεν σας παίρνει πολύ χρόνο και θα εκπλήξει ευχάριστα το αποτέλεσμα. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι και προσθέστε το νερό σε μικρές ποσότητες στο μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και το στέλνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Τα φρούτα ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε τις ουρές, τους σπόρους και τη φλούδα, τις κόψτε σε μικρούς κύβους. Μετακινήστε τα στην κατσαρόλλα, προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας νερό. Στεγνώστε τα φρούτα, μέχρι να είναι έτοιμα, το μείγμα πρέπει να έχει μια συνοχή του πουρέ. Εάν τα μήλα και τα αχλάδια είναι ώριμα, τότε δεν μπορεί να προστεθεί νερό. Σταφίδες ρίχνουμε βραστό νερό και κονιάκ για 15 λεπτά.
Ανακατέψτε τις πατάτες και τις σταφίδες με φρούτα και ψύξτε τη γέμιση. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και βγάλτε τα έξω, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και ρίξτε κάθε κομμάτι σε ωοειδές κέικ. Κόψτε το κέικ στο μισό, συνδέστε τα μισά και πιάστε όλες τις πλευρές εκτός από εκείνο όπου έγινε η τομή. Φαίνεται ένα είδος τσέπης.
Επαναλάβετε αυτό το βήμα για όλα τα κομμάτια της ζύμης. Γεμίστε τα με γέμιση φρούτων και καλύψτε την τελευταία άκρη. Αυτή η διαδικασία είναι η πιο δύσκολη στην προετοιμασία του samos. Όταν η πλήρωση είναι κλειστή στη δοκιμή, παραμένει μόνο να τηγανίζετε το πιάτο βαθιά τηγανητό.
Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε ένα μικρό τηγάνι με ένα λίτρο φυτικού ελαίου. Αν έχετε φριτέζα, γεμίστε το με λάδι κατά 80%. Το Fry samosy θα πρέπει να είναι 3 λεπτά, μέχρις ότου η ζύμη αποκτήσει χρώμα καραμέλας. Βάλτε το έτοιμο samos σε χαρτοπετσέτα στην υπερβολική στοίβα λίπους. Πασπαλίστε τα προϊόντα με κανέλα και σερβίρετε στο τραπέζι.
Samosy - συνταγή με μούρα
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- νερό - 160 ml.
- ζάχαρη - 100 g.
- βακκίνια - 200 γραμμάρια.
- κόκκινο φραγκοστάφυλο - 150 g.
- βούτυρο - 30 g;
- μοσχοκάρυδο - 5 g.
- μια πρέζα αλάτι.
Προετοιμασία
Εάν γνωρίζετε πώς να προετοιμάσετε μια samosa με μια γέμιση φρούτων, δεν θα είναι δύσκολο για εσάς να μαγειρέψετε ένα μούρο. Η ζύμη σε αυτή τη συνταγή προετοιμάζεται παρόμοια με την πρώτη μέθοδο.
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, τοποθετήστε τα μούρα με ζάχαρη στην κατσαρόλλα και καλύψτε με ένα καπάκι. Βράζετε το μείγμα για 5 λεπτά ή περισσότερο, μέχρι να σκάσει όλα τα μούρα και η ζάχαρη να μην διαλύεται.
Βγάλτε και γεμίστε τα samos από την τεχνολογία από την προηγούμενη συνταγή. Τηγαίνετε τα σε λάδι για 3 λεπτά. Τελειωμένες πίτες πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο και σερβίρουμε στο τραπέζι σε ζεστή φόρμα.
Εάν είστε οπαδός των ανατολίτικων επιδόρπια, τότε μην ξεχάσετε να μαγειρέψετε το burfi και το raham lokum . Καλό φαγητό!